本篇目錄:
- 1、姜湯的做法大全?
- 2、做湯的放姜是什么作用?
- 3、生姜的吃法及做法大全
- 4、煨姜怎么制作
姜湯的做法大全?
用料:紅糖20克,老姜4片,蔥白3段,水適量。做法:砂鍋內(nèi)加入老姜和水,上火煮10分鐘。加入紅糖、蔥白小火再煮5分鐘。去掉姜蔥后服用。特點(diǎn):湯甜辣適口,趁熱喝下,可去風(fēng)寒、止嘔吐。
紅糖姜湯 [原料] 紅糖20克,生姜4片,蔥白3段,水適量。[制法] (1)沙鍋內(nèi)加入生姜、蔥白和水,上火煮開。(2)加入紅糖再煮開即可。[特點(diǎn)]湯甜辣適口,趁熱喝下,可去風(fēng)寒、止嘔吐。
做法如下:生姜洗凈后去皮,切成大片放入湯鍋中,加水沒過姜片大約3厘米,用大火燒開后轉(zhuǎn)成小火慢慢熬煮半小時(shí);待姜片出香味,湯水變黃后,放入菊花繼續(xù)用小火熬煮10分鐘,直到煮出菊花的清香味。
做湯的放姜是什么作用?
1、放姜主要有兩個(gè)作用:調(diào)味。姜是很好的調(diào)味料,可以讓菜變得更加美味;消毒,姜辛辣味,可以殺菌消毒,讓菜更加安全。姜,姜科姜屬植物,也稱“生姜”;開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或干品可以作為調(diào)味品。
2、牛肉湯里放姜,可以起到暖胃驅(qū)寒、活血化瘀的效,也可以提高鮮味兒。姜是助陽之品,于是自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。
3、生姜和姜片用于烹飪,可以去腥膻,增加食品的鮮味。姜含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚,具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能,此外還有健胃止嘔、辟腥臭、消水腫之功效。
4、功效/用法:開胃、去腥、祛寒。如煲湯選用的是羊肉、魚、海鮮等味食材,可加入幾片生姜,能起到解寒、去腥、的功效。注意事項(xiàng):燉牛肉和兔肉時(shí)不宜放姜,不利于健康。醬油 蒜 功效/用法:殺菌、去腥。
生姜的吃法及做法大全
1、老生姜的吃法有:老姜糖、老姜炒雞、老姜煨雞、老姜燒水鴨、老姜炒嫩鴨。老姜糖:去皮嫩姜370克,切成厚薄均勻的薄片瀝干水分,加320克白糖腌制一天。
2、第4種生姜的吃法:姜醋蛋 生姜和醋是絕配。醋姜搭配除了可以做成醋泡姜,還能做成姜醋蛋,也是入夏后不可多得的美味。自古有立夏后每天吃一個(gè)雞蛋的說法,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不疰夏。
3、具體方法如下:嫩姜炒著吃也很好吃,平時(shí)制作時(shí)需要準(zhǔn)備三百克嫩姜和一百五十克五花肉,另外再準(zhǔn)備適量的食用油和鹽以及少量的梅干菜與生抽。
4、姜紅茶的做法是:取紅茶1~3克、鮮姜3片,放茶杯里用沸水沖泡,加蓋燜3~5分鐘,每天喝1~2次。姜汁牛奶的做法是:姜汁1湯匙、鮮牛奶200毫升、紅糖適量,將姜汁、牛奶和紅糖混勻,隔水燉熟飲用。
5、取生姜10克、紅糖15克,將生姜洗凈、切絲,用開水泡5分鐘,文火熬2~3分鐘,加紅糖調(diào)溶??蓸方獪?3~5片姜切成絲,加入鍋里,再倒入1小瓶可樂,沸騰時(shí)關(guān)火。
煨姜怎么制作
黑棗煨姜 食材 主料姜10g黑棗5粒紅糖8g 輔料水350ml 步驟 姜切片,黑棗沖冼 準(zhǔn)備紅糖 鍋中煮沸水放入姜片、黑棗,小火煮20分鐘; 放入適合自己甜味的紅糖攪均。
煨姜:鮮生姜、清水 干姜:干姜、清水 制作步驟:煨姜:將鮮生姜洗凈,放在清水中浸濕,直接放在火中煨,姜熟為度;或直接放火中烤熟。
材料:新鮮帶皮生姜數(shù)塊,紅棗一枚。做法:用新鮮帶皮生姜數(shù)塊,每塊切開兩半,挖空中心,藏入紅棗一枚,再合好,放炭火上煨至生姜焦黑后取紅棗食,胃痛時(shí),每次食紅棗5枚~6枚。
老姜煨雞的做法如下:雞切段洗凈瀝干水。鍋中放油,小火將姜片炒香后放入雞塊,轉(zhuǎn)中火炒至雞塊變色,放入料酒后轉(zhuǎn)大火炒至料酒揮發(fā)。
做法如下:生姜洗凈后去皮,切成大片放入湯鍋中,加水沒過姜片大約3厘米,用大火燒開后轉(zhuǎn)成小火慢慢熬煮半小時(shí);待姜片出香味,湯水變黃后,放入菊花繼續(xù)用小火熬煮10分鐘,直到煮出菊花的清香味。
養(yǎng)胃藥膳湯胡椒豬肚湯材料:胡椒20克,生姜3片,大棗6個(gè),豬肚250克。做法:切去豬肚脂肪,用食鹽搓擦,用水洗凈,去異味。紅棗和生姜用水洗凈,紅棗去核;生姜去皮、切片。
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