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生姜爛了一點可以吃嗎
生姜爛了即使是切掉也不能食用的，腐爛的生姜會產(chǎn)生一種黃樟素的有毒物質，會導致干細胞變性，有害肝臟健康，這種物質會逐漸的擴散到生姜的其他部分，所以即使是切掉之后也是不能食用的，需要整個丟掉。
不能。民間有“爛姜不爛味”的說法，認為姜壞了，味道沒受影響就可以繼續(xù)吃。其實，爛姜中有致癌作用的黃樟素含量會上升，建議不要食用。
爛生姜不可以吃，很多人認為爛姜不爛味，姜雖然壞了，但是其味道卻沒有任何的損失，而且平時也這樣吃了，沒有發(fā)現(xiàn)身體有什么不適反應，就認為生姜爛了卻還能吃，其實，生姜腐爛了就會產(chǎn)生很多毒素，危害人體健康。
姜壞了能不能吃
1、答案：不能，風險很大 答案解析：生姜爛了后會產(chǎn)生黃樟素，這是有毒的，吃了對引發(fā)腸胃疾病。當生姜爛了、發(fā)芽后就別吃了，重新去買新鮮的生姜，價格惡業(yè)不貴。
2、姜壞了不可以吃，姜開始腐爛就會產(chǎn)生大量的黃樟素，這種成分在低劑量時便會表現(xiàn)出毒性，而日常生活中食用生姜多以調(diào)味品來使用，食用的計量很小，但是產(chǎn)生毒害作用。
3、姜壞了不能吃。生姜腐爛會產(chǎn)生大量的黃樟素，這種成分在低劑量時便會表現(xiàn)出毒性。
4、爛生姜不可以吃，很多人認為爛姜不爛味，姜雖然壞了，但是其味道卻沒有任何的損失，而且平時也這樣吃了，沒有發(fā)現(xiàn)身體有什么不適反應，就認為生姜爛了卻還能吃，其實，生姜腐爛了就會產(chǎn)生很多毒素，危害人體健康。
5、生姜爛了即便是切除也不建議再吃了。很多人覺得姜片腐爛只要切掉后就可以再食用，但這種做法是不對的。
6、生姜發(fā)霉后，雖然看著可能只有表面長霉或腐爛的現(xiàn)象，但發(fā)霉后的整個生姜都可能含有霉菌毒素，即使你切掉了外部發(fā)霉的部分，但內(nèi)部還含有肉眼不可見的毒素，食用仍然有飲食健康風險，建議發(fā)霉的生姜最好盡快扔掉，千萬不能吃。
這塊姜切開里面呈紫色,像腐爛了,是什么原因?可以食用嗎?
理論來說姜是不會變紫的，可能是假姜，不要食用！要是發(fā)芽的姜有些芽衣有點紫色可以食用發(fā)芽的生姜可以吃，只是因其營養(yǎng)消耗，食用價值會大打折扣。
紫色圓粒那說明生姜已經(jīng)發(fā)芽了。生姜在潮濕的環(huán)境中可以持續(xù)生長，生長產(chǎn)生的生姜芽和生姜本身具有同樣的營養(yǎng)成分，并無任何有毒物質，故可放心食用。也就是說你家的環(huán)境比較潮濕。而潮濕的環(huán)境也會讓生姜腐爛。
生姜切開中間一圈，顏色比外面一圈要深，這種情況下有可能是壞了，因為這種生姜顏色不一致的話，也有可能是因為泡的太久，所以顏色變了，也有可能是因為腐爛變質了。
這種情況是因為空氣氧化造成的。姜外皮變紫色的原因主要是由于姜的內(nèi)部含有花青素，這種色素在接觸氧氣時會發(fā)生氧化反應，導致姜皮表面呈現(xiàn)紫色。
生姜富含姜油酚，這種成分在陽光照射或受潮的情況下會氧化，導致生姜顏色變深。如果生姜只是表面氧化，內(nèi)部沒有變化，可以嘗試削去表皮后食用。但如果內(nèi)部也已經(jīng)變色，則不建議食用，因為這可能是生姜已經(jīng)出現(xiàn)霉變的結果。
尊敬的用戶，關于生姜切開后有一圈黑色素能否食用的問題，根據(jù)專業(yè)營養(yǎng)師的建議，這種情況下生姜仍然可以食用，不會對人體造成危害。黑色素是生姜自身的一種天然色素，不會影響食用安全。
到此，以上就是小編對于生姜爛了切掉還能吃嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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