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怎么樣看出生姜壞沒壞
1、好生姜色斷面是白色略黃，質(zhì)地細膩多汁，如果變成紅褐色，空虛軟腐就不能用可，腐爛的姜對肝臟損害非常大。像打了蠟一樣，水嫩，呈淺黃色，用手一搓，姜皮很容易脫落。并且內(nèi)外顏色差別大，這樣姜就是爛姜。
2、好生姜色斷面是白色略黃，質(zhì)地細膩多汁，姜表面無霉斑白毛。變質(zhì)生姜斷面變成紅褐色，質(zhì)地空虛軟腐，姜表面起白毛是壞了，不可以食用。
3、顏色：姜變質(zhì)之后會出現(xiàn)顏色的變化，一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色，這樣都是變質(zhì)的表現(xiàn)。質(zhì)地：生姜質(zhì)地較脆硬，有完整的組織，但是變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會爛，變軟爛，一碰就爛。
4、不同的土壤、天氣、品種、用不同的肥料種出來的生姜味道都會不同。如果生姜是皺巴巴，沒有水分，發(fā)霉的話，或者出水，軟了爛了，就是壞了。
5、摸生姜的表面：發(fā)粘的為非健康的生姜。從顏色上鑒別爛姜：姜變質(zhì)之后，一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色；變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會爛，變軟爛，一碰就爛。
6、可以從顏色上鑒別爛姜：姜變質(zhì)之后，一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色；變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會爛，變軟爛，一碰就爛；生姜有可見的霉菌菌落也是變質(zhì)的表現(xiàn)。
生姜為什么會腐爛?
1、高溫高濕 在夏季生姜根莖生長時節(jié)，溫度很高，而且大部分地區(qū)雨水都很多，如果這時種植地比較低，土壤比較黏重，保水性太好，在大雨過后積水，潮濕而炎熱，根莖無法呼吸容易腐爛掉。
2、生姜莖基腐病，俗稱爛脖子病，主要由疫霉菌、腐霉菌等真菌和少量細菌復(fù)合侵染引起的病害，在25℃水培條件下，菌絲生長快，高溫高濕有利于莖基腐病的發(fā)生。
3、積水的原因：生姜種植地的地形相對較低，排水不暢，因此自然容易發(fā)生積水現(xiàn)象，特別是在遇到高溫和旺季的情況下，很難及時排水。容易生根腐爛。造成溫度的原因：大雨過后，溫度突然升高并變得更清晰，然后容易發(fā)生根腐病。
4、這塊姜切開里面呈紫色，像腐爛了，可能是由于姜中的花青素氧化所致。這是一種天然的色素，具有抗氧化和抗炎作用。當(dāng)姜受到切割或儲存時，花青素會與氧氣接觸，從而發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致姜發(fā)紫。
5、生姜根腐病 該病主要是種姜帶菌或土壤傳菌所致。種姜帶菌，種植以后種姜腐爛，種姜萌發(fā)的莖葉變黃，不久植株枯萎死亡。
腐爛的生姜可以吃嗎?如何判斷腐爛的生姜
正常的姜切開應(yīng)該是淡黃看上去很新鮮，如果只是變色顏色變成褐色，但是整體還是很硬，基本上除了味道有點酸臭，還是可以吃的。如果已經(jīng)腐敗變稀，我是建議不要吃了，難吃只是一方面更多的是怕吃了壞肚子。
然而，如果姜同時散發(fā)出異味或變得軟爛，那么最好不要食用，因為這可能是由于微生物滋生或者化學(xué)物質(zhì)污染導(dǎo)致的。如果食用變質(zhì)的姜可能會對人體健康造成負面影響。
生姜爛了一點可以吃嗎 不可以吃。
少量的吃些爛生姜，對于部分抵抗力強的人來說，可能不會吃些什么身體不適，頂多就是腹瀉的癥狀，可休息后多喝水，予以觀察處理，無癥狀表現(xiàn)后就沒什么問題了。
表面起白毛是壞了，不可以吃了?？瓷遣皇菈牧?，可以刮去皮看看，肉黃而鮮就沒有壞，軟了，起白毛了最好不要用了。
不能，風(fēng)險很大。生姜作為調(diào)料，有藥用效果，但是食用腐爛變質(zhì)的生姜有害。腐爛后的生姜中會產(chǎn)生一種叫做“黃樟素”的物質(zhì)。
到此，以上就是小編對于生姜壞了可以煮水泡腳嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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