剛從地里挖出的新姜要如何才能變成老姜?

要使剛從地里挖出的新姜變成老姜，可以采取以下方法： 窖藏：在初霜降臨之前，當(dāng)姜葉轉(zhuǎn)黃、姜塊已充分成熟后在晴天收回。平攤在地面約8-12小時(shí)，厚度不超過15cm，除去泥渣和破碎姜塊，再置陽光下暴曬1-2天。

該物品變成老姜的方法有通風(fēng)晾曬、紙殼箱儲(chǔ)存、食鹽保存、沙子儲(chǔ)存。通風(fēng)晾曬：新姜出土后，先將其放在通風(fēng)處晾曬，以去除多余的水分。這個(gè)過程可以持續(xù)幾天，但要注意不要讓陽光直接曝曬，以免造成姜的腐爛。

生姜在收獲之前要注意控水，若是濕度太大，等收獲后會(huì)很難貯存。通常都要在初霜前收，避免受到凍害。若是出土是土團(tuán)太潮濕，要先晾曬，等晾干后再貯存，但要注意避開強(qiáng)光。

新姜保存成老姜可以選擇窖藏。先在地面鋪一層拳頭大小的大石子，再用干凈的細(xì)沙鋪6-8cm，將消毒好的姜塊均勻地?cái)[放在沙上，鋪一層姜蓋一層沙，共5-6層，用磚框住邊緣，蓋上草簾，保持沙的濕潤即可。

農(nóng)村怎么存放大量生姜不會(huì)壞

食用鹽保存法。準(zhǔn)備一些食鹽，以及面巾紙，保鮮膜。面巾紙上曬一些食鹽，將生姜放入紙巾中包裹高，因?yàn)榧埥聿荒芡耆芊?，所以外層還需要用保鮮膜包裹一下，密封好后，生姜就可以存儲(chǔ)一段時(shí)間，保持新鮮的狀態(tài)。

制作土壤并將其存放在陰涼通風(fēng)的地方。 不要將生姜完全埋在土壤中并將其暴露在空氣中。否則，它會(huì)變干并腐爛。生姜可以保存半年，如果偶爾用水潤濕土壤，則非常新鮮。土壤隔絕空氣，滋養(yǎng)生姜，使生姜可以長時(shí)間保持新鮮。

常溫保存：保存期限：約2周，將莖部切下徹底清洗，用報(bào)紙包覆或是裝進(jìn)紙袋等，置于照射不到陽光且通風(fēng)良好的場所。若很在意干燥問題，只要用噴霧器于報(bào)紙上輕輕噴些水即可。

生姜的貯藏條件及氣體條件

1、恒溫庫儲(chǔ)存大姜需將溫度控制在17℃左右，相對(duì)濕度控制在65%左右，后期可將溫度調(diào)整為13℃-14℃。儲(chǔ)存好的生姜可以保質(zhì)200天左右，需特別注意時(shí)間，盡早食用。

2、真空法 任何食物在真空中都不會(huì)變質(zhì)，所以可以把鮮姜放入真空的容器中；先把鮮姜洗干凈確保表面沒有細(xì)菌，然后放入一個(gè)可抽氣的容器中，密封后用抽氣機(jī)將空氣全部抽出，可以長時(shí)間儲(chǔ)存鮮姜。

3、選擇合適的容器：選擇一個(gè)密封性好的容器，如密封罐或塑料袋，用于儲(chǔ)存姜。確保容器干凈無油，以減少細(xì)菌滋生。 干燥保存：儲(chǔ)存姜的環(huán)境應(yīng)保持干燥，避免潮濕。

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