本篇目錄：
- 1、湖南鹽姜的做法
- 2、種植生姜什么品種最好?
- 3、紅生姜的功效和作用
- 4、紅姜和黃姜的區(qū)別
- 5、姜選擇什么品種好
- 6、汝城特產(chǎn)紅姜是怎么制作的?
湖南鹽姜的做法
1、傳統(tǒng)湖南姜鹽茶的做法如下把杯子洗干凈，放一塊姜，搗碎再放入大概30來(lái)粒黃豆和比豆子多一點(diǎn)的芝麻，（黃豆和芝麻都要炒熟的）還有一抓茶葉）。
2、還有一種方法：取500克生姜，刮去外皮，泡入1%的明礬水中12小時(shí)，濾去水分，加50克鹽腌漬，每天翻拌1次，3~5天后取出曬干，即成鹽姜。
3、要準(zhǔn)備肥厚的新鮮生姜，最好在冬至前一個(gè)月準(zhǔn)備好把它洗凈以后晾干表面的水分，然后再切成比較厚的片狀，另外要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的陶瓷壇或者大干凈玻璃瓶，在準(zhǔn)備適量食用鹽。
4、湖南曬鹽姜干的做法：材料：姜3000克。將生姜掰成小個(gè)的再清洗，要不然容易在姜縫里殘留泥巴沙子等臟物。如果想要快速曬干，建議盡量切適中，不要切太薄。
種植生姜什么品種最好?
1、(6)黃爪姜 浙江省余杭縣臨平農(nóng)家品種，在當(dāng)?shù)卦耘鄽v史悠久。該品種植株較紅爪姜稍矮，莖稈稍細(xì)，一般株高60～65厘米，開(kāi)展度40～50厘米，每株分枝13～17枚，葉深綠色，長(zhǎng)22～24厘米、寬8～3厘米。
2、銅陵白姜銅陵白姜是我國(guó)安徽銅陵地區(qū)的主產(chǎn)地方品種，植株一般為80到90cm，根莖比較肥大，肉質(zhì)是比較脆嫩的那種，且姜塊大皮也薄。
3、青州竹根姜好，鮮姜白皮黃肉，味香辣醇厚，非常耐貯。嫩姜時(shí)肉淡黃，皮白嫩，芽粉紅色，塊莖勻直、緊湊，商品性好，且發(fā)枝力特別強(qiáng)，較快形成早期產(chǎn)量，是南方生姜栽培的首選品種。
4、萊蕪生姜，個(gè)大皮薄，絲少肉細(xì)，色澤鮮艷，辣濃味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐貯藏。萊蕪生姜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素和微量元素。
紅生姜的功效和作用
1、有助于淡化色斑，減少皺紋的產(chǎn)生。對(duì)于女性具有美容養(yǎng)顏的作用?？梢詼p輕腿腳抽筋的癥狀，可以緩解手腳僵硬的癥狀。含有豐富的維生素A，可以去除斑點(diǎn)和粉刺。具有美容養(yǎng)顏的功效。
2、功效作用 提神解乏，紅姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。抗菌防病，紅姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對(duì)沙門(mén)氏菌效果明顯。
3、日式紅生姜早上吃，因?yàn)樵缟铣约t姜保健養(yǎng)生的效果最好，原因是早上吃紅姜正好生發(fā)胃氣，促進(jìn)消化，而且紅姜性辛溫，能夠加強(qiáng)血液流動(dòng)，有提神的功效。但是晚上吃就會(huì)上火。
4、另外，普通生姜在解毒消腫方面具有一定的作用，可用于治療皮膚急性化膿感染、蜂蟄蟲(chóng)咬，而小紅姜可以增加血液量，活躍腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收，還可以治療風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔吐等癥狀。
紅姜和黃姜的區(qū)別
紅姜呈紅色，可以治療感冒風(fēng)寒，活躍腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收。黃姜呈黃色，被中國(guó)植物圖譜數(shù)據(jù)庫(kù)收錄的有毒植物，其毒性為民間反映根莖有滋補(bǔ)作用，但食用過(guò)量能引起頭昏、眼花等中毒癥狀。
黃姜節(jié)位減少，皮呈淺黃色，味兒麻辣，味道由淡轉(zhuǎn)濃，相較為白姜而言，水分小，肉質(zhì)地由柔軟變牢固，地下莖嫩葉呈紅褐色，香味比老姜還需要重，是姜中佳品。
紅姜和黃姜的區(qū)別：它們主要的區(qū)別是顏色不同、作用不同、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。紅姜的顏色是紅色的，而黃姜的顏色是黃色的，通過(guò)觀察就可以區(qū)分開(kāi)來(lái)，是非常方便辨識(shí)的。
姜選擇什么品種好
1、(11)疏輪大肉姜 廣東地方品種，在當(dāng)?shù)仄毡樵耘?，多進(jìn)行間作套種，植株長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，株高80～85厘米，分枝力強(qiáng)，根莖淡黃色，肉黃白色，質(zhì)地細(xì)嫩，辛味不烈，外形美觀，品質(zhì)優(yōu)良，適于作調(diào)味品及糖漬之用，加工的糖姜是廣東的出口特產(chǎn)。
2、山東姜好。據(jù)科學(xué)研究證明，云南生姜中含有較高的姜油酮成分，具有更好的抗氧化能力；而山東生姜中含有較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素BB2等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體健康也有良好的支持作用。
3、黃姜，香辣氣味由淡轉(zhuǎn)濃，肉質(zhì)由松軟變結(jié)實(shí)，是姜中上品；老姜，又稱(chēng)姜母即姜種，肉厚肉堅(jiān)，味辛辣，但香氣不如黃姜；澆姜，附有姜芽，可做菜肴的配菜或醬腌，味甚鮮美。
4、青州竹根姜好，鮮姜白皮黃肉，味香辣醇厚，非常耐貯。嫩姜時(shí)肉淡黃，皮白嫩，芽粉紅色，塊莖勻直、緊湊，商品性好，且發(fā)枝力特別強(qiáng)，較快形成早期產(chǎn)量，是南方生姜栽培的首選品種。
汝城特產(chǎn)紅姜是怎么制作的?
1、材料：姜、白糖、食用胭脂紅、鹽。步驟：將生姜洗凈，去皮后切成片漂水5到7天，再換水漂洗7到10天。撈出姜片。晾干表水后進(jìn)行糖煮蒸制。當(dāng)姜片達(dá)到透黃鮮亮后冷卻。
2、(3)將白醋、糖、米酒放入鍋中加熱，沸騰后即可熄火，待放涼后即為腌醬汁。
3、紅姜介紹 紅姜指的是紫花山姜，是一種生草本植物。具根狀莖，通常具發(fā)達(dá)的地上莖，高2-8米。葉片長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)30-80厘米，寬10-22厘米，無(wú)毛。
4、湖南省郴州市汝城縣文明瑤族鄉(xiāng)大源村大坪一組有汝城紅姜賣(mài)。根據(jù)查詢(xún)相關(guān)公開(kāi)信息顯示，湖南省郴州市汝城縣文明瑤族鄉(xiāng)大源村大坪一組是汝城縣金誠(chéng)生姜有限公司，出售生姜，紅姜，小黃姜等。
5、汝城特產(chǎn)-紅姜 營(yíng)養(yǎng)成分：氨基酸、姜辣素 作 用：散寒、溫中、發(fā)汗，刺激胃粘膜、增加血液量、活躍腸蠕動(dòng)、促進(jìn)消化吸收。
到此，以上就是小編對(duì)于湖南紅姜怎么吃的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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