本篇目錄：
- 1、隔水燉瘦肉怎么做好喝
- 2、燉肉適合放蔥姜蒜嗎?
- 3、煮豬肉的時候是不是不可以放生姜?
- 4、肉片湯怎樣做
隔水燉瘦肉怎么做好喝
燕窩洗凈，浸軟，去雜質(zhì)，去燕毛；西洋參洗凈，蒸軟，切片；豬瘦肉洗凈，瀝干水分，切片。上述材料一同放入燉盅內(nèi)，加涼開水3000毫升，隔水燉2個小時，加鹽調(diào)味即可。
將前面準(zhǔn)備好的肉，分成一個個的，依次下鍋。注意分開的時候不要用手捏，直接抓一小個放鍋里即可，在所以滑粉肉下鍋以后再用鍋鏟輕輕的攪動一圈或者兩圈。
洗凈各種材料，將紅棗去核，枸杞、桂圓浸泡一會兒。將瘦肉切片，因為是燉湯所以瘦肉片不能切的太薄。燉盅內(nèi)加入紅棗、圓肉、首烏以及適量的涼開水。將瘦肉放入燉盅，并把燉盅放入燉鍋內(nèi)。
（我怕有防腐劑，所以都會泡浸一下） 把材料放入燉盅，加入3碗開水。
燉肉適合放蔥姜蒜嗎?
所謂“三放”就是放蔥姜、黃酒、香料！牛肉在焯水的時候，除了要放清水以外，還有放一些蔥、姜。
燉肉的調(diào)料包括：蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香，用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內(nèi)中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。
大肉的話，必要配料：料酒，蔥，姜，桂皮，八角，其它配料酌情可搭配：香葉，草果，茴香，白芷，丁香，豆蔻，砂仁，花椒，甘草，干辣椒，沙姜等等，據(jù)做法選擇搭配 羊肉，必要配料：花椒，蔥，姜，料酒。
所以，想要把牛肉做得又香又好吃的話，蔥、姜是必不可少的。
煮豬肉的時候是不是不可以放生姜?
1、豬肉忌生姜，是本草綱目有記載，其原因在獸部的豬（豕）中有記載，可以查看一下，有如下內(nèi)容：“合生姜食，生面發(fā)風(fēng)。”“豬不姜，食之發(fā)大風(fēng)，中年氣血衰，面發(fā)黑也。
2、可能是因為在《本草綱目》里說豬肉忌生姜；還有就是豬肉性涼，姜性溫，二者性質(zhì)相反，它們是反食。但是無數(shù)的事實已經(jīng)證明，豬肉和生姜是可以一起使用的。兩者的性味并無太大沖突，而且煮肉的時候，肉的量要比姜多的多。
3、煮豬肉可以和姜一起同煮。相對于油炸和紅燒等烹調(diào)方式，清燉更能保留食物的原味和營養(yǎng)。清燉肉時要選對調(diào)料，否則會讓燉出來的肉美味大打折扣。根據(jù)肉的種類不同，加入的調(diào)料也有所區(qū)別。
肉片湯怎樣做
山藥肉片湯 豬肉切成薄片，加入一勺輔食油，半勺醬油，半勺老抽，適量輔食鹽，一勺玉米淀粉，攪拌均勻腌制。鍋中加入輔食油炒香蔥花和生姜，加入山藥翻炒一下，加入清水煮開，水開后加入肉片，加適量鹽調(diào)味煮熟即可，加入豌豆莫，煮熟后盛出。
放入炸好的肉片，放入加入一勺水淀粉，再次煮開。 加鹽、胡椒粉調(diào)味，再加入菠菜和香菜末，最后淋入少許芝麻油，好吃的風(fēng)味滑肉片湯就做好啦，超級美味。
肉片湯的做法肉片湯怎么做石耳肉片湯的做法第一步：石耳10克，瘦肉50克，雞蛋一個橄欖油少許，家中常用的調(diào)味品。第二步：石耳泡發(fā)之后切塊，打散一個雞蛋后加入平底鍋中攤成蛋皮，將蛋皮切塊。
蘑菇肉片湯是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的湯品。下面，我們來看看它的制作方法。準(zhǔn)備蘑菇準(zhǔn)備一些新鮮蘑菇，清洗干凈。準(zhǔn)備瘦肉準(zhǔn)備一塊瘦肉。瘦肉切片，用鹽，料酒，生粉腌制一下。煮蘑菇鍋加水，放入姜絲和油燒開。
肉片湯做法一 材料 豬肉 適量，姜 適量，枸杞 適量，米酒 少許，麻油 適量，鹽巴 少許，水 適量，做法 1：備料：將豬肉切薄片.姜洗凈切絲．枸杞?jīng)_洗浸泡水5分鐘。
到此，以上就是小編對于的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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