本篇目錄：
- 1、生姜炒牛肉絲的做法
- 2、姜蔥炒肥牛在家該怎么做才能肉質(zhì)緊實(shí),營(yíng)養(yǎng)也很豐富呢?
- 3、新姜炒牛肉的做法步驟圖,新姜炒牛肉怎么做
- 4、鹵牛肉溫州人做法.放什么材料
生姜炒牛肉絲的做法
、放入一小勺精鹽再來回翻炒到熟。1將超好的牛里脊肉絲用瓷盤盛上，這就是非常的香嫩的牛肉絲。
將牛肉洗干凈，并切成小薄片，等待備用。將姜干凈，并切成小片備用。下生油到鍋里面，加熱然后放進(jìn)姜炒一下，爆香。倒進(jìn)牛肉大火快炒3分鐘，然后放進(jìn)鹽和醬調(diào)味就可以了。煮好之后裝碗中上桌即可。
第一步：將牛肉清洗干凈，換刀切成厚薄均勻的薄片；切好后，把牛肉片擺放整齊，然后換刀切成均勻的絲；然后將切好的牛肉絲放入清水中反復(fù)清洗；最后取出清洗干凈的牛肉絲，擠出水分，放入大碗中備用。第二步：制作洋蔥姜水。
姜蔥炒肥牛在家該怎么做才能肉質(zhì)緊實(shí),營(yíng)養(yǎng)也很豐富呢?
食材準(zhǔn)備 要做姜蔥炒肥牛，那首先第1步肯定就是要把這些食材給準(zhǔn)備一下。首先我們要把姜蔥和肥牛這三種食材都給它切成片，切片不能夠切的太小，否則這樣美觀程度就比較低，食欲就沒這么高了。
需要先把生姜放入鍋內(nèi)炒出香味，加入辣椒、肥牛大火翻炒幾下，出鍋即可。
炒牛肉怎么做？牛肉切絲，加入料酒，生抽淀粉，腌制十分鐘，準(zhǔn)備蒜末，油熱后下入牛肉，六分熟時(shí)撈出，加入料汁攪拌翻炒即可。
作法：(1)大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細(xì)。姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎。(2)牛肉切成薄片(長(zhǎng)4厘米、寬5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。
首先，先把牛肉腌好。加入鹽、味精、胡椒粉、蠔油、料酒，再加入半個(gè)蛋清。反復(fù)揉搓牛肉吸收調(diào)料和蛋液。將牛肉片攪拌至粘稠，加入適量生粉，繼續(xù)攪拌均勻。生粉可以鎖住牛肉的水分，保持鮮嫩的口感。
首先在選材方面，一定要選擇牛腱子肉。并且在做醬牛肉之前，一定要將牛肉提前腌制，這樣能夠更好的入味，也能夠去腥。買好食材，醬牛肉，甜面醬，黃豆醬，蔥，姜，生抽，干辣椒，冰糖，八角，香葉，桂皮。
新姜炒牛肉的做法步驟圖,新姜炒牛肉怎么做
做法 將牛肉、姜(去皮)，冬筍均切成絲。牛肉絲用精鹽、紹酒5克，雞蛋清拌勻、再加干淀粉拌勻上漿。將余下調(diào)料(不加豬油、芝麻油)調(diào)成碗汁。肉絲下入四成熱豬油中滑散至熟、下入姜絲滑一下倒入漏勺。
將牛肉洗干凈，并切成小薄片，等待備用。將姜干凈，并切成小片備用。下生油到鍋里面，加熱然后放進(jìn)姜炒一下，爆香。倒進(jìn)牛肉大火快炒3分鐘，然后放進(jìn)鹽和醬調(diào)味就可以了。煮好之后裝碗中上桌即可。
做法：仔姜洗凈切成均勻細(xì)絲，小紅辣椒切段，小香蔥切段。牛肉去筋膜，逆絲切成均勻較細(xì)的絲，加少許鹽、生抽、胡椒粉、糖、蠔油、干淀粉一起用手抓勻，反復(fù)的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性。
做法：牛肉洗凈切片，用腌料事先腌約一小時(shí)。生姜洗凈切片，大蔥去老葉，洗凈切段候用。鍋燒熱，下油兩湯匙，放入姜片略煎，盛起備用。腌好的牛肉片用旺火速炒片刻后盛起。鍋再下少許生油，煎香大蔥段。
鹵牛肉溫州人做法.放什么材料
1、鹵牛肉的做法與配方如下：主料：牛腱子肉。輔料：蔥段、姜片、食鹽、醬油、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、陳皮。牛腱子肉切成大塊，放入清水中，浸泡24個(gè)小時(shí)，8小時(shí)換一次水，把牛腱子泡得發(fā)白后撈出，沖洗干凈。
2、步驟：牛肉洗凈，放入鍋里除去血沫撈出備用 鍋里放入輔料加入適量水 放入牛肉 大火燒開轉(zhuǎn)小火煮5小時(shí)至熟 撈出切件 把切好的牛肉擺盤，配上醬汁就可以享用美味的鹵牛肉啦。
3、鹵牛肉的鹵料配方如下：主料：牛肉1000克、鹵料包35克。輔料：蔥段5段、姜片3片、生抽5勺、老抽1勺、鹽1勺、白糖1勺。將牛肉洗凈，順紋切成大塊。備好所有的配料。鍋內(nèi)加水，將牛肉冷水下鍋，燒開煮2分鐘。
4、其中，草果、陳皮、丁香、甘草是鹵牛肉的主要調(diào)料。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜牛肉的做法大全的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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