新姜和老姜,有什么區(qū)別,
第一，外觀差異 新姜葉是嫩姜，一般外觀為白色，看上去嫩嫩的，姜頭是紅色的；姜是秋天開始后收獲的，通常被用作姜的一種。它的皮膚是黃色的，皺巴巴的，粗糙的，顏色是黑色的，不亮。
看外皮：嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，顏色偏白；老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣。
外觀不同 生姜又稱鮮姜，新姜，外表一般都是黃色的，姜頭部呈紅色，老姜，俗稱姜母，姜娘，是立秋后收獲的姜，常作為姜種，外表皺皺巴巴，很粗糙，顏色不鮮艷。
外觀差異 生姜又稱鮮姜，新姜，外表一般都是黃色的，姜頭部呈紅色，老姜，俗稱姜母，姜娘，是立秋后收獲的姜，常作為姜種，外表皺皺巴巴，很粗糙，顏色不鮮艷。
新姜和老姜的區(qū)別：外表顏色不一樣 新姜，它的顏色一般是白色或者白中帶淡黃的顏色，并且姜頭還有紅色，外皮看起來(lái)也特別的緊致。而老姜的顏色都是黃色，外皮摸起來(lái)比較粗糙，有褶皺感。
生姜真的要分老姜和新姜嘛?
老姜和生姜在使用上也有非常大的差別，老姜可以用于治療大家腹部的冷痛，或者是嘔吐，冷血等癥狀。
質(zhì)地不同 新姜 新姜皮薄肉嫩，味淡薄。老姜 老姜皮厚肉堅(jiān)，味道辛辣。特點(diǎn)不同 新姜 新姜加工成絲，還可做涼菜的配料，增鮮之余，兼有殺菌、消毒的作用。
俗話說(shuō)，“姜還是老的辣”，新姜不應(yīng)該用于烹飪，老姜的味道更香。第四，功效不同 新姜主要入脾、胃、肺經(jīng)，可散寒、排汗、解表，溫中止嘔；生姜主要用于溫中散寒、壯陽(yáng)通絡(luò)、燥濕化痰。
是的**，小黃姜確實(shí)有老姜和嫩姜之分。嫩姜一般指新鮮采收的姜，肉質(zhì)細(xì)嫩，顏色潔白，有辛辣味，但辣味較輕，適合用來(lái)炒菜或腌制成泡菜。
新姜和干姜哪個(gè)煮姜水比較好?區(qū)別在哪?又分別有什么作用?
（1）生姜用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強(qiáng)發(fā)汗力量。
綜上所述，無(wú)論是使用新鮮姜還是干姜都可以煮紅棗姜水，具體選擇取決于個(gè)人口味和需求。如果想要更強(qiáng)的刺激效果，可以選擇新鮮姜；如果想要更溫和的味道，可以選擇干姜。
干姜和鮮姜是有區(qū)別的，生姜常用于解表發(fā)汗，治風(fēng)寒感冒較好，還兼能解半夏、南星之毒。而干姜功效專散里寒。
干姜具有溫中散寒、回陽(yáng)通脈，燥濕消痰，守而不走，溫中作用較強(qiáng)，有很好的溫補(bǔ)作用。特別是年老體弱者，對(duì)止咳化痰、養(yǎng)肺、養(yǎng)心安神的作用比鮮姜好。
姜的種類簡(jiǎn)述
1、疏苗型：植株高大，莖稈粗壯，分枝少，葉深綠色，根莖節(jié)少而稀，姜塊肥大，多單層排列，其代表品種如山東萊蕪大姜、廣東疏輪大肉姜、安丘大姜、藤葉大姜等。
2、老姜 俗稱姜母，即姜種，皮厚肉堅(jiān)，味道辛辣，相比新姜，老姜的味道更濃香，俗話說(shuō)姜還是老的辣，主要用在調(diào)味，老姜作菜肴的配菜或醬腌，可以為菜肴起到畫龍點(diǎn)睛的作用。
3、魯姜一號(hào) 生姜新品種——“魯姜一號(hào)”，是萊蕪市農(nóng)科院利用Co-60γ射線，輻照處理“萊蕪大姜”后培育出的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)大姜新品種，多年的試驗(yàn)表明，該品種具有很好的豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性能。
4、第五種：煮姜，是一種中草藥，用來(lái)用沙子燙老姜，直至其腫脹，顏色為黑色或棕色。溫以散寒，溫以止血。用于脾胃虛寒、腹痛、嘔吐腹瀉、嘔吐出血、陽(yáng)虛失血。
5、第一種：子姜，又名嫩姜，紫姜，鮮姜。子姜附有姜芽，柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄，可以作菜肴的配菜或醬腌，味道鮮美，也是很好的保健食品，古人稱之為“蔬中拂土”。
6、姜的種類，一般是根據(jù)它的表皮顏色進(jìn)行來(lái)劃分，主要分為四大類。第一類：白色的表皮顏色，叫做白姜；第二類：紫色的表皮顏色，叫做紫姜；第三類：表皮顏色是綠色，叫做綠姜；第四類：表皮顏色是黃色的，叫做黃姜。
最新鮮的姜是什么姜?用于擦疤痕祛疤的姜是用最新鮮的姜或老姜?是用嫩...
新姜主要入脾、胃、肺經(jīng)，可散寒、排汗、解表，溫中止嘔；生姜主要用于溫中散寒、壯陽(yáng)通絡(luò)、燥濕化痰。
新姜指姜科植物姜的新鮮根莖。老姜 老姜，即姜種，俗稱姜母。質(zhì)地不同 新姜 新姜皮薄肉嫩，味淡薄。老姜 老姜皮厚肉堅(jiān)，味道辛辣。
新姜和老姜都好，二者都有其作用，具體要看如何使用。老姜一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時(shí)老姜是最合適不過(guò)的了。老姜的藥用價(jià)值也比較高，如在預(yù)防感冒的時(shí)候，就一定得用老姜，這就是所謂的“姜還是老的辣”。
老姜和生姜在使用上也有非常大的差別，老姜可以用于治療大家腹部的冷痛，或者是嘔吐，冷血等癥狀。
同樣是姜,“老姜”和“新姜”有啥區(qū)別?以后別再瞎買了
主要區(qū)別是，性質(zhì)不同、質(zhì)地不同、特點(diǎn)不同，具體如下：性質(zhì)不同 新姜 新姜指姜科植物姜的新鮮根莖。老姜 老姜，即姜種，俗稱姜母。質(zhì)地不同 新姜 新姜皮薄肉嫩，味淡薄。
味道區(qū)別 比起老姜，嫩姜的辣味要淡很多。嫩姜脆而少辣性，偏鮮香。而老姜辛辣味濃，口感比較刺激。所謂有句俗話叫做“姜還是老的辣”。
新姜和老姜，主要的區(qū)別在于姜皮，其余的營(yíng)養(yǎng)成分包括保健倒是都差不多。而在姜皮里，含量區(qū)別比較明顯的有幾種物質(zhì)。姜辣素 其實(shí)姜辣素并不是全程都特別穩(wěn)定的物質(zhì)。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜是不是嫩姜的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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