農(nóng)家自制醬豆子怎么做好吃
1、制作醬豆：把黃豆放進(jìn)油里，再把辣椒碎放進(jìn)去，用中小火熬煮，剛開始要不停地翻動，防止粘鍋底，慢慢的豆子、辣椒中的水分就會熬出來，要一直熬煮半個小時(shí)以上，里面的油變得比較透亮就可以了。
2、然后放入煮好的黃豆，翻炒4分鐘左右。再放入蒜末、姜末、炸好的香菇，黃豆醬、甜面醬，繼續(xù)翻炒3分鐘。放入切好的青椒和紅椒、芝麻、糖、鹽和白酒，翻炒幾下后就可以出鍋。
3、黃豆泡一夜。用高壓鍋煮熟，煮豆時(shí)放點(diǎn)八角一起煮。洋蔥切大片。生姜切片蔥切段，香菜不用切。鍋里多放一些油，油熱放花椒，洋蔥，香菜，大蔥，生姜進(jìn)去炸。炸干撈出。倒煮好的黃豆。
4、制作醬豆的第一步就是選料、要選擇飽滿無壞的干黃豆作為主料、干黃豆洗凈后浸泡6個小時(shí)、然后再下鍋里煮3個小時(shí)、煮至完全熟透、顏色發(fā)紅、口感面面的就可以了。
請問一斤醬豆放多少鹽,多少水?
1、一斤的醬豆放30克鹽，50克水就可以了這樣腌制出來的醬豆，不會太咸，也不會太薄就正合適。黃豆醬的制作方法，準(zhǔn)備食材黃豆、面粉、鹽、西瓜，鹽、花椒、八角。
2、一斤醬豆放150克鹽。醬豆做法 材料 黃豆、食鹽、味精等調(diào)料 方法：將黃豆洗凈放鍋里煮熟（暗紅色），然后放在盆或罐里密封三天到一周（根據(jù)室溫）。等豆子發(fā)酵出一層白色毛毛時(shí)，原料就成了。
3、一斤的醬豆放30克鹽，50克水就可以，這樣腌制出來的醬豆，不會太咸，也不會太薄。醬豆是北方人喜歡做的一種腌制發(fā)酵菜，屬于調(diào)味品，開胃建食。中文名稱：醬豆。主要食材：大豆、食鹽、味精。
4、黃豆醬每斤豆放50-60克鹽，一斤涼開水。黃豆味甘平，可以“逐水脹，除胃中熱痹，傷中淋露。下淤血，散五臟結(jié)積內(nèi)寒”等，是食療佳品。
油燜醬豆子的做法
1、炒鍋里倒入油，既然是油燜，那么油的用量是不能少的。油熱后放入姜片與蔥段爆香。挖入紅油豆瓣醬，小火炒出紅油。倒入醬豆子，小火炒勻使之裹滿醬汁。
2、隔天早上，開火，鍋中添水，放少許鹽和泡好的黃豆，煮到質(zhì)感變面，撈出，瀝干水，在太陽下曬干水即可，曬到豆子皮起皺，拿回來就可以做燜醬了。
3、熱鍋下油，先放入一半的蔥姜末熗鍋。放入豬肉炒香。再放入切好的辣椒粒。小火翻炒2分鐘。再放入豆瓣醬。小火翻炒2分鐘。再放入黃豆和花生米。小火翻炒1分鐘。最后加入白砂糖翻炒均勻。蓋蓋小火燜5分鐘關(guān)火即可。
4、醬豆子的全過程制作方法如下：材料/工具：黃豆200克、3克食用堿、350克食用油、1斤紅椒、300克甜面醬、50克食用鹽、20克白砂糖、2瓶蓋高度白酒、香葉、小茴香、桂皮、八角、老姜、大蒜、大蔥。
5、首先把油燒熱，后放入佐料（八角、花椒、麻椒共2兩）在油鍋里面炸，炸好之后把佐料撈出來既可。請點(diǎn)擊輸入圖片描述 然后再炒辣椒，然后加姜絲，熱鍋炒10分鐘左右。
6、醬豆子的做法步驟 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 1 黃豆泡8小時(shí)左右。請點(diǎn)擊輸入圖片描述 2 換掉水，重新加清水，放姜片，辣椒和大茴。請點(diǎn)擊輸入圖片描述 3 放生抽和鹽。
河南醬豆子怎么做老式做法
1、挑選上粒大飽滿的黃豆洗凈泡脹，用柴火煮制至變軟。黃豆用手指能捏碎時(shí)撈起瀝干水分備用。取來簸箕，鋪上香椿葉和核桃葉，將黃豆均勻放在上面至放涼。經(jīng)過兩三天發(fā)酵，拿起黃豆能拔起長絲，此時(shí)稱為納豆。
2、把黃豆中雜質(zhì)去除干凈，放入鍋內(nèi)翻炒至表面微黃，趁熱倒入水中洗幾遍直至干凈。放入大鍋內(nèi)加水浸泡兩三個小時(shí)后加水煮至豆子是面的。（要多加點(diǎn)水，干豆吸水）?？厮艣龊蠓湃敫蓛舻牟即o口。
3、黃豆提前泡一夜，第二天放鍋里加適量鹽煮到發(fā)面即可，然后撈出來瀝干。紅辣椒用切刀切成段。然后把番茄切成塊。鍋里多放點(diǎn)油，但是也別太多，先把切好的蔥姜放鍋里炸。
4、準(zhǔn)備食材：干黃豆適量、水適量、紅干椒適量、冰糖適量、八角適量、生抽適量、鹽適量。取適量干黃豆泡水至漲起，反復(fù)洗幾次。泡好的豆子加水、紅干椒、八角、生抽、鹽，一起中火燉煮。
5、準(zhǔn)備好新鮮的黃豆用清水泡發(fā)，然后在鍋里煮熟。將煮熟的黃豆放在香椿葉和核桃葉鋪墊好的簸箕上，放置三天左右等黃豆發(fā)酵。黃豆發(fā)酵后就是日本的特產(chǎn)納豆。
到此，以上就是小編對于豆醬姜怎么做才不會變質(zhì)的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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