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1、最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。

2、夏天腌制嫩姜還有一種更復雜的方法，就是按照腌制咸菜的方法來腌制。腌制嫩姜時，需要先洗凈，完全控制其表面的水分，再剔除其表皮。然后，準備一個干凈的泡菜壇，再準備適量的花椒八角和食用鹽。

3、將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點鹽，抹勻，腌制4小時左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。

4、放在冰箱里冷藏：將腌制好的生姜裝入玻璃瓶里，腌制的生姜水繼續(xù)放在瓶子里面，然后蓋緊蓋子，放在冰箱里，剛剛腌制好的嫩姜有點辣，經(jīng)冷藏后，辣味會變淡，變得又脆又甜。

5、腌嫩姜好吃的做法如下：主料：生姜200g、鹽5g。輔料：細砂糖5g、白醋50g、罐子等等。嫩姜洗凈去皮曬干水分，切成薄薄一小片，加入2匙細鹽充分拌勻，放置幾小時。腌制后的姜片會出水，然后鋪平放在陽臺吹干水分。

準備各式原材料。嫩姜，在流動的水下，洗凈曬干。切成厚薄適中的片。切好所有的嫩姜，放干凈無水無油的盤中。撒入精鹽，戴上一次性手套，拌勻腌制約1小時。中途翻一翻，腌出來很多汁水。

先將準備好的生姜清洗干凈，晾干，去皮切成薄片，放入鍋中，加入適量的食用鹽，這樣可以將姜腌出來，水倒掉。將腌制好的生姜用涼開水浸泡3小時左右，然后倒掉水分，晾干備用。從鍋里倒水。

醬油腌生姜的正確做法如下：姜切薄片，加少許鹽腌制1小時，讓姜充分出汁。用紗布包住腌好的姜，擰干汁，不干的話，腌好的姜還會辣的。生抽老抽白糖一起下鍋煮開，老抽放一點能上色就行。

生姜的腌制方法舉例如下：先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會生花的）。燒一大碗開水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在里面。

將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點鹽，抹勻，腌制4小時左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。

小黃姜6斤，醋半斤，紅糖5兩，鹽適量。在超市或者菜市場購買新鮮的小黃姜，最好是白露之前的新鮮小黃姜。用清水洗凈鮮小黃姜后，搓去外皮，放入笸籮內，將小黃姜洗凈切薄片或者姜絲。

1、等姜絲用白糖腌好以后再加生抽食用醋調勻，腌制半小時取出以后加香油提味，然后直接裝盤就能食用。想讓腌出的姜絲好吃，一定要選擇鮮嫩的生姜或者仔姜，那種老姜是不適合用來的腌制姜絲的。

2、倒掉水，沖洗一些。然后加鹽腌制半小時。將腌制好的嫩姜洗凈。然后根據(jù)自己的口味，倒入糖、醋、生抽。密封，第二天就可以吃了。

3、嫩姜一般都是在七八月份左右大量上市，所以這個時候腌制最合適。先將生姜洗凈，切片，晾干水分，之后加入生抽，腌制十五天左右即可食用。

4、稍稍腌制后擠出姜汁，可將擠出的姜汁燉肉，避免浪費。將擠好的姜片放在瓶子中，加蓋入冰箱，八小時之后就可以吃了。

5、最后，將腌制好的嫩姜取出，裝入干凈的玻璃瓶中，加上一些醬汁，封緊瓶蓋，放入冰箱中保存。這樣腌制的新鮮嫩姜口感鮮美，可以搭配各種菜肴食用，也可以直接當作小零食享用。

6、醬汁要完全覆蓋姜片。儲存：將玻璃瓶放入冰箱冷藏保存，腌制時間為2天至1周，期間要經(jīng)常搖晃瓶子以使姜片更均勻地浸泡在醬汁中。食用：可以直接食用腌制好的生抽泡生姜，也可以搭配其他食材一起食用。

到此，以上就是小編對于香油腌制生姜怎么做的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。