本篇目錄：
排骨湯沒有生姜怎么辦
1、如果排骨湯中沒有生姜，可以從食材清單和制作步驟兩個方面來闡釋。在食材清單方面，可以考慮使用其他具有清新味道的食材來替代生姜，如蔥、料酒等。
2、將排骨洗凈，用溫水浸泡20分鐘，去除血水。 將排骨放入鍋中，加入足夠的冷水，放入姜片和蔥段，大火燒開后撇去浮沫。 轉小火，繼續(xù)燉煮1小時，直到排骨變軟。 加鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘即可。
3、如果是為了要暖胃的話，也可以選擇用胡椒來代替生姜，同樣有暖胃的功效。生姜是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鮮根莖，別名有姜根，百辣云，勾裝指，因地辛，炎涼小子，鮮生姜，蜜炙姜。
4、排骨湯沒生姜可以加些料酒去腥，煲湯好后在加些香芹排骨湯就會很美味的。
5、燉排骨不放姜可以的。燉排骨湯的配料是可以根據(jù)個人口味調(diào)整的，排骨是含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的食材，有較高的食用價值，但排骨有一股腥膻味，燉湯的時候可以放適量生姜，可以起到去腥味的作用。
6、燉排骨的時候一般要先將排骨焯水，去除血水，然后在燉湯的時候放一些姜，一般排骨湯中放生姜是因為姜中含有多種揮發(fā)油，氣味芳香，能給排骨去腥，若是沒有姜，是可以不放姜的，可以用其他東西來去腥。
有人不吃生姜,用什么代替生姜的作用呢
1、姜汁就行了，就像你說的一樣，我也討厭姜的味道，但是媽媽說姜能驅(qū)寒，還可以增味。
2、蔥和蒜都可以代替生姜。姜、蔥、蒜并稱為三大佐料。不能用姜，我們就用蔥和蒜吶！蔥和蒜同樣有去腥增味的作用，同 時，蔥和蒜的價格更加低廉。
3、葡萄酒 紅酒分很多種類，其中的干紅葡萄酒，在佐餐時，主要伴隨吃烤肉去油膩的。我們在做魚的時候，不用生姜，就可以用紅酒來腌制一下生魚，也同樣起到抑制腥味的作用。
4、小黃姜是不適合用來代替平時用來炒菜的生姜并食用的，因為小黃姜是一種多作藥用的物品，對于一些體質(zhì)燥熱的人來說長期食用小黃姜對身體健康會有不利的影響，若直接用小黃姜來代替生姜的話難免會損害這類體質(zhì)的人的健康。
有什么東西可以代替姜(去腥)?
1、沒有姜可以用食醋、番茄醬、姜烯、姜酚、花椒、胡椒含川椒素、八角中含茴香醇、茴香醚、桂皮等代替，這些可以令異味減弱且能增香，特別在膻腥味較濃的動物性原料中使用，效果更加明顯。
2、利用醋來中和去腥。引起腥氣的物質(zhì)多為堿性，所以，用酸性物質(zhì)來中和，起到去腥的作用。比如，加醋，加檸檬汁都行。還可以用番茄烹煮魚、肉類，番茄中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，也有中和去腥作用。
3、中和去腥，動物性食品中引起腥氣的物質(zhì)多為堿性，所以，用酸性物質(zhì)來中和，起到去腥的作用。比如，加醋，加檸檬汁都行。
4、醋、檸檬汁、酒類、桂皮都可以代替生姜去腥。引起腥氣的物質(zhì)多為堿性，所以用酸性物質(zhì)來中和，可起到去腥的作用。例如：用番茄烹煮魚、肉類，番茄中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，有中和去腥的作用。
5、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。
我煎中藥的時候忘了放藥引子,生姜,能在補救嗎,放幾片生姜再熬一下可以...
1、把姜用一碗水熬開鍋，后小火熬十分鐘就可以的，倒出再用同量水同樣熬十分鐘，一共剩半碗來姜水就可以的，另一種就是用料理機打姜汁，放多半小碗水，開鍋兩分鐘就可以的倒入熬完的藥液里。就可以了。
2、第一次忘記了放效果沒有那么好的，第二次煎煮的時候還是需要放，生姜的作用：發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳；經(jīng)常用做藥引的。
3、沒關系，先吃兩片姜，在喝藥，就行了，姜可暖胃，止嘔，解藥毒。
4、我也在喝補氣血的中藥，醫(yī)生說要放兩片生姜，三個紅棗。
5、你好，藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱，指某些藥物能引導其它藥物的藥力到達病變部位或某一經(jīng)脈，起“向?qū)А钡淖饔?。另外，“藥引子”還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。這個是會影響到藥物效果的。
6、問題分析： 您好，根據(jù)您所提供的情況，煎中藥藥引子姜在第二煎的時候不需要重新放的，一般情況下一煎的時間在30分鐘左右，二煎20分鐘左右，三煎15分鐘以內(nèi)即可。
到此，以上就是小編對于生姜替代品的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
