本篇目錄：
- 1、豬蹄怎么做最好吃?
- 2、豬蹄怎么做好吃?
- 3、燉豬蹄里面需要加老姜嗎?
- 4、豬蹄子怎樣燉簡單又好吃
豬蹄怎么做最好吃?
1、將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內(nèi)，余汁澆在上面即可。
2、準(zhǔn)備好材料。鹵肉料用紗布包好，切好蔥，姜，蒜。鍋內(nèi)加水燒開后，把剁好的豬蹄放入煮下。煮至血沫燒出來后，關(guān)火，撈出沖洗干凈。查看豬蹄上有沒豬毛，記得用鑷子拔掉。
3、豬手做法大全：做法一：紅酒燉豬手。將新鮮的豬手切塊，清洗干凈，放鍋中焯煮出浮沫，撈出洗凈，清理干凈豬毛，蔥切斷、姜切片備用。熱鍋放油，放適量冰糖炒至冰糖融化，加入洗凈的豬手翻炒均勻上色。
4、新鮮豬蹄買回家可以先用熱水浸泡40分鐘，然后刮洗掉皮面上的絨毛，去掉蹄甲洗凈。 準(zhǔn)備一鍋水然后放入紅曲將它們燒開，煮5分鐘至水呈紅色，放入豬蹄焯透至表皮呈紅色時，撈出。
5、冷水下鍋飛水，煮至水開，撇去浮沫，用冷水沖凈（冰水更佳，這樣一冷一熱使皮更Q）。
6、倒入足夠量的熱水，浸沒豬蹄。蓋上蓋子，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時。(調(diào)料已足夠咸，無須再加鹽) 成品。 小貼士 挑選生豬蹄的時候，最好是選擇前蹄，也就是豬手，豬手的優(yōu)點(diǎn)就在于肉多骨少。
豬蹄怎么做好吃?
準(zhǔn)備材料。豬蹄入沸水煮盡血水后撈出。（綽水時不要蓋鍋蓋，以散盡豬蹄的腥氣）綽水后的豬蹄用涼水再沖洗一遍，晾干。（過涼水讓豬蹄口感更Q，更好吃）炒鍋里倒入適量的油，五成熱油溫放入冰糖。
豬蹄洗凈，切塊；芹菜擇洗干凈，切段，焯熟；朝天椒洗凈，切小段。 豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調(diào)料，拌勻即可。
所以在燉豬蹄的時候，盡量不要因?yàn)榉耪{(diào)料亂味。說了這么多，接下來我們就來分享一下燉豬蹄的好吃做法。
怎么燉豬蹄好吃又簡單做法如下：干黃豆提前三小時用水泡著豬蹄拔毛，可以用火燒，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下鍋飛水，煮至水開，撇去浮沫，用冷水沖凈（冰水更佳，這樣一冷一熱使皮更Q）。
紅燒豬蹄好吃的燒法 第1步 我們先準(zhǔn)備一個豬蹄剁成小塊清洗干凈。鍋中燒水，水開后將剁好的豬蹄放進(jìn)去，水開后撇去上面浮沫，蓋上蓋小火煮10分鐘。撈出空干水分備用。 第2步 接著我們將大蔥和生姜切片，大蒜切成塊。
燉豬蹄里面需要加老姜嗎?
1、燉豬蹄的時候，豬蹄一定要記得是冷水下鍋焯水。在里面加入適量的料酒以及老姜去腥。這樣豬蹄在燉煮出來的時候就沒有腥味兒了。豬蹄再開始燉的時候，大家一定要記得放在炒鍋中炒出里面的水分。
2、豬腳姜用老姜。老姜含姜辣素比較多，味道濃郁，但是水分不多。需要注意的是，煮豬腳姜不要用金屬器具，可以使用瓷罐等。在做的時候也要提前把老姜處理一下，去皮瀝干，選的姜越老越好。
3、燉鍋里加入一大鍋清水，再把豬蹄放入燉鍋里，放入一大塊老姜煮沸，轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時30分鐘（新鮮的豬腳燉得久，要是東豬腳最多1個小時哈）。再把冬瓜放入鍋中，燉煮10分鐘，出鍋加上蔥花、一勺食鹽拌勻。
4、將豬蹄炒干，然后將老姜幾片放入里面炒出香味。同樣在里面放入幾個干辣椒段。然后加入適量的清水蓋上蓋子。大火將其煮開。 水燒開之后，我們在將豬蹄轉(zhuǎn)入砂鍋中。將湯汁同樣也倒在里面。這里的水分一定要加足量。
5、〖輔料〗老姜、料酒、大蔥、紅棗、枸杞、鹽 〖做法〗豬蹄將豬毛刮干凈，可以放在火爐上烤一下，然后再刮干凈。刮干凈后斬成小塊，放在清水里浸泡一段時間。
6、燉豬蹄的制作方法 生姜燉豬蹄的做法 材料：豬蹄2只、老姜2大塊、麻油少許、椰糖1大塊(可以不要)、紅片糖1片、醬油1/4cup、添丁甜醋5cup、黑醋5cup、水4cup。
豬蹄子怎樣燉簡單又好吃
首先選擇老母豬前蹄來燉，前蹄瘦肉多燉出來的湯不會太油膩，現(xiàn)在把豬蹄剁成大小均勻的塊，剁豬蹄自己不能剁骨頭，也可以購買豬蹄時讓賣家?guī)兔Χ绾谩?/p>
做出好吃的紅燒豬蹄其實(shí)很簡單，最主要的是掌握紅燒兩個字的要點(diǎn)，紅燒的關(guān)鍵就在于，炒糖色，以及鹵煮入味，這兩個步驟，我下面分步驟來給小伙伴們詳細(xì)講解。
豬腳洗干凈后先用開水燙一下，去血絲。撈起備用。把所有材料加入鍋里，先用大火煮開，再用小火慢燉，約一個小時。喜歡甜味的，可以加入少量紅糖或者冰糖。不喜歡甜味的，加入蔥花和香菜調(diào)料。
加山楂。燉豬蹄時加點(diǎn)山楂進(jìn)去，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。因?yàn)樯介泻欢康闹久负蜕介帷?/p>
到此，以上就是小編對于豬蹄放黃酒起什么作用的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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