番茄火鍋底料配方

1、配料表：番茄調(diào)味料500克、牛油5斤、色拉油5斤、豆瓣、白酒、醪糟、 生姜、大蒜、花椒、豆豉、碎米牙菜、冰糖、辣椒面、大蔥適量。香料配方：白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、草扣、甘松、陳皮、篳撥、香茅草、八角、香葉、千里香、小茴香、香草格10克。

2、加入切好的番茄塊，翻炒一會(huì)兒。 加入番茄醬，翻炒均勻。 倒入煮好的湯，加入適量的生抽、料酒、食鹽、黃糖，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。 燉煮過(guò)程中，可以用勺子將番茄壓碎，使其更加濃稠。 最后加入適量的花椒粉、雞精調(diào)味，煮1分鐘即可。

3、如何做火鍋底料 準(zhǔn)備食材：番茄、油、大蔥、鹽、胡椒粉等 先將買回來(lái)的番茄清洗干凈，去皮之后用將其打成番茄泥，再拿另外一只切片，放到碗里備用，接著在鍋中熱油，加入番茄進(jìn)行翻炒，還可以適當(dāng)?shù)耐锩婕右恍┦[姜蒜，以及幾粒花椒。

4、先放入辣椒炒半分鐘。出來(lái)辣椒香味后，放入蔥姜炒。整個(gè)調(diào)料煸出香氣后，將西紅柿倒入鍋中。翻炒。翻炒3分鐘后，加入鹽糖，再翻炒1分鐘，加水。等鍋內(nèi)水開(kāi)了，根據(jù)自己口味，可以加海米，香菇等，再煮1分鐘，關(guān)火，將做好的底料倒入火鍋中，就準(zhǔn)備吃火鍋了。成品圖如下。

自制番茄火鍋底料的做法步驟圖,怎么做好吃

番茄洗凈，改切花刀，加熱水靜置10分鐘去皮。取2個(gè)去皮的番茄切丁放入料理機(jī)打成番茄汁倒入碗中備用。剩下的西紅柿切塊備用。洋蔥洗凈切丁，姜切末，和洋蔥放入料理機(jī)打成洋蔥醬，盛出備用。倒入適量油燒熱，放入打好的洋蔥醬小火炒至2分鐘。6倒入打好的番茄汁，小火煮10分鐘。

配料表：番茄調(diào)味料500克、牛油5斤、色拉油5斤、豆瓣、白酒、醪糟、 生姜、大蒜、花椒、豆豉、碎米牙菜、冰糖、辣椒面、大蔥適量。香料配方：白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、草扣、甘松、陳皮、篳撥、香茅草、八角、香葉、千里香、小茴香、香草格10克。

準(zhǔn)備姜絲，如下圖所示。西紅柿切小塊，如下圖所示。西紅柿打成汁，如下圖所示。起鍋熱油放入姜，如下圖所示。倒入西紅柿汁加一勺白糖即可，如下圖所示。成品圖如下。

做法步驟 蔥姜切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。熱鍋放一點(diǎn)油，倒入蔥姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。西紅柿炒碎成醬狀后，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調(diào)味。

西紅柿火鍋湯底怎么做：1買回來(lái)的四個(gè)番茄洗凈，改切花刀，放入容器加熱水靜置10分鐘去皮。2取2個(gè)去皮的番茄切丁放入料理機(jī)打成番茄汁倒入碗中備用。3剩下的西紅柿切塊備用。4洋蔥洗凈切丁，姜切末，和洋蔥放入料理機(jī)打成洋蔥醬，盛出備用。5鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入打好的洋蔥醬小火炒至2分鐘。

吃火鍋時(shí)那么多的湯底,你最喜歡哪種湯底呢?

1、那么關(guān)于你最喜歡吃哪種鍋底？以下是我的看法：我最喜歡吃辣的鍋底 因?yàn)槲冶救朔浅５南矚g吃辣，所以在吃火鍋的時(shí)候，我一般都會(huì)點(diǎn)辣的鍋底。在吃辣的火鍋的時(shí)候，會(huì)覺(jué)得非常的過(guò)癮，不過(guò)有的時(shí)候也會(huì)上癮，會(huì)經(jīng)常想要吃辣火鍋。

2、番茄湯底適合的配菜 吃火鍋必不可少的肥牛卷是少不了的，而番茄鍋底最適合的也是肥牛，番茄和牛肉的搭配也是非常完美的，另外還有金針菇也是不錯(cuò)的組合。吃番茄湯底也可以打荷包蛋吃，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)更豐富，味道也更合適。番茄湯底也可以搭配各種面食，火鍋丸子適當(dāng)?shù)姆乓恍?/p>

3、骨湯鍋底：骨湯鍋底是以豬骨、牛骨等為主要原料熬制而成，湯汁濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。骨湯鍋底適合涮煮各種食材，尤其是蔬菜、豆腐等，能夠增加口感。椰子雞鍋底：椰子雞鍋底是以椰子水、雞肉為主要原料，清甜可口，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。椰子雞鍋底適合涮煮各種食材，尤其是海鮮、蔬菜等，能夠增加風(fēng)味。

4、麻辣湯底：麻辣火鍋源于重慶，以其獨(dú)特的麻辣味道著稱。這種湯底通常由大量的辣椒、花椒、以及各種香料和中草藥精心熬制，具有強(qiáng)烈的辣味和麻感，能夠激發(fā)食客的味蕾。麻辣湯底非常適合喜歡挑戰(zhàn)極限的食客，尤其是那些熱愛(ài)重口味和刺激口感的人。番茄湯底：番茄湯底以其鮮亮的紅色和酸甜的口感深受喜愛(ài)。

5、人參益氣火鍋補(bǔ)氣強(qiáng)身 加入西洋參、枸杞、紅棗（去籽）和生姜片的人參湯底，有補(bǔ)氣強(qiáng)身的功效，除了能提神消疲外，還能增強(qiáng)身體免疫力，預(yù)防感冒，及健胃整腸，幫助消化等效果，適合氣虛體力不濟(jì)及腸胃功能不佳者。但感冒發(fā)燒或發(fā)炎性疾病者慎食。速配火鍋料：雞肉、豬肉等其它火鍋料。

6、雞肉清湯不喜歡麻辣火鍋味的朋友們也可以選擇一些清淡的火鍋湯底，在此首先推薦的無(wú)非就是雞肉清湯，準(zhǔn)備好半邊雞肉，然后將雞肉進(jìn)行適當(dāng)?shù)牟凫趟?，加入適量的清水放入大蔥玉米玉竹黨參紅棗枸杞幾種藥材食材大火煮開(kāi)，燉煮半個(gè)小時(shí)左右就可以做成一道雞肉清湯火鍋湯底。

如何自制番茄鍋底

1、西紅柿火鍋湯底怎么做：1買回來(lái)的四個(gè)番茄洗凈，改切花刀，放入容器加熱水靜置10分鐘去皮。2取2個(gè)去皮的番茄切丁放入料理機(jī)打成番茄汁倒入碗中備用。3剩下的西紅柿切塊備用。4洋蔥洗凈切丁，姜切末，和洋蔥放入料理機(jī)打成洋蔥醬，盛出備用。5鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入打好的洋蔥醬小火炒至2分鐘。

2、蔥姜切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。熱鍋放一點(diǎn)油，倒入蔥姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。西紅柿炒碎成醬狀后，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調(diào)味。

3、準(zhǔn)備用料：西紅柿2個(gè)、糖少量、姜少量。準(zhǔn)備姜絲，如下圖所示。西紅柿切小塊，如下圖所示。西紅柿打成汁，如下圖所示。起鍋熱油放入姜，如下圖所示。倒入西紅柿汁加一勺白糖即可，如下圖所示。成品圖如下。

4、【制作方法】：第一步：準(zhǔn)備好所用的食材，每種食材分別清洗干凈，瀝干水分裝盤(pán)備用。第二步：先制作火鍋底料，生姜和洋蔥切成片狀，放入絞肉機(jī)里打成茸。第三步：西紅柿表面切十字，熱水燙2分鐘，揭去表皮，切成小塊，放入絞肉機(jī)打成西紅柿醬。

5、鹽 適量 番茄火鍋湯底的做法 番茄5個(gè)去皮，三個(gè)切小塊（炒來(lái)做番茄醬）， 兩個(gè)切片（最后湯底熬好，丟入湯中增色），洋蔥切小塊。植物油，稍微多點(diǎn)，丟入大蒜粒炸到蒜粒偏黃。加洋蔥和蒜瓣一起大火翻炒， 炒到洋蔥變軟呈粉紅色，加少量鹽。盛出到火鍋中。

番茄鍋底料怎么做

1、西紅柿火鍋湯底怎么做：1買回來(lái)的四個(gè)番茄洗凈，改切花刀，放入容器加熱水靜置10分鐘去皮。2取2個(gè)去皮的番茄切丁放入料理機(jī)打成番茄汁倒入碗中備用。3剩下的西紅柿切塊備用。4洋蔥洗凈切丁，姜切末，和洋蔥放入料理機(jī)打成洋蔥醬，盛出備用。5鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入打好的洋蔥醬小火炒至2分鐘。

2、首先將番茄洗凈，切成小塊備用。 取一個(gè)鍋，加入適量的水，放入蔥段、姜片、大蒜粒，煮開(kāi)后將火調(diào)至中小火，煮15分鐘。 將煮好的湯倒入另一個(gè)容器中，將蔥段、姜片、大蒜粒撈出，廢棄。 取一個(gè)平底鍋，加入適量的油，燒熱后放入蒜末、姜末炒香。 加入切好的番茄塊，翻炒一會(huì)兒。

3、將番茄切成小塊。洋蔥、大蒜和紅椒切碎備用。 在鍋中加熱橄欖油，加入洋蔥和大蒜，炒至香味散發(fā)。 加入紅椒，繼續(xù)炒煮幾分鐘。 加入番茄醬和西紅柿醬，炒勻。 加入切好的番茄塊，炒煮幾分鐘。 倒入雞高湯（或蔬菜高湯），加入白糖，攪拌均勻。

4、倒入6顆冰糖，一勺鹽，一勺味精和兩勺番茄醬炒至冰糖融化，盛出備用。8蒜剝皮切片備用。9鍋內(nèi)再次倒入適量油燒熱，放入切好的蒜片，炒至微黃。10倒入切好的番茄塊。11放入一勺鹽和一勺味精翻炒番茄出汁變軟。12倒入熬好的番茄醬，翻炒均勻。

到此，以上就是小編對(duì)于番茄鍋里面的鍋底怎么做的的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。