本篇目錄：
- 1、麥冬怎么吃?麥冬怎么吃功效最好?
- 2、煲雞湯要不要先焯一下?
- 3、清潤(rùn)之秋新沙參麥冬湯
- 4、如何用麥冬煲雞湯?
- 5、烏雞湯的做法
- 6、沙參麥冬湯的功效和做法
麥冬怎么吃?麥冬怎么吃功效最好?
1、麥冬的功效與作用 滋陰潤(rùn)肺；益胃生津；清心除煩 麥冬的用法用量 內(nèi)服：煎湯，6-15g；或入丸、散、膏。外用：適量，研末調(diào)敷；煎湯涂；或鮮品搗汁搽。麥冬的禁忌注意 虛寒泄瀉、濕濁中陰、風(fēng)寒或寒痰咳喘者均禁服。
2、關(guān)于麥冬的食用方法比較多元，可以直接將麥冬加在水中去熬水來喝，也可以將麥冬放在雞肉、鴨肉中去燉煮喝，甚至還可以用麥冬泡酒喝都是可以的。
3、麥冬金銀花茶：根據(jù)病情嚴(yán)重程度不同，選擇適量的麥冬、金銀花、甘草一起放入杯子里面，加入適量的開水沖泡五分鐘之后即可飲用。當(dāng)然也可以加入適量的冰糖，不僅可以改變麥冬金銀花茶的口感，還可以增加潤(rùn)肺的功效。
煲雞湯要不要先焯一下?
煲雞湯需要先焯水。如果是市場(chǎng)買來的雞，煲雞湯之前一定要先焯水，雞肉中含有一定的血水，若是不焯水就直接煲湯，會(huì)有一股腥味，雞湯也不會(huì)鮮，在口感上有所下降。但是如果是家養(yǎng)雞的話，焯不焯水都是可以的。
煲雞湯要先焯一下。買來的雞肉中，會(huì)還有一些血水和浮沫，并且雞肉中還含有一些磷元素和雜質(zhì)的油脂。這樣既可以把血水去掉，也可以把表皮中的微生物殺死，起到進(jìn)一步清洗的作用。但這個(gè)焯水的時(shí)間不要太長(zhǎng)，五六分鐘即可。
煲雞湯不需要焯水。 焯完水的雞肉在燉的時(shí)候還需要提前放到鍋里面煸炒一下，這樣雞肉會(huì)更好的入味，還可以把雞肉的水分炒干，這樣燉出來的雞肉味道會(huì)很好一些，也不會(huì)容易柴 。
燉雞湯需要先焯水，焯水之后燉出來的湯更漂亮，也沒有腥味，具體做法如下：主料：老母雞塊1000克。輔料：蔥姜 適量；鹽6克。步驟如下：剁好的雞塊，涼水下鍋，煮至開鍋，撈出再次沖洗干凈。
清潤(rùn)之秋新沙參麥冬湯
沈心麥冬湯材料：沙參20克、麥冬15克、玉竹20克、百合30克、紅棗6-8枚、龍眼肉10克、銀耳適量、冰糖適量。練習(xí)：以上材料洗凈，紅棗去核；銀耳用清水浸泡5分鐘，撕成小塊；將百合浸泡在清水中15分鐘。
古籍中的沙參麥冬湯 《溫病條辨》：[卷一·上焦篇]秋燥 飲方（見前）五燥傷肺胃陰分，或熱或咳者，沙參麥冬湯主之。
凈老鴨和瘦豬肉分別切成3cm見方的塊。玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉、陳皮用冷水浸泡10分鐘后取出。
如何用麥冬煲雞湯?
麥冬燉雞湯步驟：材料：材料母雞半只 沙參4根 麥冬25克 生姜4片 砂鍋?zhàn)⑷肜渌?倒入洗凈的雞塊 麥冬生姜切片沙參切好備用 生姜放入鍋內(nèi) 倒入沙參和麥冬，再倒入料酒開大火待湯汁開后轉(zhuǎn)小火慢煲80分鐘。
麥冬洗干凈備用。 麥冬和雞肉洗凈放入燉盅，加入4-5碗水，中小火燉2小時(shí)即可，若用高壓鍋，噴氣后只需燉半小時(shí)即可。 燉好后加入適量精鹽即可。
做法 烏雞處理干凈斬塊，汆去血水；人參、麥冬洗凈，切片；黑棗、枸杞子洗凈，清水浸泡。鍋中注水煮沸，放入烏雞、人參、麥冬、黑棗、枸杞。加蓋大火煮沸后以小火慢燉2小時(shí)，加鹽、雞精調(diào)味即可。
以下是麥冬煲雞湯的做法： 麥冬洗干凈備用，如果可以放入棗，枸杞更好； 將烏雞處理干凈斬塊，汆去血水，最后將麥冬和雞放入燉盅，加入4-5碗水，中小火燉2小時(shí)即可，若用高壓鍋，噴氣后只需燉半小時(shí)即可。
麥冬燉雞湯的做法步驟 麥冬可以在中藥柜臺(tái)買得到。
烏雞湯的做法
將烏雞洗凈斬件汆水；與其他材料一起入鍋加水燒開文火煮1個(gè)小時(shí)加鹽就OK了。
做法： 1）將烏雞宰殺干凈，去毛、去內(nèi)臟洗凈備用； 2）將紅棗洗凈，去核備用； 3）將烏雞、紅棗、枸杞放入燉盅中，加入適量清水，燉煮2-3小時(shí)即可食用。
【主料】藥膳烏雞湯烏雞1只、沙參20克、當(dāng)歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、姜片2片、鹽適量 【制作步驟】 烏雞去除內(nèi)臟和頭尾，洗凈。 將所有藥材洗凈用少量清水浸泡片刻。
沙參麥冬湯的功效和做法
1、麥冬：主要功效為潤(rùn)肺止咳凈心。做法詳情第一個(gè)：沙參玉竹麥冬豬骨湯 備好食材：沙參、玉竹、麥冬、百合、甘草、排骨（提前焯水）。然后將沙參 玉竹 麥冬 百合 甘草洗干凈放入燉蠱加入涼開水浸泡20分鐘。
2、介紹一種下火湯叫做沙參麥冬燉瘦肉，做法簡(jiǎn)單，有去火的功效，是非常不錯(cuò)的。此湯特點(diǎn)：滋陰而不寒涼，還能調(diào)節(jié)身體陰陽功能 適于：上火引起口臭、口腔潰瘍、喉嚨痛，陰虛火熱、脾氣暴躁、睡眠不實(shí)。
3、組成：沙參三錢（15g）、玉竹二錢（10g）、生甘草一錢（6g）、冬桑葉一錢五分（10g）、麥冬三錢（15g）、生扁豆一錢五分（10g）、花粉一錢五分（10g）。用法：水五杯，煮取二杯，每日服二次。
4、沙參麥冬湯的功效 沙參具有養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳等功效，適用于治療肺熱燥咳、虛勞久咳、咽干喉痛等癥。沙參由于含有的成分不同，分為南沙參和北沙參。
5、【功用】清養(yǎng)肺胃，生津潤(rùn)燥。 【主治】燥傷肺胃陰分，津液虧損，咽干口渴，干咳痰少而粘，或發(fā)熱，脈細(xì)數(shù)，舌紅少苔者。 【加減】久熱久咳者，加地骨皮9克。
6、營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：“沙參麥冬湯”原方來自《溫病條辨》，清肺和胃，生津潤(rùn)燥。此湯精選原方主料，加入養(yǎng)血養(yǎng)顏的紅棗桂圓肉，潤(rùn)肺生津的百合銀耳。
到此，以上就是小編對(duì)于麥冬加沙參的功效與作用的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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