本篇目錄：
- 1、如何切個(gè)好姜片和姜絲?
- 2、炒菜時(shí),生姜切小塊好還是切大塊最好?
- 3、被切成特別小塊的生姜放在水里能發(fā)芽嗎?
- 4、炒菜時(shí),生姜切大片好還是細(xì)絲最好?
- 5、生姜簡(jiǎn)易加工方法有哪些?
如何切個(gè)好姜片和姜絲?
把姜塊洗干凈，如下圖所示的一塊姜。切除表面的皮，可以用刀，也可以用其他工具，切完之后。切片，將姜絲沿著一邊，切成盡量細(xì)的片，方便后面進(jìn)一步切成絲。
洗凈去皮：把姜塊表面的泥垢沖洗干凈，用刮皮刀刮去表皮。切片：沿著姜塊的一邊切成片，切片時(shí)應(yīng)盡量薄一些，后續(xù)會(huì)比較容易切一點(diǎn)，更加容易切成絲。
切片時(shí)，應(yīng)垂直于表面線切割。這是因?yàn)樯w維和表皮結(jié)節(jié)水平線是垂直方向生長(zhǎng)的。沿著纖維切割更容易也更順手，切絲也是一樣。 如果沿表面上的線平行切割，則可以清楚地看到纖維截面和小孔。
先把姜的這些枝給割下來(lái)，再打橫切(假如你沒(méi)嫌短得話)，訓(xùn)練一下，就可以切的很好啦。先把姜的這些枝給割下來(lái)，假如打橫切嫌短，就先把姜切割成兩截，再把平的那一面放到砧板上切，便會(huì)覺(jué)得非常好切了。
姜片盡量切得厚薄均勻一些。把切好的姜片用刀背輕輕的拍攤開(kāi)了，使姜片不會(huì)一片片疊得那么厚，接下來(lái)就是切絲了。也要盡量切得均勻一些。這樣的姜絲就會(huì)美觀好看了。竅門就是刀要利，平面向下，切得均勻。
炒菜時(shí),生姜切小塊好還是切大塊最好?
最后值得一提的是姜蔥蒜切大片，切大段，適合燉菜。而小炒類則不適合切大。炒青菜，尤其是綠葉菜，一般不選擇姜蔥，甚至可以清炒，不加姜蔥蒜。
一般炒蔬菜，生姜都切細(xì)絲比較容易入味道，如果要是做魚(yú)肉，生姜切大片比較好。但是清蒸魚(yú)的話，我一般都切姜絲。
如果是熬湯治療感冒，則切成末好，這樣連水帶姜一起能喝下去，效果更好。如果是炒菜，則切成片好，因?yàn)槠冉z好識(shí)別，不至于吃到嘴里難受。而且切成末炒菜，會(huì)因?yàn)榻购吃诓巳~上影響美觀。
被切成特別小塊的生姜放在水里能發(fā)芽嗎?
能。只要芽眼還在，就可以發(fā)芽。至于后面能長(zhǎng)成什么樣是另一回事。這種塊莖的種植都有些相似，你看土豆也是同一個(gè)道理。
姜是很容易生長(zhǎng)的！在剛剛發(fā)芽的那幾天會(huì)長(zhǎng)得很快，但如果一直泡在水里，沒(méi)有足夠的養(yǎng)分，很快就生出的嫩芽就回爛掉，然后有再長(zhǎng)出新牙。
生姜發(fā)芽能水培，且方方法比較簡(jiǎn)單。將其清洗干凈，把表皮的沙土全部洗掉。準(zhǔn)備一個(gè)玻璃容器或者淺碗，里面裝入少量的清水。備好之后把姜塊放入，水量不可淹沒(méi)姜塊。然后移到有明亮光線的通風(fēng)處就行。
炒菜時(shí),生姜切大片好還是細(xì)絲最好?
一般炒蔬菜，生姜都切細(xì)絲比較容易入味道，如果要是做魚(yú)肉，生姜切大片比較好。但是清蒸魚(yú)的話，我一般都切姜絲。
炒菜時(shí)方姜主要是為了去腥，所以不論是切塊還是切片都是為了方便區(qū)分食材，或者炒好后將姜絲或者姜片取出。所以實(shí)際上是沒(méi)什么關(guān)系的。不過(guò)作為配菜，一般是切成姜絲，這也只是習(xí)慣而已。
如果你是炒菜。如果菜的主料都是絲或者細(xì)條狀的，則姜也相應(yīng)的切成絲來(lái)炒菜為好，這樣能盡量保持成菜的形狀一致，而且讓菜整體看起來(lái)美觀。讓食客產(chǎn)生強(qiáng)烈的食欲感。
同理，生姜切成絲，切成片，切成姜末，成品菜的口感也是不一樣的。蔥更特殊，切成每一種形狀，幾乎小炒菜都是新的味道。蔥花，蔥段，馬蹄蔥，成品菜都會(huì)出現(xiàn)不同的效果。
姜切片還是切絲或者切末，是與做的菜的形狀有關(guān)的。如果菜是絲狀，姜切絲相配好看，如果菜是塊或者大片狀，姜可以切片相配。當(dāng)然也可以不講究這些，愿意怎樣切就怎樣切。
炒菜時(shí)用老姜比用嫩姜來(lái)得好，這是由于老姜的味道更加濃郁、調(diào)味效果更好，而且還具有一定的藥用價(jià)值。在選擇和使用老姜時(shí)，我們可以根據(jù)不同的菜肴和口味需求進(jìn)行調(diào)整，以獲得更好的烹飪效果。
生姜簡(jiǎn)易加工方法有哪些?
1、歷經(jīng)烘干處理，即得生姜片干制成品。現(xiàn)階段中藥房售賣的生姜片干，大多數(shù)用這個(gè)辦法制取，它具備回陽(yáng)、溫肺止咳化痰、舒筋止血方法的功效（沒(méi)經(jīng)生產(chǎn)加工的姜片，也是一種常用中藥，有散發(fā)寒癥、溫中斷嘔、祛毒的功效）。
2、普通姜粉：將姜洗凈去皮，切成1～2厘米的方塊，置烘房?jī)?nèi)烘干，再磨成粉即成?？稍谘心r(shí)加入15%～18%的食鹽，用容器密封，可長(zhǎng)久保存。
3、首先，我們需要準(zhǔn)備新鮮的生姜。新鮮的生姜可以在市場(chǎng)或超市中購(gòu)買到。一般來(lái)說(shuō)，新鮮的生姜顏色鮮艷、表皮光滑、手感較硬，沒(méi)有軟化或腐爛的跡象。接下來(lái)，我們需要將生姜清洗干凈。將生姜放入清水中，用手輕輕摩擦清洗。
4、將生姜清洗干凈，切成均勻的薄片。與水的比例是二比三，化成鹽水，進(jìn)行浸泡姜片待其腌制2-3天后，上下翻倒、使腌制出干姜。干姜是姜科植物姜的干燥的根莖。根據(jù)加工制作方法的不同，可分為干姜、炮姜和姜炭。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜切幾米長(zhǎng)寬的塊子是什么的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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