本篇目錄:
- 1、淹八寶咸菜怎樣腌制?
- 2、怎樣腌制姜咸菜
- 3、生姜如何腌制?
淹八寶咸菜怎樣腌制?
八寶黃瓜咸菜的做法步驟 黃瓜切成月牙片,泡鹽水(不用太咸)一小時,瀝干備用。 將生抽倒在鍋內(nèi)燒開,放兩小勺醋、兩小勺紅糖,再次燒開后保持沸騰一兩分鐘,晾涼備用。 辣椒、姜切絲,蒜切片。
腌胡椒 食材:辣椒2000克。調(diào)料:鹽600克,25度鹵水1200克。制作方法:(1)新鮮辣椒洗凈,用竹簽在每個辣椒底部扎4到5個小孔。
兩個月以后,就可以食用了,金黃黃,肉津津,還有咸菜特有的香味。食用時要提前從缸里拿出來,放水里泡泡,可以減少亞硝酸。
淹制咸菜的方法:方法A 最簡單的方法就是把要腌制的菜洗干凈晾干后放在10:2的鹽水里,放置20天后既可食用。用潔凈器皿否則菜容易壞。注意:腌制時間過短食用易中毒。水最好用涼白開。
怎樣腌制姜咸菜
1、將鮮姜清洗干凈了,然后用刀子將姜片刮掉了。然后就是用刀將姜切成小塊,在里面放入幾勺鹽,腌制一會,等到腌制好之后,就將姜里面的水分泌出來,然后就是將這些水倒掉了。
2、燒一鍋開水,放入干花椒泡制至水涼,泡菜壇洗凈瀝干水份備用。
3、腌制時間要適當:嫩姜切成薄片后,便得腌制生姜了,放適量的鹽,然后攪拌均勻,靜置8個小時左右。腌制生姜時,若天氣很熱,最好放在冰箱里靜置。
生姜如何腌制?
最簡單直接方法,就是把生姜洗凈,用刀切薄片,用鹽腌一會,大概2分鐘就可以了,然后再用清水洗凈,放在一個容器里,灑上鹽和加醋在里面,封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。
腌制生姜的主要食材:生姜(去皮)100公斤,食鹽16公斤。腌制前將生姜洗凈吹干。將生姜切成片,能薄一點更好。按10斤姜4兩鹽的比例,將鹽與姜片拌一下,要拌得比較均勻。
將嫩姜清洗干凈,去掉表皮,切成薄片。準備一個干凈的容器,將切好的姜片放入容器中。加入鹽和醋,攪拌均勻后腌制2小時。
將嫩姜洗凈,晾干。將曬干的嫩姜放入盆中,加點鹽,抹勻,腌制4小時左右。用干凈的小鍋,倒入適量白糖、花椒、大料,煮開。煮沸后放在一邊冷卻,然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
生姜用清水清洗干凈,將表面水分晾干,晾干后的生姜去掉皮。刮完皮的生姜用鹽腌制一個晚上。將鹽腌制好的生姜表面水分晾干,將生姜放到瓶子里,放一層的姜,加一層的糖和醋,姜的上面可以多加些糖。
[練習]:先將準備好的生姜清洗干凈,晾干,去皮切成薄片,放入鍋中,加入適量的食用鹽,這樣可以將姜腌出來,水倒掉。將腌制好的生姜用涼開水浸泡3小時左右,然后倒掉水分,晾干備用。從鍋里倒水。
到此,以上就是小編對于生姜腌制的咸菜的問題就介紹到這了,希望介紹的幾點解答對大家有用,有任何問題和不懂的,歡迎各位老師在評論區(qū)討論,給我留言。