生姜真的要分老姜和新姜嘛?
生姜真的要分老姜和新姜。老姜，俗稱姜母，即姜種。看起來(lái)皮比較厚，水分少，纖維很多，紋路較深，味道重，辛辣。新姜，看起來(lái)新鮮，表面光滑。其皮薄肉嫩，味淡。發(fā)白，皮嫩。新姜頭部是發(fā)紅色，掰開水分大，幾乎沒(méi)有纖維。老姜，藥用價(jià)值高。辛辣，散寒，可用于治療感冒、嘔吐等，可溫體、解毒。
老姜和生姜在使用上也有非常大的差別，老姜可以用于治療大家腹部的冷痛，或者是嘔吐，冷血等癥狀。因?yàn)槔辖欠浅偭业模乙彩菧匦缘?，所以大家如果有一些需要去寒的癥狀時(shí)可以選擇使用老姜，但是生姜的作用主要是用于解毒也就是治療，大家發(fā)熱的癥狀。
關(guān)于區(qū)分生姜的不同階段，有娘姜、嫩姜和老姜之分。娘姜在苗期16-18厘米時(shí)采收，嫩姜在“白露”前后，老姜在“立冬”前后。藥用上，老姜通常效果更佳，因其經(jīng)過(guò)不同加工，如生姜、炮姜和干姜，其藥性各有側(cè)重。生姜主要用于解表散寒，炮姜用于止血，干姜?jiǎng)t溫中散寒。
鮮姜和老姜的區(qū)別 外觀區(qū)別 （1）鮮姜，又稱生姜、新姜，外表顏色一般為黃色，姜頭部一般為紅色。（2）老姜，俗稱姜母、姜娘，為立秋后收獲的姜，一般作為姜種使用。老姜外形較皺且粗糙，顏色不鮮艷。口感區(qū)別 （1）鮮姜皮薄肉嫩，水分含量多，無(wú)纖維，口感脆嫩，味道淡薄。
姜的區(qū)別：外觀顏色：新姜顏色發(fā)白，皮嫩，姜頭部發(fā)紅色；老姜外表皮發(fā)糙，有點(diǎn)那種滄桑的感覺(jué)?？唇锩妫盒陆_之后水分大，幾乎無(wú)纖維，味道也一般，老姜的掰開后，水分感覺(jué)比較少，肉很實(shí)，纖維絲很多，味道濃。
姜母和生姜什么區(qū)別
名稱及年份不同：姜母是指三年以上的老姜，是作為種子種植的那一部份，生姜（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖，高40～100cm，小黃姜是生姜，黃姜，學(xué)名盾葉薯蕷 （Dioscorea Zingiberensis C.H.Wright）又名，火頭根。
- **生姜**：生姜的口感相對(duì)脆爽，味道較為溫和，不如姜母那么辛辣。- **姜母**：姜母的外皮粗燥，肉質(zhì)堅(jiān)硬且纖維多，味道非常辛辣，但由于存放時(shí)間較長(zhǎng)，其香氣可能不如新鮮生姜那么濃郁。
姜母不是生姜，姜母是姜的一個(gè)小根莖。生姜的地下莖稱為根莖，既是產(chǎn)品器官，又是繁殖器官。根莖的形成過(guò)程是：當(dāng)種姜發(fā)芽出苗后，逐漸長(zhǎng)成主莖。隨著主莖的生長(zhǎng)，主莖基部逐漸膨大，形成一個(gè)小根莖，通常稱為“姜母”。
老姜和生姜的區(qū)別外觀不同：生姜又稱鮮姜、新姜，外表一般為黃色，姜頭部呈紅色；而老姜俗稱姜母、姜娘，是立秋后收獲的姜，常作為姜種，外表皺皺巴巴、很粗糙，顏色也不鮮艷。
可以。姜母可以當(dāng)生姜使用，姜母是姜科植物姜的根莖，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳的功效，可以用于治療風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐、肺寒咳嗽等病癥。生姜是姜科植物姜的新鮮根莖，也具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳的功效，可以用于治療風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐、肺寒咳嗽等病癥。
姜母和生姜什么區(qū)別?
1、名稱及年份不同：姜母是指三年以上的老姜，是作為種子種植的那一部份，生姜（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖，高40～100cm，小黃姜是生姜，黃姜，學(xué)名盾葉薯蕷 （Dioscorea Zingiberensis C.H.Wright）又名，火頭根。
2、- **生姜**：生姜的口感相對(duì)脆爽，味道較為溫和，不如姜母那么辛辣。- **姜母**：姜母的外皮粗燥，肉質(zhì)堅(jiān)硬且纖維多，味道非常辛辣，但由于存放時(shí)間較長(zhǎng)，其香氣可能不如新鮮生姜那么濃郁。
3、生姜是新出的姜，表面一般都是黃色的。姜母，就是隔年的姜，皺皺巴巴有點(diǎn)干，做姜種。生姜用于解表，首要為消散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，時(shí)時(shí)能出汗而解，也可用作防范感冒。生姜本身發(fā)汗效率較弱，我們不妨互助麻黃、桂枝等同用，能加強(qiáng)發(fā)汗力氣。
4、姜母不是生姜，姜母是姜的一個(gè)小根莖。生姜的地下莖稱為根莖，既是產(chǎn)品器官，又是繁殖器官。根莖的形成過(guò)程是：當(dāng)種姜發(fā)芽出苗后，逐漸長(zhǎng)成主莖。隨著主莖的生長(zhǎng)，主莖基部逐漸膨大，形成一個(gè)小根莖，通常稱為“姜母”。
5、老姜和生姜的區(qū)別如下：外觀不同：生姜又稱鮮姜、新姜，外表股為黃色，姜頭部呈紅色：而老姜俗稱姜母、姜娘，是立秋后收獲的姜，常作為差種，外表皺皺巴巴、很粗糙，顏色也不鮮艷。
6、和小編一起來(lái)看看吧！老姜和生姜的區(qū)別外觀不同：生姜又稱鮮姜、新姜，外表一般為黃色，姜頭部呈紅色；而老姜俗稱姜母、姜娘，是立秋后收獲的姜，常作為姜種，外表皺皺巴巴、很粗糙，顏色也不鮮艷。
什么時(shí)候取姜母
秋天。春天把生姜種種地里，秋天收獲生姜的時(shí)候長(zhǎng)出的新姜是生姜的孩子，也就是新鮮也生姜了。而春天種下的姜種就已變成生姜母了，生姜母也可以吃的。
春季播種，霜前收獲。由于姜喜溫暖，不耐寒、不耐霜，所以必須在溫暖無(wú)霜的季節(jié)栽培。
姜母，就是隔年的姜，皺皺巴巴有點(diǎn)干，做姜種。生姜用于解表，首要為消散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，時(shí)時(shí)能出汗而解，也可用作防范感冒。生姜本身發(fā)汗效率較弱，我們不妨互助麻黃、桂枝等同用，能加強(qiáng)發(fā)汗力氣。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜什么時(shí)候可以挖出來(lái)的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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