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看了就會流口水的辣腌魚怎么做?
1、放在太陽下通風(fēng)處晾曬，天氣好半天就可以曬干水分。曬至表面發(fā)硬就可以了。將曬后的腌魚裝進(jìn)干凈袋子中，系上口袋放于冰箱內(nèi)，隨吃隨取。腌魚便完成了。
2、黃辣丁的做法如下：1，黃辣丁洗凈腌制15分鐘，準(zhǔn)備辣椒、蔥姜蒜、花椒等配料。起鍋倒油，煸炒備好的配料，下香辣醬，起香味后下魚，加水和干花椒，大火熬煮2-3分鐘。
3、將腌魚洗凈后加點料酒、老姜絲，上鍋蒸十二分鐘。蒸大約5分鐘時把紅椒末加進(jìn)去。蒸熟后加入小蔥。油燒熱澆一下，爆出香味即可。
4、怎樣制作腌魚 把新鮮的魚從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內(nèi)臟和魚鰓祛除；不要用水洗，而應(yīng)該用一塊干凈的抹布，一點點地檫干凈魚體內(nèi)積血和黑色內(nèi)膜，露出鮮嫩的魚肉。
怎樣炸小魚好吃又酥脆
1、炸魚時，掛糊是關(guān)鍵，不要單純地用面粉或者淀粉，將面粉和淀粉混合起來做成面糊，比例是1：1，這樣炸出來的小魚才會更香脆。 腌制小魚的時候用白酒來去腥，效果要比料酒好很多，炸出來小魚更香更脆。
2、第1點挑選小一點的魚。魚小入味快，炸的時候又容易熟。第2點，調(diào)好的蛋糊能均勻裹在魚塊上。第3點，使用正確的油溫方法來炸魚。
3、魚下鍋時不要翻動。仍舊大火，魚才夠酥脆。魚定好型之后可以翻動炸另一面。當(dāng)魚變得金黃時用漏勺撈出，再炸第二批。
我有二斤小魚二寸長,怎樣做好吃.
．將小雜魚剖腹、扣鰓、去鱗，清洗干凈（給小魚去鰓是一件極其麻煩的事情，一般人都是連頭一并剪下丟棄。其實魚頭和腦髓極富營養(yǎng)和鈣質(zhì)，在這兩道菜里需要保留魚頭）。
用面粉、雞蛋、再加一點炒菜用的芡粉，加適量的鹽、花椒粉，如果愛吃辣的話，再加一點辣椒粉，調(diào)成面糊。將魚裹上面糊，下油鍋炸，炸成金黃色就可起鍋，香脆可口，又補(bǔ)鈣。
將鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩側(cè)劃幾道斜刀花，用醬油二錢抹勻，腌漬一會。蔥切成二寸長的段，姜切成二分粗的絲。鍋放爐火上，放入食油燒熱，下魚煎至兩面呈金黃色時盛起。
干小魚仔怎么做好吃法
茶匙料酒 取1茶匙生吃 蠔油適量 香辣小魚干的做法 將魚干用清水洗凈備用。辣椒切碎，大蒜切成蒜瓣，生姜切絲或切片(隨你喜歡)。鍋燒熱，放油，轉(zhuǎn)小火，放入魚苗，翻炒幾下，加入姜片、料酒、適量水和醬油，煨至魚苗入味。
用料：酸豆角250克、干魚仔100克、料酒15克、生姜15克、油10克、辣椒醬10克。酸豆角放鍋里小火加熱焙干水汽。加熱油鍋，放入姜絲編出香味。放入干魚仔小火翻炒一會，加入料酒除腥。
制法：（1）將魚仔洗干凈，放入冷水鍋內(nèi)，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。
食材準(zhǔn)備：小魚仔干200克、青蒜苗1根、青椒2個、蒜瓣2個、姜1塊，輔料：菜籽油、鹽、生抽、香醋、少許的醬油、料酒2大勺、雞粉2克。
小魚 600克鹽 適量油 適量 農(nóng)家干魚仔的做法步驟 步驟 1 川條子清理掉魚鱗，內(nèi)臟和魚鰓，覺得清理魚鱗麻煩的可以保留魚鱗，去掉魚頭，這樣處理起來比較節(jié)約時間，我用刮魚鱗的工具處理起來比較快，去了魚鱗的干魚仔更好吃。
魚仔1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蠔油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鮮湯500克。
做什么菜時一定需要放生姜,什么菜不能放?
如果是炒蔬菜放姜的話，一般是這種才性比較寒，放姜是為了驅(qū)寒，如大白菜，人頭菜。如果是炒肉放姜的話，一般是這種肉有腥味，放姜是為了辟腥，如魚、蟹。切片或切塊是沒區(qū)別的。都是一個目的。
一般清炒蔬菜的時候，蔥和姜是一定不能放的，畢竟蔬菜的味道比較淡，反倒是加了蔥姜進(jìn)去的話，會破壞蔬菜本身的味道，從而導(dǎo)致整盤菜吃起來的味道都是怪怪的，蒜的話是可以加一點進(jìn)去提味的。
魚類的食物。魚在生活中也很多見，在制作魚時，可以多放些姜，因為魚本身有很大的腥味。
到此，以上就是小編對于的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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