本篇目錄：
怎么炸魚,燉的時候才不會爛?
1、首先把我們的鍋洗凈擦干。一定要燒熱，再用新鮮的生姜切出來片。在鍋底涂抹一層生姜汁，然后鍋中倒入油，等油熱的時候，在放入魚，這樣魚皮在也不會粘鍋。
2、炸魚不粘鍋不爛的妙招如下：先將炒鍋加熱，然后再加入食用油，當油稍微熱時，再將腌制好的魚放入炒鍋中煎炸，這樣就不會出現(xiàn)魚的皮膚破損的情況啦。
3、讓帶魚不碎的做法：第一點，炸帶魚的油溫必須是十成熱。十成熱，不會炸胡嗎？不會，只有油足夠熱時，帶魚一放入鍋里，外皮就會馬上受緊，形成一層保護膜，這樣就不容易粘鍋，而且?guī)~也容易碎。
4、魚塊裹適量的面粉和生粉，放入鍋中，使用小火炸，這樣不會爛，方法如下：準備材料：魚 520克、紫蘇葉 適量、料酒 適量、生粉 適量、面粉 適量、生姜 適量、雞蛋 適量、鹽巴 適量。
5、炸魚塊不粘鍋的方法就是，用面粉調(diào)制一些面粉糊裹在魚的外面，這樣炸的時候魚就不容易爛，而且也不容易粘鍋了。
6、怎么燉才不會爛？ 炸過的魚不需要燉太久，燉久了不僅容易爛，而且肉質(zhì)松軟，沒有嚼勁，口感偏綿偏柴，反正我自己不太喜歡這種口感。 燉的時候盡量少去翻動魚，不然也很容易把魚翻爛。
炸魚怎么做才酥脆不易回軟,一家老小都搶著吃呢?
1、炸魚塊酥脆好吃的方法步驟如下：在魚塊中放入蔥段、姜片、食鹽、胡椒粉、料酒，抓勻腌制15分鐘。在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、雞蛋一個、清水，攪拌均勻后，靜置5分鐘。
2、③制作蛋糊要順著一個方向攪，炸出來的魚才漂亮?？梢匀坑玫矸郏部梢匀坑妹娣?，適當?shù)募尤朊娣?，炸出來的魚塊，放涼之后吃著會更脆。炸魚對油溫的要求，方法。
3、干炸小黃魚的做法步驟：準備一些小黃魚，把它們處理一下，不要的部位統(tǒng)統(tǒng)去除干凈，再反復用水洗凈，為了吃得舒服，這一步要仔細認真。
4、那么在家做炸魚的時候，怎么樣才能炸出酥脆的效果呢？注意火候在家做炸魚的時候應該注意火候的把控，不要用大火一直炸，這樣會使魚的兩面都會焦糊。
5、否則容易吃油回軟。復炸 就是放魚炸至定型，外焦里嫩是撈出，把油溫升到7層油溫，再復炸一遍，這樣可以延長魚酥脆的時間，同時也能增加魚的酥脆度。
6、第六步調(diào)面糊不可以僅用木薯淀粉，要不然不太好裹面，調(diào)面糊也無法僅用面粉，要不然涼出來會軟，還會出現(xiàn)外面的焦殼和帶魚分離的狀況，因此面粉和木薯淀粉要配搭調(diào)面糊最好是，做出來的松脆不回軟。
海鮮總會有海腥味,如何炸魚沒有腥味?
你好，我覺得炸帶魚可以通過以下步驟來烹飪，以保持香酥鮮嫩，同時去除腥味：準備帶魚：選擇新鮮的帶魚，清洗干凈并去除內(nèi)臟。將帶魚切成適合炸的大小塊狀。腌制：將帶魚塊放入一個容器中，加入適量的鹽、生姜粉和料酒進行腌制。
炸魚最重要一步就是腌魚，腌魚既能去除魚肉中的多余水分，讓肉更加的緊實，還能去除肉的腥味和異味，讓肉更加的鮮香嫩滑，炸出來的魚肉也特別的有滋有味，不會出現(xiàn)老媽那種外咸里不入味的情況。
除黑膜去味法：洗魚的時候，先把魚肚子里的黑膜去干凈，烹飪的時候再放一點兒酒或者醋，魚就沒有腥味了。白酒去味法：魚洗凈后，用白酒涂滿魚身，1分鐘后用水洗去，能除腥味。
蒸炸魚塊的做法
1、少許剁辣椒，再澆上一勺炸過魚的食用油，放蒸鍋上，蒸上二十分鐘左右即可。在經(jīng)過這種方法制作后，“油炸草魚塊”更入味，香糯可口，是最好的下飯菜。
2、《炸魚塊》第一步：打入一個雞蛋在腌好的魚塊中攪拌，再下入適量的生粉，以保證每一塊魚都裹上干生粉。
3、干炸魚塊 材料 魚，蔥姜，料酒，鹽，五香粉，淀粉 做法 魚洗凈斬塊，放蔥姜，料酒，鹽，五香粉腌入味。腌好的魚塊裹上面糊。下鍋炸至兩面金黃即可 簡介外焦里嫩，回味無窮。
4、魚塊500克 面粉50克 玉米淀粉50克 蔥10g 生姜10克 一個雞蛋。方法/步驟 腌魚塊 在魚塊中加入蔥、姜片、鹽、胡椒粉和料酒，抓勻腌制15分鐘。
5、目錄 1炸魚塊的家常做法 2魚塊怎么做好吃 3剁椒蒸魚塊 4麻辣魚塊的做法 5干鍋香辣魚塊 1炸魚塊的家常做法 1先將買來的魚洗凈去頭、去尾切成小塊，加入鹽，料酒攪拌一下，去除腥味。
炸魚的腌制方法和配料
炸魚魚腌制入味的方法：準備材料：魚、生姜、蒜、花椒粒、八角、鹽、胡椒粉、干辣椒、生抽、水。把魚殺好，洗凈。盆里放適量生姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、鹽。
炸魚的腌制方法和配料如下：工具/材料：白條、面粉、雞蛋、胡椒粉、鹽、味精、雞精、蠔油、料酒、油、鍋。魚去鱗，內(nèi)臟清洗干凈。半碗水半碗面粉攪成糊，放調(diào)料加一個雞蛋。中小火炸4分鐘。
炸魚一般先將魚用料酒、鹽、姜片腌制20分鐘。倒入適量的料酒，將調(diào)料均勻地涂在魚身上，腌制10分鐘。 蔥用斜刀切成片，姜切片，掰開拍平放在同一個盆里，用適量的五香粉、鹽和少量醬油腌制魚肉一段時間。
炸魚塊的腌制方法如下：原料：魚、蔥、料酒、辣椒粉、鹽、黑胡椒粉、生抽、姜、蒜。步驟：準備一條新鮮魚。剪去魚鰭魚尾、切掉魚頭（不喜歡魚肚子內(nèi)黑膜的可以直接刮掉）。將魚切成自己喜歡的大小塊。
做法 把長條魚剖好，剔除內(nèi)臟洗凈瀝干。放進盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻后，腌30分鐘。（咸度保留2分，最后要撒椒鹽粉的J）將自發(fā)面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。
簡單的炸魚方法
1、炸魚的制作過程其實很簡單，只需要幾個簡單的步驟就可以輕松搞定。選擇新鮮的魚、準備好面粉混合物、雞蛋混合物和面包糠混合物，然后將魚塊沾上面粉混合物、雞蛋混合物和面包糠混合物，最后放入預熱好的油鍋中炸至金黃色即可。
2、炸魚需要準備的材料有：魚、鹽、雞蛋、面粉、油。操作步驟 魚洗凈，去鱗、去內(nèi)臟，切成適當大小的塊。在魚塊上撒上適量的鹽，腌制10分鐘。準備一個碗，打入一個雞蛋，攪拌均勻。在另一個碗中加入適量的面粉。
3、將鯉魚魚身一部分切割成段，用米酒，生姜片，幾個小蔥，干淀粉揉勻放電冰箱腌20分鐘。
4、炸魚前宜把魚身擦干，讓魚炸后更為外焦里嫩。做法四 材料 中小條的魚6條，姜絲少許，洋蔥1/4個，干紅辣椒少許。調(diào)料 生抽，醋，糖，鹽，料酒，味淋，生粉。
5、炸魚又酥又脆的方法如下：材料：主料：青魚250克；輔料：雞蛋清100克；調(diào)料：小麥面粉5克，發(fā)酵粉1克，鹽2克，白酒5克，大蔥10克，味精2克，姜3克，椒鹽4克，豬油（煉制）50克，番茄醬20克。
6、炸魚有兩種，一種是可以直接放在油鍋里炸，還有一種就是在魚塊上裹上面粉后再炸，第二種顏色會很好看還好吃，所以今天就來說一下怎么用面糊炸魚。
到此，以上就是小編對于姜末蒸魚的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
