本篇目錄：
- 1、生姜挑選要注意,不是越光滑越好,遇到這3種生姜白給都不要
- 2、10月底菜市場可以買辣椒和生姜來泡嗎
- 3、家里吃生姜的注意,這5種生姜再便宜也不要買
- 4、在很多菜肴里都會放一些生姜來提味,生姜的選購方法有哪些?
生姜挑選要注意,不是越光滑越好,遇到這3種生姜白給都不要
挑選生姜的時候，一定要搓一搓生姜的表皮， 若是表皮一搓就掉，也不要購買， 這樣的生姜要么是被硫磺熏過的，要么就是被其他藥水處理過。
第一種：生姜皮十分光滑，像被打蠟了一樣 如果是沒有經(jīng)過任何加工的生姜，它的表皮不會反光，表面也不會十分光滑，倒顯得粗糙一些，那么遇到表皮太光滑的生姜，盡量不要購買。還有正常的生姜，它的姜肉和姜皮色差很大。
挑選生姜的第三招：捏一捏生姜表面。我們將想要購買的生姜，拿在手里輕輕地捏一下。但是一定不要使勁捏哦，否則容易捏壞，這樣商家就不會開心了。我們要輕輕地捏一下生姜表面，感受一下生姜表面的硬度。
平時購買生姜，可以參考以下的3點：第1點：看個頭。 生姜的個頭太大或者太小盡量不要挑選。大小適中的生姜才會更加飽滿，營養(yǎng)也會更加充足。一眼看上去，感覺個頭特別大的生姜，往往都有可能是經(jīng)過特殊處理的。
這種生姜看似干凈光滑，其實是“毒”生姜，遇到了千萬別誤買。這種外表看起來水嫩又光滑的生姜，大家看見了千萬不要買，食用這種被硫磺熏制過的生姜，就是在食用慢性毒藥。
10月底菜市場可以買辣椒和生姜來泡嗎
可以泡一起的。但是在準備辣椒的時候不要弄掉了辣椒柄，如果辣椒柄掉了，泡菜水很容易進辣椒體內(nèi)，這樣辣椒容易壞，導(dǎo)致泡菜水變味。如果想吃姜的話最好泡嫩一點了，泡四五天就可以了。
不能吃辣的，就買這種長一點的紅辣椒，這種辣椒腌漬后基本沒有辣味，非常適合不能吃辣的北方人。這種辣椒不貴，5塊錢一斤，比起30多一斤的小米辣算是很便宜了。
可以。具體做法 將姜、紅辣椒洗凈、晾干或擦干上面的水，清水燒開放涼，倒入泡菜壇里，加入姜、紅辣椒和食鹽（比例1：1：0.2），再加入半斤白酒。
泡辣椒在家樂福、樂購、華聯(lián)都有賣的。但是你最好不要到菜市場里個人攤位上去買。因為他們的進貨渠道我懷疑。超市里最起碼不定期有質(zhì)檢部門檢查。相對比較放心。
泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會變軟變成空心的搜索。做泡菜一定要選擇泡菜鹽（就是不含碘的鹽），這樣利于發(fā)酵，買不到泡菜鹽的地方，可以使用大粒的粗鹽代替。
準備食材青紅辣椒、生姜、鹽、生抽、老陳醋、八角、花椒、白糖、白酒具體腌制辣椒的步驟與做法①清洗剛從菜市場上買了幾斤新鮮的辣椒，先把這些辣椒全部清洗干凈。順便把里面有破口的，或者壞了的都挑出來。
家里吃生姜的注意,這5種生姜再便宜也不要買
硫磺生姜 和正常生姜相比，硫磺生姜的外表比較好看，顏色呈鮮亮的黃色，而且比正常的生姜水嫩，表皮也比較光滑，不過用手搓一下，姜皮很容易就剝落下來。
表皮光滑的生姜 很多人都有一個特點，買東西喜歡挑好看的買，不過生姜可千萬不要買好看的。若是我們在市場上看到表面光滑、沒有泥土、表皮是鮮艷的亮黃色的生姜，千萬不要購買，因為很可能是被硫磺熏過的生姜。
在過年前，由于需求量可能有一定的增長，所以價格可能會小幅波動，但基本上會保持穩(wěn)定不變，不會出現(xiàn)太大幅度的上漲。姜經(jīng)常會出現(xiàn)大家的飯桌上，生姜可以拿來當調(diào)料物品，生姜和一些食材一起烹飪，可以制造出人生美味。
在很多菜肴里都會放一些生姜來提味,生姜的選購方法有哪些?
生姜的選購方法 按顏色，姜可分為灰白皮姜，白黃皮姜和黃皮姜。灰白皮姜，即表皮為灰白色的姜，每個小姜塊互相連接成手掌樣。
白姜 白姜肉紅褐色，表皮光潔，地下莖和水分比較大，化學(xué)纖維少，甜味淡，新鮮的白姜瓣粗肥大，生姜證悟手狀，姜皮為白略呈淡黃色，汁混色白，姜指圓潤，味辣而不嗆口，屬多用途服用商品。
鮮姜摸起來比較軟，老姜摸起來來硬。鮮姜和老姜的做飯用途也有些不同，鮮姜可以切片做成炒菜用，或者做泡姜等，老姜就可以用來煲湯，原因在于老姜的味道更濃郁。烹調(diào)常用姜有新姜、老姜之分。
到此，以上就是小編對于生姜辣好還是不辣好的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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