本篇目錄：
- 1、姜切開后里面有一點(diǎn)藍(lán)色,能吃嗎?(有圖片
- 2、姜變青了可以吃嗎
- 3、新姜去皮后過一夜外表發(fā)紅能吃嗎,里面是黃色能吃嗎?
- 4、大蒜生姜切碎加鹽,幾天后,大蒜變綠色,請問能吃嗎?
姜切開后里面有一點(diǎn)藍(lán)色,能吃嗎?(有圖片
1、不能吃。在正常情況下，切成薄片后的生姜的顏色是黃色的，例如藍(lán)色或綠色，以及切成薄片后生姜的其他異常顏色，表明生姜變質(zhì)或變質(zhì)等，這種生姜實(shí)際上就是不好的生姜。
2、生姜變藍(lán)色是因存儲環(huán)境過于潮濕，溫度較高，導(dǎo)致生姜發(fā)生霉變，其發(fā)霉出現(xiàn)的黑褐色和原有黃色混合起來就變成藍(lán)色。
3、能吃，沒有毒。生姜發(fā)青只是因?yàn)樯l(fā)芽了，但生姜發(fā)芽并沒有產(chǎn)生毒素。
4、非常正常的顏色，可以吃的。在云南有個品種的姜切開就是這個顏色。大千世界，品類繁多，也有切面顏色：紫色，烏青色，綠藍(lán)色的姜。我們平時吃的是淡黃色的姜，小黃姜顏色會深一些。當(dāng)然姜黃顏色更深，還有紅黃色的姜黃。
姜變青了可以吃嗎
可以。姜發(fā)青是即將發(fā)芽的表現(xiàn)，不影響食用，雖然生姜發(fā)青了，但是生姜中的營養(yǎng)成分并沒有流失，所以一般情況下，發(fā)青的生姜是可以食用的。植物生長發(fā)育過程中遇到不良環(huán)境條件時，有的會暫時停止生長，稱作休眠。
可以吃，姜是地下根莖類蔬菜，一般應(yīng)該保存在避光且陰涼潮濕的地方，所以基本不含葉綠素，但是在空氣暴露過久或有漫散光的地方，在光合作用下，就會使表皮下變綠色或者淡藍(lán)色，并易于發(fā)芽，只要不腐敗潰爛，不影響食用效果。
可以食用 姜變綠了是能吃的，姜變綠是其表面物質(zhì)在陽光的作用下轉(zhuǎn)化為葉綠素物質(zhì)，呈現(xiàn)出綠色，是不含有毒害的，但是如果姜表面發(fā)生霉變，則已經(jīng)產(chǎn)花生有害物質(zhì)，是不可以食用的。
生姜綠了后可以吃，生姜變綠是因?yàn)樵谔柟庀抡丈湟欢螘r間后，生姜表皮內(nèi)會有一些物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葉綠素，而這種物質(zhì)對人體是無害的，可以放心食用。
水分大，生姜內(nèi)部仍在生長，所以才會發(fā)綠長芽。一般自然生長的姜會在溫度濕度適宜時發(fā)芽，發(fā)芽周圍的姜肉會變成綠色，姜的營養(yǎng)會被芽慢慢吸收，最后芽長大，生姜發(fā)芽了還是可以吃的，營養(yǎng)物質(zhì)會少一些但是無害。
變綠可以吃。但是霉?fàn)€不可以吃。生姜皮下變綠，不影響味道，代表著生姜要發(fā)芽。但往往這樣的生姜容易霉?fàn)€，所以盡快食用，生姜霉?fàn)€了就不可以繼續(xù)食用。
新姜去皮后過一夜外表發(fā)紅能吃嗎,里面是黃色能吃嗎?
生姜變紅色能吃嗎 如果是里面發(fā)紅是不建議吃的，說明開始腐爛了，生姜腐爛的時候會產(chǎn)生黃樟素，這是一種毒性很強(qiáng)的成分，動物實(shí)驗(yàn)證明會誘發(fā)肝癌，也就是會損傷肝細(xì)胞，即使量不多。如果肝炎病人吃了就更不好了。
不能吃。姜屬姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄；葉舌膜質(zhì)。
生姜里面變紅時就不能吃了，因?yàn)橹虚g發(fā)紅說明里面開始腐爛了。生姜在腐爛的過程中會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素，能使肝細(xì)胞變性，動物實(shí)驗(yàn)證明可誘發(fā)肝癌，所以還是扔了吧，本身生姜又不貴，不要因小失大。
腌制的嫩姜出現(xiàn)變成紅色的狀態(tài)，說明它已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)變，這個時候是不宜繼續(xù)再進(jìn)食的，因?yàn)檫@樣不符合科學(xué)衛(wèi)生的飲食要求和習(xí)慣，所以平時要注意。
但是也不是在所有的情況下姜皮是不需要去除的，在一些溫性過盛的食材或者藥物中，去皮還是可以的，最好是根據(jù)實(shí)際情況做調(diào)整。
不能吃了，中間發(fā)紅是生姜開始腐爛了。生姜在腐爛的過程中會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素，能使肝細(xì)胞變性，動物實(shí)驗(yàn)證明可誘發(fā)肝癌。使用生姜作佐料用，量雖然很少，但對肝細(xì)胞的毒性作用還是有的。
大蒜生姜切碎加鹽,幾天后,大蒜變綠色,請問能吃嗎?
食用的價值并不大，因此建議將搗爛的大蒜，最多放三天左右。2 大蒜搗碎后變綠能吃嗎 可以吃。
變成綠色的腌大蒜是沒有毒的，可以放心食用。腌好的臘八蒜不但蒜香噴鼻，更是青翠碧綠，令人食欲大開，只是很少有人知道腌大蒜變綠的原因。
蒜泥很容易出現(xiàn)變綠的情況，主要是遇見水氧化之后出現(xiàn)的變色，對人體并沒有特殊的害處，我們可以食用，但是如果變色成黑色之后就需要慎重，不可食用，以免對身體不利。
到此，以上就是小編對于生姜切開里面顏色變深的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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