生姜干魚(yú)辣椒醬怎么做
1、鍋內(nèi)再倒入少許油，爆香辣醬和樹(shù)椒后再放入干魚(yú)翻炒兩下，根據(jù)口味再適當(dāng)加鹽(干魚(yú)本身已有鹽度)，出鍋前倒入蒜末。 咸干魚(yú)做法： 魚(yú)大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
2、郫縣豆瓣醬 1湯勺 小魚(yú)干辣椒醬的做法 魚(yú)干 為了增加整個(gè)醬的鮮味，還加入了瑤柱和蝦米～先要把干貨沖洗一下，泡軟一點(diǎn)點(diǎn)，不用泡太久～指天椒切成粒粒，姜和蒜都剁成蓉，全部裝一個(gè)碗里。魚(yú)干去掉中間的硬骨，撕成小塊，撕的過(guò)程有點(diǎn)累，也可以切的。蝦米瑤柱都撕成碎碎。
3、準(zhǔn)備好食材和份量。酸豆角放鍋里小火加熱焙干水汽，盛出備用。生姜去皮切成絲，小火加熱油鍋，放入姜絲煸出香味。放入干魚(yú)小火翻炒一會(huì)，加入料酒除腥，稍微燜2分鐘。加入焙干水汽的酸豆角翻炒均勻。加辣椒醬翻炒均勻。
什么叫鬼子姜呀?
洋姜又叫鬼子姜，是因?yàn)檠蠼膲K莖頂端造型奇特，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去就像是一張張鬼臉，想要養(yǎng)殖洋姜，需要為其挑選松軟且肥沃的微酸性土壤，然后將其種植到土壤中，并每隔一周給植株澆水一次，保持土壤濕潤(rùn)，滿足它的生長(zhǎng)需求。
鬼子姜又名菊芋，俗稱洋姜。鬼子姜是一種向日葵屬一年生的植物，以它的塊莖進(jìn)行食用，它的塊莖相互生長(zhǎng)，互相交錯(cuò)。因?yàn)樗男螤钍浅尸F(xiàn)不規(guī)則的狀態(tài)，形態(tài)特別丑陋，所以被稱為叫做鬼子姜。
鬼子姜為啥叫鬼子姜鬼子姜又叫洋姜。之所以叫鬼子姜是有兩個(gè)原因，第一個(gè)是因?yàn)樗耐庑胃覀兤綍r(shí)吃的生姜非常像，第二個(gè)原因是因?yàn)檫@是從國(guó)外引進(jìn)的品種。它是當(dāng)初的德國(guó)人占領(lǐng)青島時(shí)帶到國(guó)內(nèi)來(lái)的，當(dāng)時(shí)的人們出于對(duì)侵略者的痛恨而給這種植物起名為鬼子姜。
鬼子姜的學(xué)名叫菊芋。菊芋是一種多年生的草本植物，屬于菊科。它的塊莖富含淀粉，可以食用，并且具有一定的藥用價(jià)值。鬼子姜這個(gè)名字的由來(lái)與它的外形和歷史背景有關(guān)。首先，它的外形與我們經(jīng)常食用的生姜有些相似，但并非同一種植物。
怎樣用新鮮柿子做柿餅?
1、新鮮柿子怎么做柿餅1 自然風(fēng)干法 材料：柿子。做法：用刀削去柿子外皮（盡量削得薄一些）。用棉繩將柿子綁成一串一串的。太陽(yáng)光照強(qiáng)的時(shí)候?qū)⑹磷幽迷谕饷姹?。陰天、多云的時(shí)候放在通風(fēng)處。下雨天做好防雨措施。一般曬到十天左右柿子的果肉開(kāi)始變皺，果頂凹陷。
2、把柿子放進(jìn)干凈的容器里，兩個(gè)蛋糕還是一樣的。在上面放一層柿子皮和另一層柿子皮。然后用塑料紙包好，綁緊容器，放在陰涼處。燉4-5天后，當(dāng)柿子開(kāi)始變軟時(shí)，取出放入陰涼通風(fēng)處晾干，這時(shí)柿子就會(huì)結(jié)霜。2另外，柿子霜的量與燉柿子的干燥濕度有很大關(guān)系。柿子過(guò)干時(shí)，不易軟化，霜薄而少。
3、曬柿子，蓋上蓋罩進(jìn)行晾曬，曬3-4天，開(kāi)始輕擠捏變軟的柿子，接下來(lái)每隔2天對(duì)柿子進(jìn)行翻曬和擠壓。
4、選料：選擇果大，含水量適中，無(wú)病蟲(chóng)害，不軟爛的柿子。最好挑選無(wú)核或少核品種的柿子。從外觀看，色澤金黃略帶紅色，萼尖薄黃的成熟果最佳。柿子要適時(shí)采收進(jìn)行加工，如過(guò)早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿餅質(zhì)量差。如采收太遲，柿子軟熟，不易加工。
5、柿子清洗干凈，去皮，削好皮的柿子擺放在透氣的墊子上，陽(yáng)光下暴曬。七天左右，用手捏扁后繼續(xù)暴曬半個(gè)月左右，柿餅就制作好了，具體步驟如下：食材：柿子2500克、鹽適量。準(zhǔn)備好食材：選擇硬的、脆的柿子才能方便削皮。柿子放在鹽水浸泡一會(huì)兒。剪去葉子和較長(zhǎng)的柄。然后給柿子削去外皮。
6、首先準(zhǔn)備好新鮮的柿子，要選擇青皮的，摸起來(lái)硬硬的柿子，如果選擇軟的，那柿子就是已經(jīng)熟了的，不能曬成柿餅。選好之后要先對(duì)柿子進(jìn)行處理，然后才能曬，不能直接拿去曬。把柿子屁股上及周邊的花蒂摘掉，這里是整個(gè)柿子最臟的地方，要用刷子給刷干凈，然后用刀將柿子的皮削去。
到此，以上就是小編對(duì)于剝姜皮神器的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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