本篇目錄：
- 1、涼拌菜配方與配料
- 2、香菜涼拌怎么做
- 3、涼拌菜做法
- 4、香菜涼拌怎么做好吃
- 5、涼拌香菜的常見做法?
涼拌菜配方與配料
.蟹油汁。配料是熟蟹黃、鹽、味精、姜末、九韶和鮮湯。方法與蝦油汁相似。蟹黃用植物油炒，再用調(diào)料煮，呈橘黃色，咸咸的。常用來(lái)拌肉菜，如蟹油魚片、蟹油鴨胸等。
麻醬汁。將芝麻醬用香油調(diào)稀，加入鹽、味精、香油、和蒜泥調(diào)和均勻。這種調(diào)味汁拌食葷素原料均可。常見的有：麻醬豇豆、麻汁黃瓜等。咸鮮汁。
拌涼菜需要調(diào)料：配方：八角1克，桂皮0.5克，丁香0.22克，草果0.2克，甘草0.2克，香葉0.2克，沙仁0.2克，山奈0.2克，小茴0.3克，精鹽約2克，料酒5克，醬油5克，白糖1克，味精1克，姜末2克，小麻油10克等。
下面是涼拌菜的配料和做法。涼拌蘿卜絲：準(zhǔn)備食材有2個(gè)胡蘿卜、蒜苗、蔥姜、鹽、蠔油、大米醋、花生油、白糖、芝麻醬、生抽、香油、辣椒醬等。將胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲。將蒜苗和蔥姜切碎，一同放入碗中。
香菜涼拌怎么做
1、香菜摘干凈后清洗多次，最后一遍用涼開水泡一下，瀝干水分切小段（半指長(zhǎng)短）。灑一小勺鹽腌制二十分鐘，期間拌動(dòng)一下。小米椒、大蔥段、蒜瓣切碎備用。取小碗，倒生抽、蠔油、陳醋、白糖、白胡椒粉、香油、雞精拌勻。
2、把香菜摘洗干凈，控凈水分，把胡蘿卜去皮洗凈，把大蒜去皮洗凈。把香菜切段，胡蘿卜切絲；大蒜切碎。取大一點(diǎn)的盆加入香菜，加入少許鹽腌制一下。
3、把鍋中的香菜梗和蝦米盛到碗里，接著加入切好的香菜葉，把準(zhǔn)備好的鹽和醋淋上去，當(dāng)然也可以適量的加上一點(diǎn)糖和味精?？谖兑蟊容^高的人可以選擇再淋拌一些熱油，滋味尤其美妙。
4、香菜涼拌的方法：準(zhǔn)備材料：香菜一把、熟花生米適量、、麻油適量、鹽適量、糖適量、醋適量。香菜洗凈放在一個(gè)干凈的盆里。用開水燙一下后立刻撈出瀝水。香菜切成小段放在一個(gè)碗里。
5、涼拌香菜 1 將適量的清水煮沸 2 放入香菜焯一下取出用清水鎮(zhèn)一下擠去水分 3 切成小段裝盤 4 放入少許鹽 5 放入老抽 6 放入香醋 7 放入芝麻油拌勻即可 8 接下來(lái)就是享用美味了 小貼士 香油要少放一些才好。
涼拌菜做法
1、涼拌黃瓜 食材：黃瓜2根、蒜末、香菜末、熟花生米。做法：調(diào)個(gè)涼拌汁，碗里放入蒜末+蔥花+芝麻+辣椒粉，澆入熱油+生抽三勺+香醋兩勺+一勺糖+少許鹽+一勺辣椒油攪拌均勻。
2、家常涼拌菜之涼拌綠花椰根絲 材料：綠花椰菜根、鹽、辣椒、葡萄籽油、大蒜、香菜。
3、做法：油麥菜一片片撕下，洗凈。洗凈的油麥菜切成8厘米左右的段。芝麻醬中加入鹽，生抽，白糖，醋，香油拌勻。將蒜末倒入芝麻醬中拌勻。將調(diào)好的芝麻醬汁淋在油麥上，也可以用油麥段直接蘸著料汁吃。
4、道解膩家常涼拌菜做法 ①?zèng)霭杞娌颂切牡?食材： 芥菜、雞蛋、香菜、辣椒、蒜末 做法步驟： 調(diào)萬(wàn)能涼拌醬汁：1勺蒜末、1勺芝麻、1勺辣椒粉、1勺蔥花，淋熱油，加3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、少許鹽、少許香油、攪拌均勻備用。
香菜涼拌怎么做好吃
1、香菜摘干凈后清洗多次，最后一遍用涼開水泡一下，瀝干水分切小段（半指長(zhǎng)短）。灑一小勺鹽腌制二十分鐘，期間拌動(dòng)一下。小米椒、大蔥段、蒜瓣切碎備用。取小碗，倒生抽、蠔油、陳醋、白糖、白胡椒粉、香油、雞精拌勻。
2、把香菜摘洗干凈，控凈水分，把胡蘿卜去皮洗凈，把大蒜去皮洗凈。把香菜切段，胡蘿卜切絲；大蒜切碎。取大一點(diǎn)的盆加入香菜，加入少許鹽腌制一下。
3、辣椒適量、大蒜3瓣、香蔥適量、麻油適量。準(zhǔn)備涼拌香菜所需的食材。大蒜剁成蓉、蔥切成蔥花、辣椒切小塊。炒鍋加熱倒入上面的食材，加入少量的食鹽，炒好的香料倒入香菜。加點(diǎn)麻油、雞精攪拌均勻，成品。
涼拌香菜的常見做法?
1、涼拌香菜的做法步驟 新鮮香菜500克，掐去根莖，剁成小段，洗凈濾干水分。置于盆中，加兩勺鹽拌勻，腌漬5-10分鐘。
2、把香菜摘洗干凈，控凈水分，把胡蘿卜去皮洗凈，把大蒜去皮洗凈。把香菜切段，胡蘿卜切絲；大蒜切碎。取大一點(diǎn)的盆加入香菜，加入少許鹽腌制一下。
3、涼開水中加入1平勺鹽，清洗浸泡香菜；清洗干凈后切好備用。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 將小米椒和蒜洗凈切碎，入鍋煸炒并加鹽。
到此，以上就是小編對(duì)于香菜姜水怎么做的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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