本篇目錄：
- 1、生姜油怎么制作
- 2、生姜的加工產(chǎn)品有哪些
- 3、生姜提取物粉和生姜油區(qū)別
- 4、生姜油怎么熬
- 5、生姜精油的功效
- 6、生姜油的介紹
生姜油怎么制作
先將鮮姜洗凈，除去須根，切成薄片，在陽光下曬5-6天，直至每百公斤鮮姜得干片11-13公斤。曬干時要不使姜片堆積發(fā)熱或腐爛，以免影響出油率和姜油品質(zhì)。然后將干姜片碾碎。
姜油的制作方法共有4步，需準備食材：油、生姜、花生、白糖。以下是姜油制作方法詳細操作步驟：操作/步驟 1 生姜攪碎 生姜用料理機攪碎，然后用紗布把水控出。2 炸花生 鍋里倒入油燒熱，然后倒入花生，炸干撈出。
制作姜油非常簡單，只需要幾個步驟：準備材料。你需要新鮮的生姜和橄欖油或菜籽油。你還需要一個切菜板、一個刀和一個干凈的玻璃瓶。切姜。將生姜切成薄片或小塊。你可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整姜片的大小。加入油。
將生姜根莖洗干凈，除去根須，然后用刀切成4-5毫米厚的鮮姜片，置簾上曬干，約曬5-6天即可，一般以200公斤鮮姜曬成25公斤姜片為度。姜片曬干后，通過粉碎機粉碎成米粒狀的姜粉。
生姜的加工產(chǎn)品有哪些
1、生姜油的主要成分為：姜烯、姜醇、合金歡醇、α、β-水烯芹香葉醛、香葉乙酸乙酯等數(shù)十種化學物質(zhì)，可用作食品添加劑，天然香料原料及醫(yī)藥原料。具有較高的商品價值。
2、上等姜絲辣醬的標準是：暗紅色，有光澤，具黑色油質(zhì)，氣味芳香鮮美，辛辣味淡，姜脆，稍咸，帶甜味。（7）糖醋酥姜 ①鮮姜制坯。
3、糖姜片 原材料配制：鮮姜50Kg、白糖30Kg、白細砂糖4Kg。制作過程：將鮮姜切角成片狀，加冷水40Kg放到鍋內(nèi)燒開，撈起來浸洗整潔，榨去水份。
生姜提取物粉和生姜油區(qū)別
1、生姜提取物是通過生姜深加工之后所提取的精華液體或固體的東西。生姜是姜的一種總稱而未進行任何加工的新鮮的姜的區(qū)別所在。
2、姜汁。姜汁以姜為原料制作成的植物提取物，口味香，辛，辣。姜汁和姜粉相比，姜汁是生姜的提純物質(zhì)，而姜粉不是，所以姜汁純，姜粉是用生姜打成的細粉。
3、姜汁純，姜汁是生姜的壓榨提取物，比姜粉純。
4、姜汁是用姜直接榨出來的原味汁，味道比較重，去除一些帶腥味的東西較好而且健康。而姜粉是用姜加一些添加劑曬出來的粉，味道比較淡些，怕辣而驅(qū)寒的人可以直接用來沖溫水喝。使用的方法都不一樣。
5、姜精油：從姜根莖中用水汽蒸餾法提取得到的揮發(fā)性油份，幾乎不含高沸點成分，是一種透明、淺黃到橘黃色可流動的液體。水溶性姜油：用超臨界二氧化碳萃取姜根莖，再經(jīng)過水溶性處理的一種淡黃色可流動的液體。
6、生姜粉含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素、辣素、樹脂、淀粉和纖維、氨基酸等物質(zhì)，并含有植物抗菌素，如姜醇、姜烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油。這些成分可以抑制人體對膽固醇的吸收，從而有助于降低血脂和血壓。
生姜油怎么熬
準備材料。你需要新鮮的生姜和橄欖油或菜籽油。你還需要一個切菜板、一個刀和一個干凈的玻璃瓶。切姜。將生姜切成薄片或小塊。你可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整姜片的大小。加入油。
食用油下鍋，油量要多些，加入姜糜煮，用鏟子不停翻動。中火煮三分鐘左右，加入芝麻同煮，繼續(xù)用鏟子翻動，使得受熱均勻。八成熟時加紅糖翻煮。
先將裝入姜粉的木桶置于鍋臺上鍋內(nèi)盛水，用旺火將鍋內(nèi)的水燒沸，讓水蒸汽通過蒸桶內(nèi)的姜粉，促進姜油氣化，隨著水蒸汽從蒸餾管中溢出。
采用地下肉質(zhì)莖粉碎，用水蒸氣蒸餾的方法可得姜油，得油率為0.3%左右，產(chǎn)品為淡黃色液體，有姜的辛辣氣味，但口感辣味不大；也可用冷榨法提油，得油率為0.33%左右 [1] 。
準備小蔥葉（蔥葉可以多點，俺家木有了，蔥白不要）、姜絲（夏天多吃姜哦?。⒂?。 準備紅燒汁（沒有的可以用老抽加點點糖）、生抽、耗油（也可以不要，但加入更美味）。
接著，取適量的木姜子，加入食用油中，按照3：10的比例搭配，放入鍋中小火熬煮。熬制的時間不宜過長，大概需要20-30分鐘即可。待油的顏色變淺并散發(fā)出濃郁的香味時，就可以關火了。
生姜精油的功效
1、生姜精油有助于消散瘀血，治創(chuàng)傷；調(diào)理油性膚質(zhì)，蒼白膚質(zhì)使用亦有效果。催情、去腸胃脹氣、特別有助于改善體內(nèi)濕氣，如流行感冒、多痰和流鼻涕?；?、退燒、輕瀉、使身體溫暖。傳統(tǒng)的中國醫(yī)學利用姜祛除濕氣跟寒氣。
2、活血化瘀 生姜精油中含有將辣素、姜烯等刺激性成分，使用生姜精油涂抹在淤血腫塊處，能刺激皮下血液的循環(huán)，對外傷所引起的淤血有很好的消散作用，能治療外傷。
3、生姜精油，還是保留了很多的辣素等成分，可以活血化瘀，并且消腫止痛。
生姜油的介紹
姜屬于姜科姜屬，為多年生草本植物，主產(chǎn)區(qū)為中國、印度、斯里蘭卡、美國和歐洲。
鮮姜油的質(zhì)量比干姜油好得多。有特殊的氣味和辛辣的滋味。具生姜特征香氣。密度0.877-0.888。折射率488-494(20℃)。旋光度-28°--45℃。皂征值≤20。
鮮姜除可加工成十余種產(chǎn)品外，還可以通過蒸餾法提取生姜油。姜油含有多種成份，如姜烯、姜醇、姜酮等。它是食品、化妝品的重要香料，也是醫(yī)藥和軍工使用的原料，其經(jīng)濟效益比鮮姜高3-5倍。
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