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煮蓮藕排骨湯要不要放生姜?
1、要。生姜味辛性溫，氣味辛辣刺激，在燉蓮藕排骨湯的時(shí)候放姜不僅可以中和蓮藕的寒性；而且還可以去除排骨的血腥味，能使蓮藕排骨湯的口感變得更好，因此建議在燉蓮藕排骨湯的時(shí)候放幾片生姜會(huì)更好。
2、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，加足水，放入姜片，倒入排骨，蓋上蓋子開始燉。燉至水開后，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)左右。將蓮藕加入排骨湯中，蓋上蓋子，再燉一個(gè)小時(shí)。出鍋前，加少許鹽拌勻。
3、排骨藕湯的正確做法具體如下：材料：藕1節(jié)、排骨3根、姜6片、鹽2勺。步驟：排骨盡量用前胸骨，撿大塊的扔鍋里，放點(diǎn)姜片，冷水下鍋焯一下。焯好的排骨洗一下，起鍋燒點(diǎn)油，扔4片姜和排骨炒3分鐘。
4、加入蓮藕、鹽用小火煮30分鐘，出鍋前放少許胡椒粉即可。排骨蓮藕湯二原料：排骨500克、排骨蓮藕湯有關(guān)圖片（19張）蓮藕300克。
5、將排骨焯水 排骨冷水下鍋焯水，焯水的時(shí)候加蔥段姜片，加料酒，撈出來(lái)用溫水洗一下。炒制排骨 鍋中加油，油燒熱把排骨倒進(jìn)去炒一下，把排骨炒至兩面金黃，再加開水，調(diào)大火，5分鐘之后再調(diào)小火。
6、最主要的食材就是蓮藕和排骨，二者的用量相等就可以。其他的配料會(huì)用到小蔥、生姜、食用鹽、味精、米酒。由于這道湯較為口味淡，而蓮藕自己就能給予一定的香甜的味道，因而其他的調(diào)味品不用添加過多。
熬骨頭湯需要下姜嗎
大骨頭湯放蔥、姜、花椒、八角、料酒、蠔油等調(diào)料。大骨湯指豬骨湯，是一種美食，主要制作原料主要有大骨、老母雞等。大骨湯即用大骨、老母雞經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯。
下蔥很有必要，可以使燉骨頭融入蔥香。姜片，切一些姜片放入鍋里，可以幫助除去骨頭的肉腥味。花椒大料以及辣椒，這些小材料的多少，可以增加麻辣度的大小，并且可以使你做出的燉骨，口味濃香。食鹽。
熬骨頭湯的方法步驟如下：所需原材料：主料：豬棒骨1000克、白蘿卜1根。輔料：鹽2克、姜2塊。第一步：先將大骨頭洗凈，然后泡去多余的血水。第二步：把洗凈的骨頭放入燉鍋，加入兩塊拍破的姜。注入適當(dāng)?shù)那逅?/p>
排骨湯加生姜是為了去腥，不一定要放生姜，也可以用其他食物去腥膻。排骨湯放什么可以去腥：常見的調(diào)味品。
骨頭洗干凈。也可以放面粉，鹽洗，很容易帶走血水。冷水下鍋，放入生姜片和料酒。放完生姜就放料酒。燒開后，撇去血沫沫。先燉出骨頭湯，約二十分鐘，然后放入蓮藕燉30分左右。
大骨頭湯 食材：一根大骨、兩根胡蘿卜、兩根玉米、姜，蒜、芹菜 、 辣椒步驟： 大骨洗凈冷水下鍋，加兩勺料酒，幾片姜片，燒開水綽一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
燉排骨可加生姜嗎?
生姜 生姜含有多種揮發(fā)油，氣味芳香，煮排骨的時(shí)候加生姜可以去除血腥味。香蔥 煮排骨適量加入香蔥，可以提高湯的整體鮮度，但是要注意不要放太多，避免遮蓋住排骨的香味。
燉排骨要放姜嗎 燉排骨可放姜也可不放姜。
排骨中含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有較高的食用價(jià)值。燉湯之前要用冷水浸泡，將里面的血水去除，燉湯的時(shí)候可以放適量生姜，因?yàn)樯泻卸喾N揮發(fā)油，氣味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用。
燉排骨加人參和姜好不好
1、可以。工具/材料 人參 、雞排骨、水、枸杞、紅棗、姜片、鹽、雞精 、雞粉、黃酒、蔥花。方法/步驟 將雞排骨洗凈后剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用。
2、可以的，可以做成清燉排骨人參雞。準(zhǔn)備材料：人參 2支、雞 半只、排骨 500g、紅棗 8個(gè)、枸杞 20g、姜 1塊、鹽 適量、水 適量、料酒 適量。將雞與排骨清洗干凈，斬大塊，用冷水浸泡30分鐘。
3、人參可以和排骨在一起燉湯。人參排骨湯是一道保健養(yǎng)生湯，有提高身體免疫力方面的功效，還有很好的補(bǔ)氣血的作用。原料： 人參100g、排骨1000克、水3000g以上、花椒、姜片、黃酒、紅棗、鹽，雞粉適量。
燉蓮藕排骨要放姜嗎
在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
材料：藕1節(jié)、排骨3根、姜6片、鹽2勺。步驟：排骨盡量用前胸骨，撿大塊的扔鍋里，放點(diǎn)姜片，冷水下鍋焯一下。焯好的排骨洗一下，起鍋燒點(diǎn)油，扔4片姜和排骨炒3分鐘。
洗凈，放入鍋中加入生姜5克，蔥5克； 再加入蓮藕300克切滾刀塊，小火煮1小時(shí)，排骨蓮藕湯其他系列（14張）我用的是慢燉鍋，3個(gè)小時(shí)，最后放些胡椒粉，鹽調(diào)味即可。
將排骨焯水 排骨冷水下鍋焯水，焯水的時(shí)候加蔥段姜片，加料酒，撈出來(lái)用溫水洗一下。炒制排骨 鍋中加油，油燒熱把排骨倒進(jìn)去炒一下，把排骨炒至兩面金黃，再加開水，調(diào)大火，5分鐘之后再調(diào)小火。
要。生姜味辛性溫，氣味辛辣刺激，在燉蓮藕排骨湯的時(shí)候放姜不僅可以中和蓮藕的寒性；而且還可以去除排骨的血腥味，能使蓮藕排骨湯的口感變得更好，因此建議在燉蓮藕排骨湯的時(shí)候放幾片生姜會(huì)更好。
生姜排骨湯:清熱解毒,補(bǔ)腎益氣
材料 豬排骨1000克，枸杞子、生姜片各20克，小茴香、花椒各3克，八角茴香5克，精鹽10克。做法 將豬排骨剁塊，與生姜片、枸杞子及其他調(diào)料同放鍋內(nèi)，加水適量，燉至排骨爛熟，加鹽調(diào)味即可。
將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
苦瓜排骨湯 材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段，姜片，料酒，食鹽，味精適量。
將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。 5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
到此，以上就是小編對(duì)于排骨湯放生姜還是老姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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