本篇目錄：
- 1、生抽腌制臘魚方法
- 2、冬天到了,臘魚怎么腌制才好吃?
- 3、臘魚怎么腌制才好吃?
- 4、臘魚怎么腌才好吃
- 5、怎樣正確的腌好臘魚臘肉
生抽腌制臘魚方法
為便于入味，在魚身上劃上幾刀；每10斤魚加3兩鹽與適量花椒、醬油、胡椒或辣椒粉周身抹勻腌制；腌制5-7天后將魚取出，掛在陰涼通風(fēng)處吹至半干取下，準備熏制。主料：臘魚；輔料：適量花椒、醬油、胡椒或辣椒粉。
準備所有材料。把草魚肚黑色的膜洗干凈。把魚分成魚腩，魚骨，魚肉(魚頭去掉)。把魚肉分切成3條(另一頭不要切斷，請原諒我拍照拍不好，下面可以看到)。魚腩錯刀開。切成這樣。
材料：新鮮的草魚1到2條、適量的食用鹽、高度白酒和適量的老抽，再準備適量的辣椒面和花椒面。把準備好的新鮮草魚處理干凈，去掉魚鱗和內(nèi)臟，再去掉魚頭，同時要把魚腹內(nèi)的黑膜去掉，然后把魚身子從中間切成兩片。
將買回來的魚肉洗凈。將每條魚肉盡量切薄。魚肉加入生抽腌制。魚肉加入鹽腌制。將準備晾曬的的魚肉加入老抽抓勻。將腌制好的魚肉直接掛在擦凈的竹竿上晾曬。晾曬了一星期的魚肉，會出現(xiàn)滴油現(xiàn)象。
制作步驟 魚從后背剖開，洗干凈，撕去黑膜。從后背剖然后用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾曬。放陽臺曬開表面水分。鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉，中小火炒變色，出香味。白酒、醬油、白糖調(diào)成汁。
冬天到了,臘魚怎么腌制才好吃?
1、時間到了看魚是否腌好，一般盆中會腌出了很多魚身上的水。
2、操作步驟如下：草魚處理干凈，要去魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟這些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分鐘，把血水都洗掉，放在太陽下晾干，白酒揮發(fā)得很快。
3、因為臘魚是腌制了再熏的，所以吃的時候一定要先剪成塊用冷鹽水浸泡一個小時左右，這樣就不會咸了，然后再用滾水煮一煮，基本可以吃著放心了。
4、腌臘魚注意事項：一，往魚肉上面抹食鹽的時候，不要抹很多要均營，稍微一層就可以，抹很多的話曬干就會很咸，并要定時翻動。
5、做法：魚洗凈。鹽加花椒炒至香味。乘熱抹在魚的身上，我沒有用手，那很燙的。我用的小勺子啊 然后腌一晚上就可以晾外面曬了。一般要曬10天左右，這也要看魚的大小。
臘魚怎么腌制才好吃?
操作步驟如下：草魚處理干凈，要去魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟這些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分鐘，把血水都洗掉，放在太陽下晾干，白酒揮發(fā)得很快。
腌臘魚注意事項：一，往魚肉上面抹食鹽的時候，不要抹很多要均營，稍微一層就可以，抹很多的話曬干就會很咸，并要定時翻動。
魚在腌制的過程中，每天早晚兩次要將上下的魚調(diào)換位置，目的是使肉腌制的更充分，更入味，這樣腌出的臘魚味道才會統(tǒng)一，而且也不會壞，耐心的等3天，這樣做咸魚能出魚油，香氣撲鼻。
正宗臘魚的腌制方法如下：魚開膛切去內(nèi)臟，去魚頭和魚尾，洗凈，然后用干凈的毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦干。在魚身上切幾刀，以便入味。
臘魚怎么腌才好吃
操作步驟如下：草魚處理干凈，要去魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟這些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分鐘，把血水都洗掉，放在太陽下晾干，白酒揮發(fā)得很快。
魚在腌制的過程中，每天早晚兩次要將上下的魚調(diào)換位置，目的是使肉腌制的更充分，更入味，這樣腌出的臘魚味道才會統(tǒng)一，而且也不會壞，耐心的等3天，這樣做咸魚能出魚油，香氣撲鼻。
正宗臘魚的腌制方法如下：魚開膛切去內(nèi)臟，去魚頭和魚尾，洗凈，然后用干凈的毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦干。在魚身上切幾刀，以便入味。
怎樣正確的腌好臘魚臘肉
操作步驟如下：草魚處理干凈，要去魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟這些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分鐘，把血水都洗掉，放在太陽下晾干，白酒揮發(fā)得很快。
正宗臘魚的腌制方法如下：魚開膛切去內(nèi)臟，去魚頭和魚尾，洗凈，然后用干凈的毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦干。在魚身上切幾刀，以便入味。
吃法：把腌制晾曬好得臘魚塊用清水洗凈，放入蒸鍋中蒸一刻至二十分鐘，冷卻后魚肉固定，就可以直接食用了。
到此，以上就是小編對于腌臘魚放不放生姜蒜好吃的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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