做醬牛肉需要放鹽嗎?
1、做醬牛肉不需要用鹽，醬油就可以調(diào)味。準(zhǔn)備鮮嫩的牛肉，八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，老抽，生抽。將牛肉洗凈，將輔料1和牛肉混合，加料酒，醬油、老抽、生抽，量要完全沒過牛肉。腌制24小時以上。
2、（6）鹽60克。鍋上火放油炒香黃豆醬，倒入牛肉湯燒沸，下料包，下蔥姜等，放鹽。再煮開轉(zhuǎn)中小火煮半小時，撈出調(diào)料。醬牛肉汁就好了。
3、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用。鍋中再做清水，開鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。將牛肉取出切成薄片即可食用。
4、五香醬牛肉的做法及配料：主料：牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。
5、首先我們準(zhǔn)備牛肉2斤，以牛腱子肉為首選，做之前用清水浸泡兩個小時，這樣可以充分去除血水與雜質(zhì)，加入食鹽2克，倒入適量的清水，把牛肉清洗干凈后撈出，擠干水分備用。
3斤牛腱子肉能做幾斤醬牛肉
三斤的牛腱子可以做出一斤半到1斤8兩的醬牛肉。方法如下：步驟1 冷水放入生牛肉，煮沸去血沫。步驟2 放入生姜、蔥、桂皮、老抽、生抽、甜面醬、料酒、花椒、冰糖。步驟3 小火煮1個小時。步驟4 裝盤，拌個醬料就好。
關(guān)火放涼后，將做好的醬牛肉取出，切片即可食用。根據(jù)上述制作步驟，2斤的牛腱肉大約可以鹵出1斤左右的醬牛肉。這個出品量會根據(jù)個人口味和烹飪方法的不同而有所差異。希望這個食材清單和制作步驟能對你有幫助。
斤牛肉大約能出5斤醬牛肉。一般情況下一斤生牛肉可以出六兩醬牛肉，最多的七兩，所以4斤牛肉大約能出5斤醬牛肉。
醬牛肉怎么做才好吃?
1、醬牛肉所需食材：牛腱子肉最佳、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香葉桂皮亂七八糟的你能想到的各種香料，熟雞蛋6-10個。把牛腱子用牙簽扎點(diǎn)窟窿更容易入味，然后切成不大不小的小塊在鍋里涼水浸泡2小時。
2、前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
3、牛肉冷水下鍋。鍋中水煮沸，將牛肉焯水。撇去表面浮沫。撈出牛肉，冷水清洗。將調(diào)料放入砂鍋中。加入適量佐料攪拌均勻。將牛肉放入砂鍋中。鍋中加滿清水。蓋上鍋蓋大火煮沸。轉(zhuǎn)小火燉煮一個半小時。即完成醬牛肉的制作。
4、做醬牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大蔥一根、八角、桂皮、香葉、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黃豆醬1勺、雞精1小勺、白胡椒粉適量、開水適量。
到此，以上就是小編對于醬牛肉沾姜汁還是蒜汁的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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