本篇目錄：
臘肉的做法
1、臘肉的制作方法一：家庭煙熏臘肉 食材準(zhǔn)備 豬肉1500克，小米適量，干橘皮適量，白糖適量，姜，鹽，八角，胡椒，生抽，醬油，白酒適量。
2、．（1）腌制方法同制作方法。（2）在肉腌好后，吊掛在屋外陽(yáng)光下曬，開始每天曬1次，以后每隔2天曬1次，曬約2個(gè)月，即可成為色黃發(fā)干的臘肉。（3）食用前的制作同制作方法一。四川臘肉做法：歷史悠久，中外馳名。
3、臘肉要說(shuō)怎么煎炒才好吃，每個(gè)人的口味不一樣，可能答案不一樣，我個(gè)人喜歡用蒜苔炒臘肉，蒜苔的鮮香和臘肉的香味交織在一起，特別好吃，蒜苔炒臘肉做法簡(jiǎn)單，具體步驟分為三步：第一把臘肉煮熟，第二步爆炒臘肉，第三步下蒜苔炒熟。
臘肉放久了有哈喇味怎么辦臘肉有哈喇味的處理方法
1、刮掉表層，洗干凈，再用熱水浸泡20分鐘并清洗。放生姜、花椒、白酒，水煮后清理表面。用淘米水煮十分鐘把它的不好的味煮出來(lái)。將臘肉用熱水打濕，然后抹上適量食用堿面，仔細(xì)搓洗。抗氧化劑去除。
2、可用洗米水煮十分鈡把它的不好的味煮出來(lái)。 用姜、蔥、蒜加料酒爆炒，臘肉的哈喇味就會(huì)被掩蓋掉。
3、有“哈喇味”是保管中溫度過(guò)高，保管時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，含水量過(guò)多所造成的。
臘肉怎么做才好吃
臘肉用溫水浸泡，清洗干凈。2把泡好的臘肉切薄片，生姜切絲，蒜苗清洗干凈切段備用。3鍋里倒入植物油，油熱后放進(jìn)姜絲爆香。4調(diào)入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。5倒入臘肉片，小火翻炒。6調(diào)入一湯匙料酒，繼續(xù)翻炒。
現(xiàn)在介紹臘肉好吃的訣竅——蒸制法。無(wú)數(shù)次的實(shí)踐都證明蒸制法處理臘肉效果最好，臘肉的香味和營(yíng)養(yǎng)都不會(huì)有太大損失，炒出的菜香而適口。
制作步驟 1 鍋內(nèi)燒水，水沸后放入洗凈的臘肉，煮20分鐘，撈出放涼，白菜洗凈后取包菜梆部位，刀身與砧板成30度斜切白菜梆；臘肉放涼后切片。
臘肉要煮多久才能熟
臘肉一般煮30-50分鐘才能熟。煮臘肉需要的時(shí)間主要看臘肉煙熏后的軟硬程度及煮臘肉所用的器皿，若是高壓鍋燜煮只需要30分鐘左右就可以了。若是一般的鐵鍋燉煮就需要50分鐘左右，因?yàn)榕D肉本身肉質(zhì)較硬且較柴。
臘肉煮15-30分鐘就能煮熟。臘肉要先用溫?zé)崴菔畮追昼姡ㄈ绻孪叹投嗯菀粫?huì)），然后洗凈表面的臟東西，然后上鍋蒸，一般來(lái)說(shuō)蒸二十分鐘左右就可以了，然后切片就可以了，還可以回鍋臘肉。
臘肉一般煮30分鐘能熟。煮臘肉需要冷水下鍋，煮半個(gè)小時(shí)左右即可。臘肉清洗干凈，可以切成小塊再煮，這樣能縮短煮臘肉的時(shí)間；煮臘肉的水要足，水量以沒過(guò)臘肉為準(zhǔn)。
臘肉煮15-30分鐘就能煮熟。在食用臘肉之前需要先進(jìn)行焯水處理，因?yàn)榕D肉等熏臘制品中都會(huì)有一定含量的亞硝酸鹽，焯水后可以去除臘肉中的亞硝酸鹽，然后再煮制15-30分鐘就能食用了。
臘肉要煮半個(gè)小時(shí)左右才能煮熟。做臘肉原料：豬肉5公斤、鹽1500克。臘肉做法：將買來(lái)的帶皮豬肉去骨，切成1到2斤重的長(zhǎng)條狀。去除表面的雜質(zhì)，不用水洗；將豬肉放在盆子里，用食鹽反復(fù)涂抹在肉表面。
到此，以上就是小編對(duì)于怎樣做臘生姜的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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