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清湯抄手怎么做?
1、取一抄手皮，舀入適量豬絞肉，不能太多，將肉餡放在混沌皮中央，順著對角方向卷，然后左右兩個面皮尖向中間對折、捏緊 ！就成了。另外準備一些您喜歡的配菜，比如圓菇、菠菜、木耳、黃花等，泡發(fā)清洗干凈。
2、教您清湯抄手怎么做，如何做清湯抄手 豬肉用刀背捶茸后去筋，加精鹽15克，并分別加入生姜水（生姜拍破泡水）用刀順一個方向攪拌，再加入雞蛋、胡椒粉1克、料酒、芝麻油、味精2克，攪拌成稠漿狀即可。
3、豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒面善汁水拌勻攪茸，形成餡心。用抄手皮包起餡心成“菱角”形。鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗，加入清湯。
4、先把豬肉餡剁好，蔥剁碎，姜剁碎。把剁好的蔥碎，姜，豬肉餡放到一起，加五香粉，姜末，香油，鹽，少許醬油調(diào)勻。把餡包入皮內(nèi)，要放到一個角上，然后往里邊卷起。餛飩皮超市有賣做好的。
5、調(diào)制方法：除白菜碎色拉油、蔥花將其他食材配料全部放進肉餡和抄手餡一樣的方法用手攪拌，最后放入這三樣拌勻就做好了。兩種肉餡方法和配料都是差不多的，餃子餡多放了蒜，當(dāng)然大家也可以根據(jù)自己的口味增減配料。
怎么調(diào)出美味又可口的抄手餡?
鮮肉餛飩餡好吃調(diào)法如下：準備一塊五花肉，清洗干凈，用刀切成小塊，再剁成碎末。有機器就用它來打。打成碎末之后放入大盆備用。
春韭一把，大約500克。前甲肉300克，我懶得剁，直接攪拌機5秒搞定。韭菜切細。韭菜碎混入打好的肉餡，加一個雞蛋，鹽，花椒粉，一點豌豆粉，然后用手沿一個方向使勁攪拌上勁，感覺粘粘的就可以了。
要想做出美味可口的抄手，關(guān)鍵在于面皮一定要薄，餡料要足。餡料的制作要簡單好做，但要口感豐富。抄手煮水時，一定要用滾水，且火不能太大，以免抄手煮熟了，撈出來就老了，沒有辦法品嘗到肉質(zhì)的鮮美。
肥瘦均勻的五花肉剁成肉泥，蘋果切碎粒，和五花肉混合，加入姜末、蔥花、適量鹽、糖、少許白胡椒粉、一勺料酒、一勺香油，網(wǎng)一個方向攪拌，把肉餡攪打上勁。
豬肉末 250g，抄手皮500g 藕粒、豬肉末、玉米粒一起倒入容器中拌勻。加入蔥末拌勻。加入料酒，生抽，鹽，香油，糖一起拌勻。做好的抄手餡包好抄手后就可以下鍋煮了。煮好的抄手裝碗就可以食用了。
抄手餡的做法和配料
所需原料：餡料：肉餡、薺菜、醬油、花椒粉、料酒、香油、食用油、鹽、蔥末、姜末。
把肉末，蔥花，姜末，淀粉，雞蛋，放在一起攪拌，加適量鹽和雞精。加少量水，將餡料攪拌均勻，如果發(fā)現(xiàn)淀粉不足就再加入一些。先把肉餡放在皮中間 對折 再沿長邊對折兩頭交叉粘在一起。成品圖。
餛飩餡的配料如下：千里香餛飩。食材：餛飩皮、肉餡、雞蛋、清水。調(diào)味：生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、白糖、雞粉、芝麻香油。飄香餛飩。
準備好所有的食材。豬肉洗凈加入蔥、姜剁碎。豬肉餡放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、鹽攪拌均勻。韭黃洗凈切碎。韭黃放入肉餡中。加入香油拌均勻。取一張抄手皮一端放入餡料。
抄手餡要放的調(diào)料有：生抽、耗油、香油、鹽、雞粉等。做法：肉糜中加入生抽、蠔油、香油各一勺，鹽、雞粉各1/3勺拌勻，香菇洗凈去蒂切碎丁，蔥洗凈切蔥花。鍋置火上少許油燒熱，下入香菇碎煸炒出香味盛出。
抄手作料要放姜蒜嗎
1、需要準備的調(diào)料： 豬油、精鹽、醬油、味精、白糖、料酒、淀粉、紅辣椒、辣油、肉湯、姜片、大蒜。原料：抄手皮20張，肉末50克，料酒、辣椒油、醬油、香油各10克，精鹽3克，味精2克，蔥20克切末。
2、老麻抄手調(diào)料：碗中加蒜末，醬油，醋，熟油辣椒，花椒面，芝麻油，味精，加高湯或面湯。老麻抄手做法：材料：豬肉、姜、蒜、蔥花、鹽、醬油、醋、熟油辣椒、花椒面、芝麻油、味精 肉和姜蒜分別剁碎，放在一起剁細。
3、用料：肉末250g，抄手皮250g，蔥姜蒜末適量，特麻花椒油適量，辣椒油適量，醬油適量，醋適量，鹽適量，味精適量。做法：肉和姜蒜分別剁碎，然后放在一起剁細。讓姜蒜的香味與肉融合，也去掉肉腥味。
4、題主是否想詢問“入冰箱的抄手餡可放蔥姜蒜嗎”？可以。抄手餡還沒有使用 ，所以入冰箱的抄手餡可放蔥姜蒜。抄手即餛飩。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用。
到此，以上就是小編對于包抄手需不需要生姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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