本篇目錄：

• 1、哪些蔬菜要進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測,國家有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定嗎?
• 2、毒生姜的查處
• 3、小黃姜有效成分的提取方法
• 4、姜的農(nóng)藥殘留能用快速檢測嗎
• 5、如何快速檢測出農(nóng)藥殘留?
• 6、怎樣識別姜黃

哪些蔬菜要進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測,國家有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定嗎?

我國已制定了79種農(nóng)藥在32種（類）農(nóng)副產(chǎn)品中197項(xiàng)農(nóng)藥最高殘留限量（MRL）的國家標(biāo)準(zhǔn)。毛豆、小松菜、紫蘇、生姜、韭菜、胡蘿卜、蒜苔等蔬菜要進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測。

其中，2021版GB 2763規(guī)定了2，4-滴等564種農(nóng)藥在376種（類）食品中10092項(xiàng)殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

（1）農(nóng)藥檢測標(biāo)準(zhǔn) 我國對A級綠色蔬菜中的農(nóng)藥殘留限量作了規(guī)定，見表16。（2）硝酸鹽檢測標(biāo)準(zhǔn) 硝酸鹽在人體內(nèi)容易還原成亞硝酸鹽，并進(jìn)一步與腸、胃中的胺類物質(zhì)合成極強(qiáng)的致癌物質(zhì)——亞硝胺，易導(dǎo)致癌癥發(fā)生。

毒生姜的查處

簡易程序案件辦理48件，一般程序案件立案16件（其中獸藥案件3件，飼料案件6件，種子案件5件，化肥案件2件），結(jié)案16件。沒收違法所得375元，罰款4960元。

年4月15日，湖北省宜昌市查獲兩個(gè)使用硫磺熏制“毒生姜”的窩點(diǎn)，現(xiàn)場查獲“毒生姜”近1000公斤?！岸旧?使用有毒化工原料硫磺對生姜進(jìn)行熏制，使正常情況下視覺不夠美觀的生姜變得嬌黃嫩脆。

食品品安全是重大的民生問題，關(guān)系人民群眾身體健康、生命安全和社會和諧穩(wěn)定。

小黃姜有效成分的提取方法

1、屬淺根性作物。種植以后，從幼芽的莖部發(fā)生數(shù)條不定根，其上發(fā)生若干條小側(cè)根。進(jìn)入旺盛生長期后還可從妾母和子姜上發(fā)生若干條肉質(zhì)根，這些肉質(zhì)根也具有一定吸收能力。

2、黃姜的用途：根莖去皮磨碎與其他香料包括丁香，芫荽子，小茴香，姜，辣椒以及肉桂同為咖喱粉的組合成分，黃姜亦用於煮糯米飯時(shí)加色於水中而成黃姜飯，馬來人在節(jié)日食用。歐洲食品加工廠亦用黃姜為某些食品的染料。

3、以小黃姜提取物為主要成分所制作的姜皂，不含防腐劑，不含硅膠，較之諸多洗發(fā)水更為健康，有利于頭皮吸收，清深層潔頭發(fā)，去除頭屑及污物。

4、小黃姜主要含有姜黃素和姜辣素，還含有姜醇、姜油萜、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳香油等油性揮發(fā)物，以及姜辣素、維生素、姜油酚、高析責(zé)手覺塊斗毛劇樹脂、淀粉、纖維及少量的礦物質(zhì)。

姜的農(nóng)藥殘留能用快速檢測嗎

1、在開展食品類檢測服務(wù)時(shí)十多分鐘內(nèi)就可以得到檢驗(yàn)結(jié)果，因而也催生出很多的迅速農(nóng)殘的無損檢測技術(shù)，普遍的有有機(jī)化學(xué)速測法、免疫力分析方法、酶抑止法和人臉檢測法等。

2、測定方法 1 方法提要 試樣中六六滴滴涕殘留用丙酮、石油醚提取，濃硫酸凈化，然后用帶電子俘獲檢測器的氣相色譜儀測定。

3、農(nóng)藥殘留檢測卡只限于檢測蔬菜和水果中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘毒，是依據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥抑制生物體內(nèi)乙酰膽堿酯酶的活性來檢測上述兩類農(nóng)藥殘毒的原理。天邁生物生產(chǎn)的農(nóng)藥殘留檢測卡使用起來不錯(cuò)。

4、普通家庭還是別想了，需要專業(yè)知識和儀器，可以用用我賬號名字的護(hù)食安智能家用食品檢測儀，輕松幾下就能看到農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，吃起來也放心安心，歡迎wx/wb 我賬號名字護(hù)食安。

5、無論是速測卡法還是酶抑制率法，其都是利用酶活性被抑制原理。使用農(nóng)藥殘留檢測儀器：生化分析受溫度影響極大，要求在恒溫下進(jìn)行預(yù)反應(yīng)，農(nóng)藥殘留速測儀從功能上來看，它不但具有測試功能，而且還有恒溫水浴，定時(shí)等功能。

如何快速檢測出農(nóng)藥殘留?

1、農(nóng)藥殘留檢測方法有光譜法、酶抑制法和色譜法。光譜法是根據(jù)有機(jī)磷農(nóng)藥中的某些官能團(tuán)或水解、還原產(chǎn)物與特殊的顯色劑在特定的環(huán)境下發(fā)生氧化、磺酸化、絡(luò)合等化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生特定波長的顏色反應(yīng)來進(jìn)行定性或定量測定。

2、（二）、酶聯(lián)免疫法和色譜快速檢測法 酶聯(lián)免疫法是以抗原與抗體的特異性、可逆性結(jié)合反映為基礎(chǔ)的農(nóng)藥殘留檢測方法，主要檢測方式是采用試劑盒。酶聯(lián)免疫法具有專一性強(qiáng)、靈敏度高、快速、操作簡單等優(yōu)點(diǎn)。

3、農(nóng)藥殘留快速檢測方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大類：生化測定法和色譜檢測法。

4、與空白對照卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍(lán)色均為陽性結(jié)果，不變藍(lán)為強(qiáng)陽性結(jié)果，說明農(nóng)藥殘留量較高，顯淺藍(lán)色為弱陽性結(jié)果，說明農(nóng)藥殘留量相對較低。白色藥片變?yōu)樘焖{(lán)色或與空白對照卡相同，為陰性結(jié)果。

5、速測方法主要有速測卡法和酶抑制率法兩種。無論是速測卡法還是酶抑制率法，其都是利用酶活性被抑制原理。

怎樣識別姜黃

姜黃芭蕉目，姜科、姜黃屬多年生草本植物，株高1～5m，根莖很發(fā)達(dá)，根粗壯，末端膨大呈塊根；葉片長圓形或橢圓形，葉頂端短漸尖；苞片卵形或長圓形，淡綠色，頂端鈍，花冠淡黃色；花期8月。

姜、姜黃都起源自印度，很早就被中國人應(yīng)用于中藥食補(bǔ)。姜的剖面是淡黃色的，而姜黃的剖面是橘黃色的；兩者味道也不同，姜黃略帶土味而苦澀，不是一般臺灣人習(xí)慣的味道。姜黃可護(hù)肝 中國人會利用姜黃來抵抗發(fā)炎與護(hù)肝。

嘴巴嘗：消費(fèi)者選購姜黃粉時(shí)，可以取一點(diǎn)點(diǎn)放進(jìn)嘴巴里，姜黃素帶有微微的苦辣味，且濃度越高，苦辣味越明顯。看外觀：優(yōu)質(zhì)的姜粉外觀淡黃色，顆粒較大，纖維較多；摻假姜粉多呈黃褐色，纖維少，顆粒較小。

姜黃提取物、姜黃素、揮發(fā)油、姜黃酮以及姜烯、龍腦和倍半萜醇等，都有利膽作用，能增加膽汁的生成和分泌，并能促進(jìn)膽囊收縮，而以姜黃素的作用為最強(qiáng)。 對終止妊娠的作用： 姜黃制成100%(生藥1g/ml)和200%水煎劑。

黃姜粉和姜黃粉的區(qū)別就是：姜黃粉是由姜黃根莖磨成的粉，用作調(diào)味品和黃色著色劑，辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。

好生姜色斷面是白色略黃，質(zhì)地細(xì)膩多汁，姜表面無霉斑白毛。變質(zhì)生姜斷面變成紅褐色，質(zhì)地空虛軟腐，姜表面起白毛是壞了，不可以吃了。

到此，以上就是小編對于生姜抽檢不合格處罰案例的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。