本篇目錄：
生姜的食用方法
1、生姜的食用方法 在民間，生姜的吃法有很多種，比如在患者感冒或著涼時(shí)，為其熬制一些姜湯，以緩解病情；吃皮蛋、魚蟹等水產(chǎn)品時(shí)，放些姜末、姜汁，既能殺菌，又能去腥。
2、姜的食用方法 生姜汁 將生姜洗凈后打爛，絞取其汁入藥。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效，主要用于惡心嘔吐及咳嗽痰多等癥。一般用量為三滴至十滴，沖服。生姜皮 即生姜的外皮。性味辛涼。
3、新鮮的仔姜清洗干凈，表皮的芽衣等都剝?nèi)?。處理干凈的仔姜切成片。密封瓶清洗干凈，將姜片放入其中。加?小勺鹽。加入3大勺糖。將陳醋倒入瓶中，醋的量要沒過姜片即可。
伏姜茶的制作方法
1、取干凈的玻璃瓶，一層紅糖一層姜層疊交替裝滿瓶子，瓶口余1CM左右空間即可。正宗的伏姜茶是入伏這天開始曬，曬滿整個(gè)三伏天。再有節(jié)省時(shí)間的做法是大暑節(jié)氣時(shí)曬滿一天。
2、步驟：準(zhǔn)備材料，生姜，紅糖，面粉，蘇打粉。用沸水消毒容器，瀝干。制作面粉水，放老姜浸泡十分鐘，撈出。用蘇打粉搓揉后洗干凈。把洗好的老姜去皮切碎。姜與紅糖交疊放入容器。用紗布封口。
3、姜洗凈去掉不好的表皮。其他好的表皮保留。切塊，因姜里有筋，不切不好打碎。姜放入料理機(jī)打碎。拌入兩倍的紅糖。蓋上紗布，放太陽下曬上五天以上后，裝進(jìn)洗凈晾干的玻璃瓶里，放冰箱冷藏即可。
4、伏姜的制作方法如下：材料準(zhǔn)備：老姜1千克，冰糖300克，黑糖600克，桂圓干300克，紅棗20粒，麥芽糖100克，鹽一小勺等等。把姜洗凈。把姜塊放入料理機(jī)，榨出姜汁，然后把姜渣丟掉。
5、正宗的伏姜制作方法如下：材料：姜：質(zhì)量好的生姜，最好是沒有經(jīng)過冷藏的，這樣口感更好。伏特加：伏特加是最常用的基酒，如果你有其他的酒類也可以使用。砂糖：砂糖也是伏姜的重要成分，可以根據(jù)自己的口味適量添加。
6、做法：把嫩姜切成薄片，稍微過一下水，嫩姜撈出后，控干水備用。把姜放入碗中，醋的分量保持在淹沒姜的程度，腌制2～3個(gè)小時(shí)，可以提前一天腌制一晚上。
紅糖姜水如何煮
1、首先把生姜用清水洗凈，放一旁備用。生姜去皮，用刀剁成末，放一旁備用。鍋里放入準(zhǔn)備好的水，大火燒開。水燒開后放入生姜。放入紅糖，小火煮10分鐘。
2、紅糖姜湯，一般是用冷水煮的。準(zhǔn)備生姜50g，紅糖75g。先將生姜剁碎，放入鍋中，加入三碗清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，同時(shí)可以根據(jù)個(gè)人需要，加入適量的紅棗，有助于補(bǔ)血。
3、把生姜去皮清理干凈，清洗后切成薄片，把薄薄的姜片切成細(xì)絲狀，然后剁成碎末。將鍋中的水用大火煮開后，放入姜碎末，加入一定量的紅糖，要注意生姜與紅糖的比例適當(dāng)。將魚紅糖放入鍋中以后，使用小火進(jìn)行熬煮。
4、做法：將紅棗清洗干凈，去掉紅棗核以后，切成小丁以后備用。再將桂圓的核去掉。老姜切成細(xì)絲。在鍋內(nèi)加入適量的清水，將準(zhǔn)備好的老姜、紅糖、桂圓、紅棗和枸杞放入到鍋內(nèi)。中火煮大約10-20分鐘。
5、紅糖姜水的做法如下：老姜切片，將老姜冷水下鍋，慢慢熬。姜水熬的有點(diǎn)變黃了就放紅糖，加入幾塊紅糖，喜歡甜的可以多放幾塊。加紅糖是為了減輕姜的辣味，喝起來好喝一點(diǎn)。
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