炒菜時用老姜,比用嫩姜來得好?
1、老姜的藥用價值比鮮姜高。鮮姜摸起來比較軟，老姜摸起來來硬。鮮姜和老姜的做飯用途也有些不同，鮮姜可以切片做成炒菜用，或者做泡姜等，老姜就可以用來煲湯，原因在于老姜的味道更濃郁。 烹調(diào)常用姜有新姜、老姜之分。
2、新姜和老姜都好，二者都有其作用，具體要看如何使用。老姜一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時老姜是最合適不過的了。老姜的藥用價值也比較高，如在預(yù)防感冒的時候，就一定得用老姜，這就是所謂的“姜還是老的辣”。
3、嫩姜的辣味比較淡，尤其是用料汁腌制之后，辣味就很小了，所以用來做姜糖、醋泡姜什么的佐餐小菜非常的不錯，非常的清爽開胃。
4、老姜：嫩姜：食用方法不同 嫩姜會比較脆嫩，水分多，所以如果要腌制小菜，比如醋泡姜的話，嫩姜口感就比較好，嫩姜炒牛肉也是很好吃，不會那么辛辣。老姜的話味道就比較辛辣了，而且不易嚼，所以一般用作調(diào)味品。
吃姜不辣的好處和功效
1、洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當(dāng)人出現(xiàn)低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。
2、姜不辣以塊根、莖、葉入藥。具治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。分布在華北、華東、華南、華中等地。姜不辣為向日葵屬一年生草本植物。菊芋以地下塊莖供食。
3、有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用，為利尿劑。姜不辣根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。食療方面還可用姜不辣塊莖100克，洗凈切碎，大米100克淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調(diào)入食鹽、香油后食用。
4、強(qiáng)健筋骨（對老人大有好處）消除腹痛 祛痰平咳 解百毒，排出人體多種毒素，緩解臟器壓力 可以熬姜湯喝，也可以用糖腌制而食，或在菜中使用。但食生姜要食鮮姜（即子姜），鮮姜不辣，營養(yǎng)成分多，功能強(qiáng)。
5、地上莖也可加工作飼料，其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。 宅舍附近種植兼有美化作用。洋姜被聯(lián)合國糧農(nóng)組織官員稱為“21世紀(jì)人畜共用作物”。研究發(fā)現(xiàn)：洋姜提取菊糖，可治療糖尿病。
6、姜不辣屬菊科多年生草本植物。以塊根、莖、葉入藥。具治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。分布在華北、華東、華南、華中等地。食療：菊芋湯：菊芋60-90g，切片，加水煎湯服。本方取菊芋有利尿的作用。
生姜品種有哪些?哪個好?我國生姜主原產(chǎn)地在哪?
生姜的產(chǎn)地在中國和東南亞，產(chǎn)地在中國的中東部、西南和東南。除此之外，生姜的主要產(chǎn)地還有萊蕪、來鳳、銅山、安丘、昌邑、咸寧、銅陵、莒縣等地。
(7)江西興國生姜 江西省栽培生姜?dú)v史悠久，地方品種頗多，以興國、撫州、于都、上高和九江縣為著名生姜產(chǎn)區(qū)。興國九山生姜是江西名特產(chǎn)蔬菜之一，為興國縣留龍鄉(xiāng)九山村古老農(nóng)家品種，現(xiàn)全縣均有種植。
其主要產(chǎn)地分布在山東、湖南、貴州、廣西、四川、河南、湖北和陜西省份。其中，山東是北方最主要的生姜產(chǎn)區(qū)，其生產(chǎn)情況對于全國尤其是北方的生姜行情影響巨大。南方生姜種植較為廣泛，主要就近供應(yīng)為主。
姜能去火嗎
1、生姜可以降火，適量吃能起到散熱的作用，但如果吃的太多的話就可能會出現(xiàn)上火的情況，建議生姜每天吃10克左右就夠了。吃生姜有很多的功效作用，比如說排汗降溫、預(yù)防腸胃炎、祛除風(fēng)寒和健脾胃。
2、生姜是熱性食物，有祛濕祛寒的效果！所以在收到風(fēng)寒的時候可以喝姜茶。
3、生姜具有很好的發(fā)散作用，適量的食用能起到發(fā)散寒氣和熱氣的作用，不僅僅不會引起上火還能有很好的降溫排汗作用。但是生姜屬于溫?zé)嵝缘氖巢?，若是食用過多也會加重體內(nèi)的熱氣，導(dǎo)致發(fā)散不完全，引起上火也是有可能的。
4、生姜是性熱的，生姜加可樂或者生姜加紅糖可以驅(qū)寒，但是不能不能去火，反而會上火。去火的話可以多喝水，喝些酸梅湯。如果上火的很厲害可以吃三黃片。
5、不論生姜還是干姜都不能去火，原因如下：生姜味辛性溫，長于發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用于治療外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等癥。
到此，以上就是小編對于哪種生姜去火效果好的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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