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清蒸大蝦時,直接蒸大錯特錯,牢記哪些要點,大蝦既鮮嫩又不腥呢?_百度知...
步驟一：挑選新鮮的大蝦 清蒸大蝦最重要的是選用新鮮的大蝦。購買時可以選擇成活蝦，也可以購買冰凍大蝦。如果是冰凍大蝦，需要在蒸之前先拿出來解凍，用清水洗凈，去掉蝦后背的泥沙。
挑蝦 清蒸的蝦要選用蝦殼比較硬的蝦，這樣蒸出來的肉質飽滿而且能保持鮮嫩相反，如果做油燜大蝦等就要選擇蝦殼比較軟的蝦，這樣炒出來更容易入味2清洗 現(xiàn)在的蝦有不少是養(yǎng)殖的，但還是比較臟，特別是蝦腹部因。
蒸制時間：大蝦蒸制的時間要根據(jù)蝦的大小來確定，一般而言，大蝦通常需要蒸約8-10分鐘。蒸制時間過長會導致蝦肉過熟，口感變硬。
用牙簽在蝦尾部最后一個關節(jié)挑一下，再從頭部第二個關節(jié)處用牙簽把蝦線挑出清洗干凈蒜米，姜切成丁蝦裝盤，放蒜末姜末，倒入料酒鍋加水燒開，把蝦放入鍋中蒸56分鐘即可蝦容易熟不需要蒸太久最后。
清蒸蝦的做法
清蒸蝦的做法如下：主料：新鮮大蝦500克、生姜5片、小蔥2根、大蒜2瓣。輔料：陳醋適量、生抽適量、蔥花適量、辣椒面。選取新鮮的蝦。用溫水泡10分鐘左右，撈出，洗干凈，瀝干水分。
先來處理基圍蝦，把蝦子洗干凈后，剪掉蝦須，再抽去蝦筋。再準備一些輔料，把生姜洗凈切片，大蒜去皮切成蒜粒，香蔥洗干凈后，蔥白部分切段，蔥葉切成蔥花。
清蒸蝦 材料：蝦500克、生姜5片、小蔥2根、大蒜2瓣、陳醋、生抽、蔥花適量。
清蒸大蝦最簡單的做法
清蒸蝦好吃又簡單的做法如下：工具/材料：基圍蝦適量、大蒜3瓣、生姜一小塊、香蔥2根、生抽1勺、蠔油1勺、料酒3勺、香醋3勺、芝麻香油1勺。先來處理基圍蝦，把蝦子洗干凈后，剪掉蝦須，再抽去蝦筋。
做法如下：1．準備油100ml，水300ml，姜10克，蔥20克，醋30克，蝦200克。2．把蔥姜切碎，將鍋熱油，油開后加入蔥段爆炒，加入蝦翻炒。3．炒至蝦變紅，加入大約300毫升水，煮大約十五分鐘即可撈出。
清蒸大蝦做法如下：準備材料：大蝦、料酒5克、姜、蔥、撈汁。蝦洗凈，用牙簽挑出下線。姜切絲備用。蝦放入料酒腌制10分鐘，擺入盤中。上面撒上姜絲。鍋中燒開水，放入大蝦蒸15分鐘左右。
到此，以上就是小編對于蔥姜蒸蝦的做法的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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