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如何做咸菜蒸魚鮮好吃
1、一般市面上出售的的魚都可以蒸著吃，如鰱魚、鯽魚、鱸魚等，不過黃鱔，帶魚等不建議清蒸。蒸魚不需要用太多的調(diào)料，可以最大程度的保留魚的鮮味，不過需要注意的是，蒸魚之前要用料酒，姜片等去除魚的腥味。
2、在做的時候，最好是用新鮮的魚，洗干凈，刮去魚鱗，魚頭也要洗，然后抹一些酒在上面，腌5分鐘。再把其它一些輔料，比如蔥切成絲狀，會更好看，也更入味，更好吃。
3、先準(zhǔn)備食材，把鱸魚清理干凈切段裝盤待用。然后開始放配料，再放入適量的料酒、適量的姜絲、適量的辣椒。起鍋，把鱸魚放進(jìn)鍋里面，用大火蒸6~8分鐘即可。
4、第三步：生姜去皮切絲，小米椒去籽切絲，蔥花洗凈切段放一邊備用。第四步：腌好的魚，把水分倒干凈，魚身下面鋪一些姜絲，上面也要一些姜絲。魚肉腌出來的水分不要，這是蒸魚“2不要”的第1點。
酸菜蒸魚的做法
1、往魚塊里加蔥姜碎料酒生抽抓均勻。蔥姜蒜切碎備用。 炒鍋倒油，下蔥姜蒜和酸菜炒香。 將炒香的酸菜放在腌好的魚塊上。上籠蒸十五分鐘，開鍋放蔥花即可。酸菜蒸魚塊做法小貼士酸菜偏咸，魚塊中不必加鹽。
2、清蒸鱈魚片做法：將鱈魚化水，加入鹽和料酒腌制20分鐘！生姜切片，蔥切花，酸菜切絲備用。將少量生姜，蔥花，酸菜，擺在盤底。將少量生姜，蔥花，酸菜，擺在盤底。
3、酸菜切碎、泡椒兩個、姜三四片、花椒少許一塊兒下油鍋翻炒，炒至香味溢出加水三分之一鍋熬制，五分鐘后給魚加鹽少許和勻，一片一片下鍋，加蔥至湯煮沸關(guān)火，加雞精少許起鍋，完成。
蒸魚的做法,酸菜蒸魚怎么做好吃,酸菜蒸魚的家常做法
1、用料：魚肉適量，酸菜適量，蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，烹調(diào)油適量，料酒適量，鹽適量，胡椒適量做法：準(zhǔn)備材料，我買了半片魚，魚排部分蒸了，留下這一塊魚肉。往魚塊里加蔥姜碎料酒生抽抓均勻。
2、清蒸鱈魚片做法：將鱈魚化水，加入鹽和料酒腌制20分鐘！生姜切片，蔥切花，酸菜切絲備用。將少量生姜，蔥花，酸菜，擺在盤底。將少量生姜，蔥花，酸菜，擺在盤底。
3、做法： 將新鮮鱸魚去除內(nèi)臟和魚鰓，反復(fù)用清水沖洗，直至徹底干凈，不留血水。 將魚表面水分擦干，在魚身斜切3個花刀，抹上料酒腌制10分鐘。 泡青菜攥干水分，切成細(xì)絲，鋪在魚身上，再將姜片、蔥段放在魚身上。
4、輔料：料酒適量、廚邦醬油適量、鹽少許、姜2片、大蒜6瓣 白菜、酸菜包蒸魚 1 宰殺好的魚，洗去血腥，放到盤子里，備用 2 大蒜切丁，姜切成絲，放到裝魚的盤子里。3 酸菜包拆開，將酸菜和調(diào)料包，放入盤子。
川菜特色菜酸菜蒸魚塊怎么做?
1、做法如下：將酸菜切絲，泡椒去根。蔥姜蒜洗凈，姜蒜切片，蔥切蔥花，朝天椒切小粒。片魚，順魚脊骨下刀，片到魚尾部時，把魚翻過來，從尾部往前推。
2、首先將草魚清洗干凈，然后剔去魚骨。斜切成片。魚片里加入鹽抓勻后再倒入料酒，生粉抓勻靜置半小時，魚骨切成塊后倒入料酒拌勻。然后準(zhǔn)備好酸菜魚調(diào)料包和蔥姜蒜。
3、首先準(zhǔn)備2斤左右的草魚，處理干凈后，從魚尾處下刀沿著魚脊片下魚肉，再去掉魚鰒骨，將魚骨、魚頭等剁成小塊后清洗干凈，然后斜刀一推一拉，將魚肉都片成片，片的時候可以稍微厚一點，這樣不易碎。
4、魚一條去魚腸，打上花刀，加入所需要的調(diào)料腌二小時入味，備酸辣椒和姜，姜切絲，辣椒切碎。
5、酸菜魚是四川有名的特色菜，它鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口，希望你品嘗這獨特的菜肴。方法三【主料輔料】鮮魚1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、雞蛋清2個、泡紅辣椒15克、鮮湯1500克、川鹽5克、混合油。
到此，以上就是小編對于酸菜魚放生姜嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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