本篇目錄：
◆水牛奶的做法
1、雙皮奶的做法很簡單，先將新鮮的水牛奶煮熱，但不能煮開。
2、水牛奶的做法可以看看其做的一些水牛奶小食的做法：姜撞奶制作過程：擦姜→榨姜汁→煮奶→埋奶→凝固。
3、淀粉、鹽 少許 做法： 牛奶中加入淀粉、鹽，與蛋白混合，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?火腿、胡蘿卜切小丁備用。 鍋中燒熱油，將牛奶液緩緩倒入，并不停攪拌，使之均勻受熱。
4、準(zhǔn)備食材：4個(gè)雞蛋清、600克水牛奶、適量細(xì)砂糖。將蛋白和蛋黃分離出來取蛋清，在蛋清里加入適量細(xì)砂糖，甜度可以根據(jù)自身喜好控制。將水牛奶放入鍋里加熱，煮到鍋邊微微氣泡即可，不要煮過了，不然會(huì)影響結(jié)皮。
5、做法：將牛奶、白糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后即離火，冷卻備用。把雞蛋去殼后，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。
6、制作步驟 雞蛋打散分三次加入白砂糖，兩大勺份量；雞蛋打散至冒小泡。水牛奶和雞蛋液是5：1，水牛奶倒入蛋液中，過篩兩次放入蒸蛋碗中。要用小盤子蓋住密封著隔水蒸，中大火，蒸10分鐘。
廣式甜品—姜撞奶與雙皮奶,你更喜歡哪個(gè)?做法有什么不同?
1、原料不同，制作方法不同，口感不同。原料不同：姜撞奶的主要原料是生姜汁和牛奶，而雙皮奶的主要原料是牛奶和雞蛋。
2、加工工藝不一樣 姜撞奶是把新鮮的姜片碾成生姜水，放進(jìn)碗里，再把煮到70-80度熱的牛奶倒入，立刻便會(huì)凝結(jié)起來。
3、制作原料不同、制作工藝不同。雙皮奶的制作原料是水牛奶、雞蛋清和適量的白糖。而姜撞奶的制作原料一般是生姜汁和水牛奶。
4、兩者區(qū)別在于制作原料和制作方法不同。制作原料：雙皮奶的主要原料包括水牛奶、雞蛋清和適量的白糖。姜撞奶的制作原料一般為生姜汁和水牛奶。
雙皮奶做法
把蛋清放入牛奶里。所有材料準(zhǔn)備就緒，蛋黃放一邊備用。簡易版雙皮奶的做法 將蛋清、砂糖、牛奶混合，瘋狂攪勻。（不需要用電動(dòng)打蛋器打散）將混合液過一次細(xì)篩（面粉篩） ，將沒有打散的蛋清過濾掉，以免影響口感。
自制雙皮奶的做法如下：第1步、牛奶到入碗中。第2步、蓋上保鮮膜，蒸十分鐘。第3步、蒸牛奶的時(shí)候，把蛋清蛋黃分離。第4步、蛋清加一勺白糖攪打均勻。第5步、攪拌好的樣子。
牛奶倒入鍋中加熱，但不要煮開，煮開后會(huì)不容易形成奶皮。雙皮奶 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 加熱后的鮮牛奶倒入容器中，放在通風(fēng)處等待奶皮的形成（這一層奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂，而形成的奶皮）。
雙皮奶的做法 準(zhǔn)備好全脂牛奶。在碗上覆蓋一層保鮮膜，放入蒸鍋，蒸10分鐘左右。將蛋清攪拌均勻即可，不用攪打很久不然就打發(fā)了。
留少許。接著把蛋清和牛奶拌勻，再用篩子過濾一下。過濾好后倒入碗中。再用保鮮膜封好，放入鍋蒸，蒸10分鐘。10分鐘后將碗拿出，撒點(diǎn)準(zhǔn)備好的枸杞還有黑芝麻，雙皮奶就已經(jīng)完成了，如下圖所示。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜牛乳的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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