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煲湯的豬龍骨怎么除膻味
技巧4：燉大骨頭湯的器皿最好是砂鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。選擇食材時(shí)，燉骨頭湯用豬龍骨、腿骨、頭骨都可以，其中豬腿骨最佳。
龍骨用水泡一小會(huì)兒，去掉血水。把龍骨加入電飯煲，一次性加足清水。投入黃芪，姜片提味去腥。滴入幾滴白醋，開火煲，水開后煲1小時(shí)。煲湯時(shí)洗好所配食材。
取煲湯鍋一只，中火燒水，水開后放豬龍骨，水再開后把龍骨撈起備用。湯 鍋洗凈備用。這樣做的目的是去掉豬龍骨的臟末子，也稱“飛水”。
豬龍骨煲湯放什么
加生姜，料酒，加個(gè)小干辣椒，有一點(diǎn)點(diǎn)的辣，但感覺不出來的樣子。用沙鍋來煲 這樣，基本上就沒有什么膻味了。
羊肚菌燉湯最佳搭配是豬龍骨，做法如下：用料：豬龍骨250g、羊肚菌15g、鹽適量、料酒少許。步驟：準(zhǔn)備好食材。羊肚菌用水沖洗一下，把泥沙沖干凈。
可以。甘蔗紅蘿卜豬骨湯 材料 豬龍骨半斤，甘蔗一小段，胡蘿卜一根，陳皮幾片，蔥，姜，料酒，鹽，白胡椒粉 做法 陳皮提前用溫水泡軟后，用小刀刮去內(nèi)里的白色瓤壁。所有材料洗凈。
石橄欖豬龍骨湯是最佳搭配，因?yàn)槭蠙旌拓i龍骨都具有滋陰清熱、利咽生津、祛瘀散結(jié)、強(qiáng)筋健骨的作用，搭配在一起可以增強(qiáng)湯的口感和營養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，石橄欖和豬龍骨一起燉煮，湯的口感會(huì)更加豐富，味道更加濃郁。
豬龍骨是豬的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮時(shí)柔軟多脂的骨髓釋出，具有滋補(bǔ)腎陰、填補(bǔ)精髓功效。
煲龍骨湯放哪些配料煲龍骨湯需要放什么配料
1、娃菜、金針蘑、平菇、水豆腐、新鮮蝦、豬大骨、姜、蔥、醋、鹽。作法：豬骨頭清洗放進(jìn)開水中焯3-5分鐘，撈起來白沫子，添加米酒除腥。鍋中放水，放進(jìn)焯山泉水的豬骨頭，放進(jìn)拍開的姜，蔥，放醋1-2滴。
2、胡椒粉：胡椒粉是燉大骨頭湯需要放的調(diào)料之一，它能提高湯的辛辣氣味，同時(shí)具有解油膩、去異增香的作用。胡椒粉本身具有特殊的香味，有去腥的作用。料酒：料酒是烹飪中必不可少的調(diào)料，它能夠去腥增香。
3、龍骨湯最有營養(yǎng)的做法：主料：蓮藕800克、龍骨500克。輔料：瘦肉300克、姜小塊、陳皮4片、鹽適量、料酒1湯匙。步驟：蓮藕去皮切成塊。龍骨和瘦肉切塊后洗干凈。陳皮洗干凈備用。
4、燉大骨頭湯需要放的調(diào)料如下：用料：大骨頭適量、蔥一根、姜一塊、料酒一大勺、胡蘿卜一根、山藥一根、水果玉米一根、枸杞適量、鹽2勺。步驟：豬大骨用溫水洗凈。鍋里放適量清水，放入大骨頭，蔥姜料酒焯水。
5、清湯型 放的調(diào)料要少，小火慢燉，主要調(diào)料有蔥姜蒜，花椒，香葉，喜歡菌類的可以放入茶樹菇，或是西洋參也可，千萬不要放醬油，會(huì)影響湯色。
6、煲龍骨湯放入的主料有：龍骨、栗子、玉米、胡蘿卜。煲龍骨湯放入的配料有：蔥2根、姜2片、食鹽2茶勺、料酒1湯勺。龍骨洗凈。備好栗子、玉米、胡蘿卜、香蔥、生姜。
黑豆龍骨湯的做法
1、做法步驟 黑豆和薏米的處理耗時(shí)較長，大約需要在水中泡發(fā)六個(gè)小時(shí)，這一步可以在煲湯開始之前就準(zhǔn)備好。 苦瓜對(duì)半切開，用勺子挖去瓜瓤，再切成3~5厘米大小的塊。
2、下面我們來看下具體制作方法：首先我們選用食材也非常講究，需要用到黑豆、龍骨、蓮藕，姜2片。黑豆2把，用水洗干凈備用，（不需要提前浸泡）黑豆其實(shí)有兩種，我是選用打豆?jié){用的綠肉黑豆，還有一種黑皮黃肉的更適合煲湯。
3、準(zhǔn)備：大黑豆提前用清水泡發(fā)（泡6小時(shí)以上），排骨洗凈。做法：將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開 開鍋后依舊大火，方便撇干凈浮沫。然后排骨帶湯一起倒入電磁紫砂煲。
生熟地龍骨湯——清熱涼血清熱解毒
非常適合皮膚粗糙，體質(zhì)燥熱的人群食用。生熟地龍骨湯就是一道以生熟地為食材的經(jīng)典菜肴。可以有很好的滋補(bǔ)的作用，對(duì)于皮膚不好或者是燥熱等人來說是不錯(cuò)的清熱解毒的好選擇。
清熱解毒，皮膚粗糙、熱氣、長痘痘的人可多飲用。
清熱解毒，皮膚粗糙、熱氣、長痘痘的人可多飲用。這道生地熟地排骨湯別看湯黑漆漆的，其實(shí)煲出來很香的，沒有藥材難聞的氣味，而且口感特別好。這道湯的排骨也可以換成其它食材，例如雞、鴨、筒骨、瘦肉等，功效各有特點(diǎn)。
生地和熟地可以一起煮，具有清熱解毒的功效。生地，又名生地黃，為玄參科植物地黃或懷慶地黃的根；性寒味甘、苦；歸心、肝肺經(jīng)，具有清熱涼血的功效。
苦；歸心、肝肺經(jīng)，具有清熱涼血的功效。熟地，又名熟地黃，為玄參科植物地黃或懷慶地黃的根；性微溫，味甘；歸肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)血生津、滋腎養(yǎng)肝等功效。生地龍骨湯清熱解毒，皮膚粗糙、熱氣、長痘痘的人可適當(dāng)多飲用。
蓮藕龍骨煲湯怎么做如何做好吃
蓮藕龍骨湯的做法步驟 洗藕，最坑爹的一步，費(fèi)時(shí)半小時(shí)到一小時(shí)不等，好藕刷刷就ok了。先把刷子刷干凈外皮，搞不干凈的用刀削。如果灌了泥就麻煩了，用筷子邊通邊洗，通不干凈切開搞。
蓮藕洗凈切大塊、姜拍松、蔥切段待用。湯煲中加半鍋清水。排骨洗凈，在炒鍋中炒干水分，出肉香且色變白時(shí)，將姜、蔥和排骨放入砂鍋中煮大火煮開 轉(zhuǎn)小火熬煮半個(gè)小時(shí)。
打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。熄火后撈出蔥段和姜片不用。燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。
做法步驟：第1步、排骨斬成小段兒。第2步、蓮藕洗凈。第3步、蓮藕去皮。第4步、鍋中放水燒開，把排骨放入焯燙， 撈出放入砂鍋中。第5步、砂鍋中放入蔥段，姜片、白醋、料酒，放入開水。第6步、蓮藕切片兒。
燉湯的藕要選小段，偏粉紅，這樣燉出來比較容易酥。也可在買的時(shí)候直接讓攤主幫你選出要燉湯的。個(gè)人感覺燉湯的話，龍骨比肋骨要好吃。
蓮藕去皮切成塊。龍骨和瘦肉切塊后洗干凈。陳皮洗干凈備用。鍋里倒入適量水煮開后加入料酒。將龍骨和瘦肉倒進(jìn)去焯燙五分鐘撈起。煲里倒入龍骨和瘦肉。加入蓮藕。倒入陳皮。加入適量清水。
到此，以上就是小編對(duì)于龍骨可以用來煲湯嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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