本篇目錄：
- 1、姜蔥雞腿做法
- 2、怎么做醬香姜蔥雞
- 3、如何做好吃的燉雞腿?
- 4、萊蕪姜片干煸雞的做法?
- 5、炸雞腿時(shí)可以用姜代替料酒嗎
- 6、姜燒雞腿怎樣做好吃呢?
姜蔥雞腿做法
做法：雞腿加鹽焗粉和老抽腌制20分鐘，放鍋里蒸20分鐘，蔥姜淋上熱油加入適量鹽拌勻澆在撕好的雞肉上，鍋里倒入瘦肉加老抽炒上色再倒入香干炒勻，倒入西芹加適量鹽和生抽炒熟。
做法 雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。將腌漬過(guò)的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時(shí)，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤(pán)，撒上花椒鹽即成。
美味炸雞腿：主要材料是雞腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜蔥、洋蔥、細(xì)糖、蒜香粉、鹽，做法是將雞腿洗凈瀝干，在腿內(nèi)側(cè)骨頭兩側(cè)用刀劃深約1公分，然后將低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉的備用粉。
先把雞腿肉上的骨頭剔除，然后在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會(huì)的腌制過(guò)程中更好的入味。
做法：先把雞腿肉上的骨頭剔除，然后在雞腿肉上打花刀， 這樣可以讓雞腿肉在一會(huì)的腌制過(guò)程中更 好的入味。
怎么做醬香姜蔥雞
1、準(zhǔn)備食材：雞腿劃刀，放入清水中浸泡30分鐘，泡出血水后沖洗干凈；蔥切成蔥花、生姜攪拌成姜末。 將雞腿放入深盤(pán)中，鋪上姜片，蔥，水開(kāi)，上鍋蒸25分鐘。蒸熟后，瀝出雞湯，去掉姜片、蔥。可以用筷子插一下，不出血水就熟了。
2、主料：光雞1只。輔料：辣姜30克、沙姜50克、蔥100克、蒜子50克。調(diào)料：鹽6克、油2茶匙、醬油3茶匙。將光雞洗凈，瀝干水分備用。蔥取蔥白（蔥葉備用），同辣姜、沙姜切細(xì)剁碎盛在碗里，然后倒入調(diào)料拌勻。
3、將光雞內(nèi)部放入姜蔥、一粒八角，再加入一小殼鹽。起鍋加入少許油，把姜蔥爆香，下大約八兩水，把老抽、生抽、冰糖、雞粉一起放入。
如何做好吃的燉雞腿?
1、雞腿洗凈、用燒開(kāi)的水緊一下。蔥、姜、蒜、大料、干辣椒、雞腿放入鍋中，加入熱水，啤酒（根據(jù)自己口味加入），大火燉，放鹽，醬油。另備鍋，放入少許油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入燉雞腿的鍋中。
2、步驟：把雞腿剁塊洗干凈，把雞肉放入水中煮開(kāi)，在撈出洗干凈，這樣是為了除去雞肉中的血水。大蔥切末，姜切片備用。土豆去皮切塊備用。鍋里放入花生油，加入蔥姜炒香。加入雞肉煸炒。
3、雞腿洗凈剁塊。蔥、 姜 、辣椒 、土豆 、準(zhǔn)備好。把雞腿過(guò)滾水焯一下去腥味。鍋內(nèi)放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味撈出來(lái)。放蔥姜干辣椒煸出香味。倒入雞腿翻炒，放料酒，老抽上色。
4、做法：買(mǎi)回來(lái)的雞腿用刀切成塊塊。放鹽和醬油雞腿肉腌一下。蔥姜蒜備用。鍋里熱油，蔥姜蒜熗鍋，把腌好的肉放進(jìn)去炒一下。炒得差不多啦，加入適量的水。土豆去皮洗凈，切成小塊。
萊蕪姜片干煸雞的做法?
1、將雞腿肉切成小塊，用鹽、料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分鐘。 將生姜切成片狀，蔥白切成段狀，干辣椒切成小段狀。 熱鍋涼油，加入姜片、干辣椒、蔥白爆香。 加入腌制好的雞肉塊，煸炒至變色。
2、準(zhǔn)備食材：雞肉、洋蔥、青椒、紅椒；佐料：豆瓣醬、醬油、姜、花椒、蒜、八角、白糖、鹽、雞精。姜去皮，一半拍破，一半切片。蒜去皮切片。
3、雞半只，洗凈剁小塊，加鹽和料酒腌20分鐘入味。
炸雞腿時(shí)可以用姜代替料酒嗎
當(dāng)我們沒(méi)有料酒的時(shí)候，可以用黃酒來(lái)代替料酒。因?yàn)榱暇频淖饔弥饕菫榱巳コ忸?lèi)的腥味，并且可以將菜品的味道更加好地融合，以此來(lái)增加菜品的香氣。
需要用到的調(diào)料有黃酒，椒鹽，十三香，白胡椒粉，生粉等材料，就可以炸出外酥里嫩的炸雞腿，很美味。
在腌制炸雞腿的時(shí)候，首先我們要把雞腿用水泡上半個(gè)小時(shí)，清洗干凈之后就可以用刀在上面劃上幾刀，然后就可以方便我們腌制入味了。再在其中放入鹽和生粉，同時(shí)姜絲抓勻之后腌制上兩個(gè)小時(shí)以上就可以了。
【炸雞腿】 食材：雞腿4個(gè)、蔥姜末少量、料酒2勺、鹽半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、2個(gè)雞蛋、適量淀粉、面包糠。 做法： 雞腿洗凈瀝干水。 然后用竹簽子在雞腿上扎很多的小洞，因?yàn)殡u腿很厚這樣做利于雞腿入味。
姜燒雞腿怎樣做好吃呢?
熱鍋加入胡麻油和雞腿肉炒至變色。放入2大匙姜泥、米酒、醬油、味淋、老抽翻炒均勻，再加入清水，大火煮滾后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮58分鐘。開(kāi)大火煮至湯汁略微收乾，放入小黃瓜和紅甜椒翻炒。
雞腿切丁，加鹽，生姜，生抽，料酒稍腌。 凈鍋燒熱，倒入腌好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮至雞腿肉熟。 加適量水淀粉，大火收汁。
雞腿用剪刀去骨。去掉皮內(nèi)側(cè)的肥油，將雞腿肉切成小塊。倒入適量料酒去腥。再放一點(diǎn)淀粉，放淀粉能讓雞肉更嫩滑，抓勻后靜置10分鐘。準(zhǔn)備輔料，線(xiàn)椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、麻椒。
燒雞腿的制作方法：雞腿，蔥姜洗干凈。雞腿洗的時(shí)候可以隨意順著紋理劃幾刀，或者直接剔骨。統(tǒng)一放到一個(gè)大點(diǎn)的碗里去。將料酒淋到雞腿的碗里。
到此，以上就是小編對(duì)于雞腿姜湯的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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