蟶子燒湯的制作方法
1、作法：將竹蟶清洗，放進(jìn)鹽水中泡約2鐘頭，放入開水鍋中略燙一下，撈起來(lái)，取下蟶子肉；把蘿卜削掉表皮，切成細(xì)絲，放入開水鍋中略燙去澀味，撈起來(lái)，瀝凈水份。蔥清洗切條。姜片清洗切成片。
2、食材：蟶子（已洗凈焯熟）、夜開花（已去皮清洗切片）、雪菜（已清洗切碎）、水淀粉。將已焯熟的剝殼取肉，待用。燒鍋倒油燒熱，下入切好的夜開花和雪菜翻炒翻炒。隨后，加入一些清水煮開至熟。
3、做法：鮮蟶子中會(huì)有一些泥沙，所以購(gòu)買回來(lái)的蟶子需要放入到盆中，加入幾滴油，讓蟶子吐出泥沙以后，再烹飪。鍋內(nèi)加入適量的清水，將吐干凈水的蟶子放入到鍋內(nèi)煮一下。在蟶子全部打開殼以后取出。
4、蟶子湯的做法：材料：蟶子500克，白蘿卜150克。調(diào)料：料酒，食鹽，大蔥，姜，大蒜，胡椒粉，豬油各適量。做法：將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時(shí)，下入沸水鍋汆燙一下，撈出，取出蟶子肉。
我的拿手好戲炒菜作文
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