清炒藕片不用放姜蒜嘛

鍋中倒入油，待油熱后將藕片放進(jìn)翻炒2待藕片均勻受熱之后倒入一碗水，并放入適量的鹽，將切好的辣椒和蒜末放進(jìn)鍋中3待鍋中水干的差不多的時(shí)候就可以起鍋了第五清炒藕片的做法步驟 1藕去皮洗凈，尖。

鍋中放適量油。藕片入鍋，大火快炒至藕開(kāi)始變色。將紅椒放入，加適量鹽，快炒入味。關(guān)火，撒少許蔥花即可出鍋。

為了保持藕的原汁原味，一般建議在炒藕時(shí)不放蒜，以充分展現(xiàn)藕的鮮美和清香。

香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜。制作流程藕削皮，豎著從中間切成2半，改刀切成片；用清水浸泡香蔥洗凈切0.5厘米的小段；姜切成片藕片瀝干水分油鍋燒熱，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分鐘。

清炒藕片的家常做法如下：主料：蓮藕400g。輔料：蒜末2瓣、小蔥1根、鹽適量、食用油適量。準(zhǔn)備材料，蒜末適量，小蔥切段。蓮藕削皮切成薄片，放入清水里浸泡，炒出來(lái)的藕片更清爽。

炒藕片的家常做法如下：食材：蓮藕，食用鹽，面粉，胡蘿卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油，白醋，白糖雞精。蓮藕150克、紅辣椒1個(gè)、蔥2根、姜、鹽各適量，蓮藕切薄片，泡在水中一會(huì)，防止變色。

炒蓮藕,切忌直接下鍋,多加1步,蓮藕又香又脆,顏色白凈不發(fā)黑

炒蓮藕，要選對(duì)蓮藕才行，要用九孔蓮藕，炒出來(lái)才會(huì)更脆。蓮藕去皮后洗凈，然后切成片狀。但是切片之后，不能直接下鍋炒，而是應(yīng)該多加1步。準(zhǔn)備一盆水，往水中多加上一點(diǎn)白醋，攪拌均勻后將藕片放進(jìn)去浸泡。

第一：大家切蓮藕的時(shí)候一定要切得薄一點(diǎn)，做出來(lái)的炒蓮藕又脆響又不至于變黑。第二：蓮藕切完以后一定要多清理幾次，將蓮藕里邊的木薯淀粉所有清理出來(lái)不會(huì)空氣氧化變黑。

準(zhǔn)備一段蓮藕削皮，之后將蓮藕切成薄一點(diǎn)的薄片，薄厚要適中，之后放入清水里面清洗兩遍，清洗去里面的淀粉，之后放入碗中，加入清水，放入一些白醋浸泡，這樣可以防止氧化變黑。

炒藕片怎么做好吃呢

1、清炒藕片準(zhǔn)備蓮藕，木耳，紅辣椒，青辣椒，大蔥，鹽，植物油。把干木耳放入溫水中，提前30分鐘泡上，充分泡發(fā)開(kāi)，然后撕成小塊備用。蓮藕去掉皮，切成薄片放入清水中浸泡。

2、將藕洗凈去皮，切成薄片，將藕片放在清水中加入少許鹽，輕輕揉搓洗去藕瓣表面污垢和澀味，然后用清水沖凈并瀝干水分。 辣椒去蒂、洗凈，去籽，切成細(xì)絲。蔥姜切成末備用。

3、小炒藕片的做法步驟 藕洗凈切片裝盤備用。 辣椒生姜切段放入盤中 起鍋開(kāi)火，倒入適量油，待油熱 藕片隨同辣椒生姜一起倒入鍋中翻炒，加入鹽，醬油，醋。三分鐘，加少量水，加入雞精，蔥花。

4、具體做法：一個(gè)藕洗凈去皮，切成丁。加入生抽、白醋、白糖、番茄醬、鹽、淀粉和125ml清水，攪拌均勻備用。藕放入沸水中焯兩分鐘，撈出備用。油熱后加蒜末炒香，再放入藕丁翻炒。

5、主輔料：藕片200g、胡蘿卜50g、苦瓜100g、蔥姜。把苦瓜、胡蘿卜、蔥姜切好備用。藕片放入熱水中焯透，撈出備用。起鍋熱油，爆香蔥姜。 放入胡蘿卜片炒至斷生。再放入苦瓜片，炒至斷生。

蓮藕千萬(wàn)不要下鍋直接炒,加了這幾步,不發(fā)黑更脆爽,給肉也不換

1、炒蓮藕，要選對(duì)蓮藕才行，要用九孔蓮藕，炒出來(lái)才會(huì)更脆。蓮藕去皮后洗凈，然后切成片狀。但是切片之后，不能直接下鍋炒，而是應(yīng)該多加1步。準(zhǔn)備一盆水，往水中多加上一點(diǎn)白醋，攪拌均勻后將藕片放進(jìn)去浸泡。

2、【小貼士】蓮藕下鍋前，一定要記得焯水，焯水能讓蓮藕快速成熟，縮短炒制的時(shí)間，口感更爽脆，還入味。同時(shí)，高溫焯水可以使蓮藕中的氧化酶失活，炒的時(shí)候就不會(huì)發(fā)黑了。過(guò)涼后藕片更脆爽。

3、小炒脆藕丁突出一個(gè)脆，在下鍋前需要注意2點(diǎn)，同時(shí)炒制的藕與煮湯的藕不一樣，選擇正確的蓮藕，正確的方法，你也可以做出又脆又不發(fā)黑的藕！這道菜還加入了一樣特殊的食材—杏鮑菇，無(wú)論是味道還是口感都更有層次。

4、這里要分享的蓮藕吃法是：清炒藕片，炒藕片時(shí)如果一些細(xì)節(jié)沒(méi)有做好的話，炒出來(lái)的藕片容易氧化發(fā)黑，賣相會(huì)差很多。

5、十分鐘后我們將浸泡好的藕條下鍋焯水：水里加入1勺鹽，增加底味，倒入蓮藕焯水2分鐘，2分鐘后將藕條撈出迅速過(guò)涼白開(kāi)水，這樣做出的蓮藕會(huì)更加爽脆。

6、這一招說(shuō)的就是加白醋焯水，蓮藕保證不發(fā)黑；淡鹽水浸泡則可以提升口感，不知道的下次可以嘗試。炒藕片對(duì)于配料要求不高，所以你有什么愛(ài)吃的食材，也都可以放進(jìn)去一起炒，口味也是十分突出的。

蓮藕這樣做太好吃了,三點(diǎn)白醋是關(guān)鍵,酸辣脆爽,顏色潔白不發(fā)黑

第一：先把蓮藕切成片，然后放在涼水中浸泡一會(huì)。第二：在鍋里燒開(kāi)水，加上點(diǎn)白醋和食鹽，再把藕片放進(jìn)去焯一下，藕片稍微變軟出鍋，再過(guò)一遍涼開(kāi)水，這樣藕片的口感十分脆爽，而且顏色潔白又好看。

好了，到這里，這道酸辣脆爽的涼拌藕片就做好了，看起來(lái)是不是很簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了就在家試試吧。

醋汁藕片的家常做法如何鮮嫩脆爽不發(fā)黑？首先將將新鮮的蓮藕洗凈，然后用削皮刀去皮，再用清水洗一次保證洗干凈，然后把蓮藕從中間剖開(kāi)，切成半圓柱的形狀，大概厚約2厘米的小薄片，然后將其放在清水中。

炒藕為什么要放生姜?

1、姜只是提味的，是調(diào)料，就像是蔥跟香菜，可以跟據(jù)個(gè)人愛(ài)好可放可不放的。

2、蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；蔥洗凈切段；紅辣椒洗凈，切絲；將植物油加熱，煎花椒、生姜出味道，爆香蔥段，放入藕絲、紅辣椒絲炒勻；加入醬油及適量水，改小火燜煮至入味即可。

3、說(shuō)到這里我說(shuō)一下為什么要加姜片，我們知道蓮藕是寒性的，而生姜性微溫，加點(diǎn)生姜進(jìn)去以達(dá)到一個(gè)調(diào)和的作用。

4、土豆、藕片先用水泡。這類食材因?yàn)楹写罅康矸?，在入鍋時(shí)很容易粘鍋。所以，想讓淀粉類食材不粘鍋，最好是烹飪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，撈出瀝干水分再炒。此外，熱鍋快炒也能減少粘鍋的幾率。

5、生姜切成絲，在鍋中燒上適量的開(kāi)水，水開(kāi)之后將蓮藕片和胡蘿卜片放進(jìn)去焯水一遍。在炒鍋中放上適量的食用油燒熱，再放入肉片，將肉片炒到變色，肉片發(fā)白之后咱們將蔥姜加進(jìn)去炒出香味。

6、姜味辛，性微，有健脾胃、解表、散寒、排毒、利于毛囊孔開(kāi)放和皮脂分泌物的排出等功效，姜中還含有多種芬芳揮發(fā)油，具有強(qiáng)心、健脾胃、促進(jìn)血循環(huán)的作用。

到此，以上就是小編對(duì)于炒藕不放生姜不能吃嗎視頻的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。