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將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內(nèi)，加入些鹽，浸泡一會(huì)，大約半個(gè)小時(shí)左右，目的是將芹菜的水分去掉。將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會(huì)，讓肉進(jìn)味。

用紗布包住剁好的芹菜擠出里面的水分，擠出來的芹菜汁不要倒掉，一點(diǎn)一點(diǎn)拌到肉餡中，邊加邊順一個(gè)方向攪拌，讓肉餡將菜汁充分吸收。擠過水分的芹菜和肉餡放在一起。

準(zhǔn)備好芹菜和蔥。準(zhǔn)備好瘦肉。瘦肉切片，切點(diǎn)姜末。瘦肉放料理機(jī)打成肉末。芹菜和蔥洗凈切細(xì)。將瘦肉和芹菜加一起。加入生粉，濃湯寶。加點(diǎn)鹽和油，調(diào)勻成餡。取一塊餃子皮，放入餡料。

操作步驟如下：芹菜100克、餃子皮50克、豬肉100克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、油適量、小蔥1根。芹菜洗凈切碎。豬肉去皮剁成泥。小蔥切蔥花。首先碗中放入豬肉泥、鹽、生抽、少許油，攪拌均勻備用。

主料：肉餡7-8兩、芹菜2斤。輔料：蔥適量、姜適量、雞蛋1顆、花椒水適量、老抽適量、鹽適量。步驟先活面，像這樣然后蓋上濕過水的占布，醒的，這時(shí)去拌餡。肉餡，先打一顆雞蛋，用兩雙筷子，一個(gè)方向，攪勻。

絞好的肉餡因?yàn)轭w粒太大，如果這樣直接使用，將會(huì)影響“打水”質(zhì)量和餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細(xì)小，吸水量相對(duì)多，可以把肉餡再用刀剁細(xì)。芹菜摘清洗凈后在開水中汆燙至軟。撈出晾涼后切成粒狀。

方法/步驟因?yàn)榻g肉太大，如果直接用，會(huì)影響“打水”的質(zhì)量和餃子的口感。顆粒越大，吸水越少，顆粒越小，吸水越多。你可以用刀切肉。芹菜摘下洗凈后，放入沸水中焯一下，直到變軟。取出冷卻，然后切成顆粒。

先活面，像這樣然后蓋上濕過水的占布，醒的，這時(shí)去拌餡。肉餡，先打一顆雞蛋，用兩雙筷子，一個(gè)方向，攪勻。蔥花、姜末放進(jìn)去，一個(gè)方向，攪勻。

芹菜陷餃子的做法原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。做法：將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內(nèi)，加入些鹽，浸泡一會(huì)，大約半個(gè)小時(shí)左右，目的是將芹菜的水分去掉。

芹菜餡素餃子的做法：先準(zhǔn)備好所有的材料，把芹菜葉去掉，只保留莖，并清理干凈，干香菇提前泡發(fā)好。所有的材料準(zhǔn)備好后，除雞蛋外，都切成丁。此時(shí)，雞蛋可以放油鍋煎熟，同樣也切成小塊。

1、因?yàn)榻g肉太大，如果直接用，會(huì)影響“打水”的質(zhì)量和餃子的口感。顆粒越大，吸水越少，顆粒越小，吸水越多。你可以用刀切肉。芹菜摘下洗凈后，放入沸水中焯一下，直到變軟。取出冷卻，然后切成顆粒。

2、新鮮芹菜需要洗干凈，洗菜的時(shí)候最好是用刷子刷洗芹菜的梗子。洗好控出水分，直接切碎包餃子。這樣做的餃子餡清脆可口。

3、選好材料做芹菜肉餡餃子的第一步就是準(zhǔn)備好材料。選用鮮嫩的芹菜葉和芹菜桿，瘦肉和肥瘦比例相當(dāng)?shù)呢i肉，或者牛肉、羊肉也可以作為替代品。盡可能選用沒有濫用激素和抗生素的健康肉類。

4、芹菜豬肉餃步驟瘦八肥二豬肉剁成餡，炒制過的海米切碎，備好香干肉餡加入生抽、芝麻油、鹽、花椒粉、五香粉攪拌均勻。

5、豬肉剁成肉餡，如下圖所示。芹菜摘洗干凈，切段，鍋中水開后焯水3分鐘，如下圖所示。豬肉餡先分次加入清水?dāng)嚧蛑寥怵W吸收水分，再加入芹菜末，蔥末，花椒粉，雞粉，生抽，蠔油，鹽和植物油，如下圖所示。

到此，以上就是小編對(duì)于芹菜生姜水餃怎么調(diào)餡的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。