腌芥頭怎么腌

1、芥菜頭買(mǎi)回家之后，洗凈；削掉老皮和臟的地方，特別注意每個(gè)突起的底部，可能會(huì)比較臟，用刀削掉。將芥菜頭每個(gè)剖成2-4塊，鋪在一個(gè)寬敞容器上，放在通風(fēng)的地方，晾干。將原料中所列的調(diào)料放入洗凈晾干的泡菜壇中，加入清水，或者涼白開(kāi)，清水加到半壇水的量就差不多了。

2、將購(gòu)買(mǎi)的芥菜頭放入清水中浸泡備用。防止被空氣氧化、變蔫。清洗芥菜頭、去皮切瓣，備用。取100g鹽，添加適量純凈水充分溶化備用。取適量鹽鋪在菜壇最底部，然后放一層切成瓣?duì)畹慕娌祟^。再放一層鹽，再放一層菜，再放一層鹽。依此類(lèi)推，直到芥菜頭和鹽全部放入菜壇內(nèi)。

3、主料：芥菜頭11個(gè)、白酒50克、老抽5湯匙、檸檬半個(gè)。輔料：鹽適量。芥菜頭洗凈，控干水分。切下底根，并清理干凈，不要有須子之類(lèi)的，以免腌制時(shí)，湯水混濁。每個(gè)芥菜頭分成4份，之后，放入已經(jīng)開(kāi)水消毒過(guò)的瓶子或罐子里，瓶?jī)?nèi)必須無(wú)油無(wú)生水，并裝入已經(jīng)切好的芥菜頭。

該怎么腌制蕎頭好吃又脆

準(zhǔn)備用料。蕎頭適量、鹽適量、砂糖適量、白醋適量、涼開(kāi)水適量。首先先把蕎頭去掉外皮，還有青色的部分也要去掉。然后把蕎頭去掉周?chē)捻殻名}腌出多余的水分。腌制10-20分鐘就可以了，再瀝干水分，放在一旁備用。密封罐中加入水、蕎頭、砂糖和白醋，再蓋上蓋子。

要腌制蕎頭好吃又脆，可以按照以下步驟進(jìn)行： 選擇新鮮的蕎頭。蕎頭的外層應(yīng)該是干燥的，沒(méi)有異常和腐爛的地方。 將蕎頭切成薄片。可以使用刀或者刨絲器將蕎頭切成薄片，厚度大約為2-3毫米。 清洗蕎頭。用清水將切好的蕎頭片沖洗干凈，去除表面的雜質(zhì)和泥沙。 準(zhǔn)備腌制料。

準(zhǔn)備材：蕎頭；輔料：醋、醬油、冰糖、鹽。將新鮮的蕎頭洗去泥沙，將外面的一層較老的剝掉，撈出瀝干水分，將兩端切下，放入在大碗里。放入2勺鹽，和勻，蓋上蓋子腌制1小時(shí)。（碗最好是有蓋子的，沒(méi)有蓋子的用保鮮膜封住碗口，腌咸菜衛(wèi)生很重要）。

蕎頭若干，去掉頭尾根部并洗凈。準(zhǔn)備腌制用的存儲(chǔ)容器并洗凈。蕎頭稍微瀝干水，準(zhǔn)備250ml涼開(kāi)水，放2茶匙的鹽稀釋?zhuān)惯M(jìn)洗凈的蕎頭，浸泡3-5小時(shí)，此時(shí)蕎頭最好放進(jìn)冰箱。

想要蕎頭腌制的好吃，具體做法如下：主料：蕎頭。配料：白砂糖、鹽、涼開(kāi)水。工具：泡菜壇 把選好的蕎頭用清水淘洗幾次，洗去泥沙和蕎頭外部的粘液，然后放在竹籮內(nèi)，把水分瀝干。然后再把竹籮放在陰涼通風(fēng)處，盡量將蕎頭攤開(kāi)，晾干表面的水分，防止把生水帶入泡菜壇。

首先，我們需要準(zhǔn)備新鮮的蕎頭，將其洗凈后切成適當(dāng)大小的塊狀。然后，我們需要準(zhǔn)備一些調(diào)料，包括食鹽、白糖、辣椒粉、花椒粉、生姜、大蒜等。這些調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。接下來(lái)，我們開(kāi)始進(jìn)行腌制。

生姜辣椒蕎頭怎么腌好吃

1、食材：蕎頭一斤、小米辣椒2兩、生鹽（粗鹽）一勺、蒜三四瓣、白酒一勺、生姜一小塊。準(zhǔn)備蕎頭。蕎頭剝掉干的皮，去根。準(zhǔn)備辣椒，辣椒洗凈去蒂。將洗凈的蕎頭和辣椒瀝干水分，著急做的也可以用紙巾吸干水份。將辣椒，姜蒜剁碎。

2、蕎頭剝皮剪去兩頭，辣椒，大蒜姜全部洗干凈瀝干水分，我是頭天晚上收拾洗好，因?yàn)殡缰七^(guò)程不能有水有油。準(zhǔn)備好瀝干水分的蕎頭和配料，美人椒去籽剁碎，大蒜拍一下剁碎，姜切細(xì)絲，小米椒剁碎不用去籽。最后全部放一起加鹽，鹽要多加一些，要不然不入味。

3、首先，將蕌頭與朝天椒洗凈，控干水份待用。準(zhǔn)備燒開(kāi)水15斤左右，冷卻后，選家里的優(yōu)質(zhì)大米3斤在開(kāi)水里面淘一下.把淘米水裝入壇，里面加3斤鹽（疙瘩鹽），花椒50克，冰糖500克，嫩姜 3斤（切片）。

4、將鹽、白糖、醋、生抽、料酒、姜和蒜一起倒入碗中，攪拌均勻即可。如果喜歡辣味，還可以加入適量的辣椒粉或者切碎的辣椒。將蕎頭放入腌制料中，將每一個(gè)蕎頭均勻地裹上腌制料，然后放入密封容器中。放置幾個(gè)小時(shí)，蕎頭就會(huì)變得更加脆爽可口。腌制過(guò)程中建議輕輕拌動(dòng)一下，讓腌制料更均勻地滲透到蕎頭內(nèi)部。

甜藠頭的家常腌制方法

原料：選取肉質(zhì)白嫩脆的藠頭10千克，另需白糖1千克，鹽500克，醋2千克。制作過(guò)程：將新鮮藠頭洗凈濾干，入缸，加鹽水浸泡7-8天，用其乳酸發(fā)酵。撈出后用清水浸泡，使藠頭略帶咸味。然后削去藠頭根須、頭尖、外皮等，再入缸，加進(jìn)白糖和醋腌漬。密封缸口，20天后即成。成品酸甜可口。

準(zhǔn)備用料。新鮮藠頭5千克、白糖2千克、食用鹽500克、米醋3千克。把準(zhǔn)備好的新鮮藠頭去掉外皮以后，切掉底部的根須，用清水洗凈，再放在清水中浸泡3~5小時(shí)，泡好以后去除控掉水分。把藠頭放在干凈的盆或者壇子中，加入適量食用鹽調(diào)勻，以后腌制三四天以后，把腌出的水分倒掉。

食材：藠頭800克、鹽24克、紅糖120克、白糖120克、香醋120克、生抽24克、涼開(kāi)水500克。藠頭去除根和須，洗凈瀝干水份，加鹽腌制3個(gè)小時(shí)以上，將白糖、紅糖放入容器中，放入醋、生抽，放入藠頭、涼開(kāi)水（水沒(méi)過(guò)藠頭即可）。

首先，將蕌頭與朝天椒洗凈，控干水份待用。準(zhǔn)備燒開(kāi)水15斤左右，冷卻后，選家里的優(yōu)質(zhì)大米3斤在開(kāi)水里面淘一下.把淘米水裝入壇，里面加3斤鹽（疙瘩鹽），花椒50克，冰糖500克，嫩姜 3斤（切片）。

糖醋藠頭腌制方法 所需材料 藠頭、白醋、白糖、食鹽、生抽、密封罐。步驟詳解 準(zhǔn)備藠頭：選擇新鮮、無(wú)損傷的藠頭，去除其皮和根部，洗凈后晾干。 切割藠頭：將晾干后的藠頭切成適當(dāng)大小的塊狀，方便腌制和入味。

自制自腌生姜蒜頭蕎頭會(huì)制癌嗎

食用了這樣的腌制食品，重者會(huì)引起亞硝酸鹽在體內(nèi)遇到胺類(lèi)化合物時(shí)，生成一種致癌物質(zhì)亞硝酸胺。因而常吃腌制類(lèi)食品對(duì)身體不利，可誘發(fā)癌癥。 例如蘿卜、雪里蕻、白菜等天然蔬菜中含有一定數(shù)量的無(wú)毒硝酸鹽。

鱗莖繁殖，可熟食，但多以腌漬加工食用。蕎頭有一定的藥用保健價(jià)值。食蕎頭有增進(jìn)食欲，幫助消化，解除油膩，健脾開(kāi)胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫(yī)療效果。大蒜，又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜，是蒜類(lèi)植物的統(tǒng)稱(chēng)。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。

制時(shí)間2天以?xún)?nèi)或20天以上。咸菜在開(kāi)始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高峰，第9天以后開(kāi)始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時(shí)間短的在2天之內(nèi)，長(zhǎng)的應(yīng)在腌制一個(gè)月以后才可以食用。

從小生活在大院里，對(duì)左鄰右舍、婆婆大娘、母親的經(jīng)驗(yàn)，早就耳熟能詳了，只是缺的個(gè)實(shí)踐罷了。 選好壇子，還要起好泡鹽水。洗凈壇子，晾干生水，倒進(jìn)涼開(kāi)水，放進(jìn)四川產(chǎn)的泡菜鹽，搖搖晃晃，鹽溶解后，再放進(jìn)嫩姜、蒜、蔥頭、青花椒等調(diào)料菜，稍后再腌進(jìn)鮮嫩的時(shí)令蔬菜。能找到質(zhì)優(yōu)的老腌水摻入些，更好更快。

幾乎地里長(zhǎng)的，都可入壇，成為腌菜。一種腌菜占滿(mǎn)一個(gè)壇子，壇子有大有小。辣椒、茄子、蘿卜、豆角為主，占據(jù)大壇子；蕎頭、蒜頭、豆豉、生姜為輔，占據(jù)小壇子。當(dāng)然后幾種有可能只做配角，就像平時(shí)炒菜時(shí)的蒜頭生姜一樣，成為調(diào)味品。腌菜一般要半個(gè)月才能開(kāi)啟，只有腌黃瓜和生蘿卜不能太久。

選材 腌漬酸蕎頭一般是選用球莖部分，要選色雪白，獨(dú)頭而肥碩的做為原材料。也有些人喜愛(ài)連葉片一起腌，那樣也是能夠的。清洗 把選定的蕎頭用冷水清洗幾回，洗去細(xì)沙和蕎頭外界的黏液，隨后放到竹籮內(nèi)，把水份控干。

純素日式咖喱便當(dāng)?shù)淖龇ú襟E圖,怎么做好吃

House好侍 好侍食品（中國(guó)）投資有限公司，咖喱粉十大品牌，始于1913年，日本好侍食品株式會(huì)社旗下，主推日式咖喱，是集家庭用調(diào)味料、餐飲用調(diào)味料、功能性飲料和咖喱餐廳經(jīng)營(yíng)為一體的綜合型企業(yè)。加工過(guò)程中不添加防腐劑、香精、色素，口感純正，原滋原味。辣度較低，適合大多數(shù)人群。

與成分有關(guān)咯 豆蔻、丁香、茴香、小茴香子、肉桂、各色胡椒、辣椒、芥末子等。再加上上色的黃姜粉，就成了黃色的嘍。

Heinz亨氏桶裝咖喱醬 桶裝的Heinz亨氏咖喱醬絕對(duì)管飽。依舊是即食咖喱，如果一次吃不完，蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏室保存。

咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復(fù)合調(diào)味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國(guó)家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。

咖喱粉 日本咖喱一般做日本咖喱用雞肉（牛肉）切小丁，下鍋翻炒，然后加入土豆和胡蘿卜丁繼續(xù)翻炒，最后加入洋蔥切丁翻炒，炒熟后加入白水，水面和菜持平就好，大火煮開(kāi)，調(diào)小火加入咖喱塊煮10分鐘左右，開(kāi)始攪拌，濃稠狀態(tài)即可。

素香源主打天然健康的素食理念，提供無(wú)添加、無(wú)污染的純素菜品。這里的菜品新鮮可口，深受追求純凈生活的人群喜愛(ài)。素食星球 素食星球是一家集合了多國(guó)素食風(fēng)味的餐廳，從日式壽司到印度咖喱，從意大利面到泰國(guó)沙拉，應(yīng)有盡有，滿(mǎn)足不同口味的需求。

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