本篇目錄：
- 1、爆腌鬼子姜的做法大全
- 2、洋姜怎么爆腌
- 3、爆腌肉怎樣腌制(云南口味的)
- 4、毛姜爆腌能吃嗎?
- 5、怎么做好吃,蔥姜蒸爆腌魚的家常做法
爆腌鬼子姜的做法大全
1、步驟：1，首先買新鮮鬼子姜，如下圖所示。2，洗凈控水，如下圖所示。3，放入干凈的容器中，如下圖所示。4，將鹽撒上，如下圖所示。5，把醬油加入適量的水燒開，晾涼倒入裝鬼子姜的瓶中，如下圖所示。
2、洋姜削去雜質(zhì)，洗凈控干水份。切成片，加入鹽調(diào)勻腌制。最少腌12個小時。要蓋嚴(yán)實。準(zhǔn)備調(diào)料。將醋、醬油和調(diào)料放入鍋里，再加少許水燒開，倒入碗里晾涼。辣椒切絲，蒜切成片。腌制好的洋姜。
3、洋姜刷洗干凈。切薄片。放入鹽拌勻，腌1個小時。沖洗一遍，擠干水份。鍋中放入水，生抽，米醋，糖，八角，干辣椒，拌勻。煮開后離火放涼。把放涼的腌汁倒入洋姜里。腌一晚即可食用。
4、做法： 鬼子姜用刷子或者鋼絲刷仔細(xì)刷洗干凈，縫隙處不好刷洗的地方可以切開后刷。刷洗干凈后切片，一層洋姜片一層鹽(分量外)碼放在大盤中腌制一小時以上。
5、準(zhǔn)備4斤洋姜，挨個刷洗干凈，洗干凈，一個一個地刷，確實有點費(fèi)勁，刷干凈之后，裝入盆中，放在通風(fēng)的地方，徹底控干水分。
洋姜怎么爆腌
1、第一步先處理食材，先準(zhǔn)備大半盆清水，加入一把食用鹽攪拌融化，然后倒入準(zhǔn)備好的洋姜浸泡二十分鐘，用鹽水浸泡洋姜能去除表面上雜質(zhì)。
2、用軟毛刷將洋姜刷洗干凈，晾干。洋姜切成薄片。姜蒜切片、青紅椒切斜段。青紅椒，姜蒜放洋姜上，放適量鹽，白糖，味精，陳醋，生抽。倒入適量白酒，拌勻即可。
3、洋姜刷洗干凈。切薄片。放入鹽拌勻，腌1個小時。沖洗一遍，擠干水份。鍋中放入水，生抽，米醋，糖，八角，干辣椒，拌勻。煮開后離火放涼。把放涼的腌汁倒入洋姜里。腌一晚即可食用。
爆腌肉怎樣腌制(云南口味的)
1、切好的肉條與干腌料擦抹擦透，按肉面向—下順序放入缸內(nèi)，最上一層皮面向上。剩余干腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸；(2)濕腌。將腌漬無骨臘肉放入配制腌漬液中腌15一18小時，中間翻缸2次；(3)混合臆。
2、豬肉：100千克；鹽：14～16千克。取料：腌肉原料分為帶骨和不帶骨兩種。帶骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分別以連片、小塊、蹄腿取料。
3、將上鹽的肉放在容器里腌制一兩天后，撈起用柴火，最好用潮濕的柏樹枝或松針火煙熏上一周左右，涼在陰涼通風(fēng)處即可。
4、一般情況下，腌制時間在5-10天左右。在腌制過程中，要發(fā)揮自己的判斷能力，如發(fā)現(xiàn)氣味不對，要盡快處理。在完成腌制后，把肉晾干，并用保鮮膜包裝，然后放到冰箱中。
毛姜爆腌能吃嗎?
腌制完成后，取出毛姜洗凈表面的鹽分和雜質(zhì)，然后切片或切絲即可食用。腌制好的毛姜口感酸脆，咸香適口，是一道非常下飯的小菜。無論是搭配米飯還是面條，都能增添不少風(fēng)味。
姜芽與青紅椒就可以放入泡菜瓶子中，如下圖所示。鹽水與花椒水倒入，然后再倒入少許的米醋，一小口的白酒，如下圖所示。1最后蓋上蓋子，就好了，如下圖所示。
腌毛姜的制作步驟：花椒、八角桂皮放入水中煮沸加鹽、糖晾涼倒入切好的毛姜內(nèi)，腌3～5天可以直接食用或炒食。
毛姜的應(yīng)用 烹飪用途 毛姜是烹飪中常用的調(diào)味品，可用于燒煮、腌制、燉煮等多種烹飪方式。將毛姜切成絲或切成片，加入炒菜、燉肉、煮湯等菜肴中，能夠增加菜肴的香味和口感。
十天左右就能腌好，食用時取出加麻油調(diào)味就可以。今天為大家介紹了毛子姜的腌制方法，能讓大家知道它怎么腌最好吃，以后想吃毛子姜時可按上面介紹的方法去腌制，相信大家都能腌出好吃的毛子姜。
主料：鬼子姜5斤，辣青椒1斤，蒜3頭，姜一塊，小米辣適量。輔料：生抽一升，食用油適量，花椒適量，鹽適量，高度白酒適量。
怎么做好吃,蔥姜蒸爆腌魚的家常做法
1、準(zhǔn)備蔥、姜、辣椒絲。步驟6 放入蒸鍋蒸，魚身上撒1茶勺白糖、1湯勺料酒，放上蔥姜辣椒絲。步驟7 蓋上鍋蓋蒸15分鐘。
2、咸魚做法介紹如下：主料：咸魚400克、老抽少量、食用油適量、生姜六片、蒜瓣四瓣、紅辣椒糊一大勺、清水半碗。輔料：蔥花適量。咸魚切塊放清水浸泡一小時左右。浸泡魚塊的時間把生姜，蒜瓣，蔥花切成末。
3、做法：大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈。在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜。蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右。
4、蒸咸魚的家常做法 主料 咸鲅魚 600g 輔料 料酒 適量 生抽 適量 蔥 適量 姜 適量 紅辣椒 適量 步驟 主料：咸鲅魚。輔料：料酒、生抽、蔥、姜、紅辣椒（漏掉了）。把咸魚剁成塊，放入清水浸泡2小時。
5、問題一：怎樣腌魚比較好吃？ 一般腌的都是草魚。去不去魚鱗都行。把魚從背上破開，去內(nèi)臟，去頭，切成兩大半后在內(nèi)外均勻抹上鹽，(按每斤10魚3兩鹽的比例)。入器后放三天，翻一翻，再放三天，就可掛出去了。
6、將腌魚洗凈后加點料酒、老姜絲，上鍋蒸十二分鐘。蒸大約5分鐘時把紅椒末加進(jìn)去。蒸熟后加入小蔥。油燒熱澆一下，爆出香味即可。
到此，以上就是小編對于腌生姜片怎么做好吃的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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