姜和蒜一塊淹的做法

1、步驟一：姜洗凈備用。步驟二：姜切片。步驟三：加入適量的鹽，腌半個(gè)小時(shí)。步驟四：大蒜洗凈切片。步驟五：放入大蒜和醋，攪拌均勻。步驟六：加入生抽。步驟七：加入糖。步驟八：拌勻后裝入瓶中，放入冰箱保存，隨吃隨取。

2、準(zhǔn)備蒜頭。將蒜頭一粒粒剝開(kāi)，每粒留一層薄衣。將蒜頭洗凈瀝干，放在碗中，加入鹽，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。見(jiàn)蒜頭軟化后，倒入冷開(kāi)水沖洗瀝干水份。

3、將每個(gè)大蒜鱗片剝皮（不需要分成獨(dú)立的蒜瓣），并將其放入一大碗中。在大碗中加入鹽、干辣椒、花椒、切成薄片或剁成泥的生姜。倒入一定量的白酒，純凈的白蒸餾酒更好用，至少淹沒(méi)大蒜并覆蓋 1 厘米左右以確保其被完全浸潤(rùn)。

4、工具/原料：紫皮蒜適量，生姜適量，密封罐一個(gè)，醋4斤，白糖4斤，紅糖200克，鹽100克。首先，把蒜去皮剝干凈，然后把蒜放在清水中12小時(shí)，泡出蒜中的辛辣味，為以后成為美味做好前提條件。

四川泡姜的具體制作方法

1、四川泡姜的具體制作方法如下：料：生姜1000克 輔料：大蒜200克，紅尖椒100克，生抽適量 步驟一：生姜清洗干凈，去皮后切成塊備用。步驟二：大蒜去皮洗干凈備用。步驟三：生姜片和大蒜放在陰涼的地方晾干表面的水分。

2、買(mǎi)些剛剛收到的仔姜，3斤（洗好去皮后約有990g）先將仔姜去皮洗凈 切成薄片 將姜片放入比較大的容器內(nèi)，撒入少許鹽，拌勻，靜置15分鐘 此時(shí)可以將事先準(zhǔn)備好的玻璃密封容器高溫消毒下，晾干備用。

3、做法如下：將能夠密封的容器清洗干凈，控干，保證沒(méi)有油星和生水。鮮姜去皮洗凈再晾干表面的水分，紅尖椒洗凈晾干水分，蒜瓣直接剝好即可。

4、四川泡鮮姜的作法：將鮮姜削皮清洗晾曬，裝進(jìn)泡菜壇內(nèi)；把涼白開(kāi)水和鹽業(yè)開(kāi)添加壇內(nèi)，蓋好蓋，在壇口聽(tīng)不銹鋼水槽中放滿冷水，10天之后即成。鮮姜清洗，切分，削皮。

5、四川泡姜 制作方法：取干凈無(wú)油的容器，倒入晾涼的白開(kāi)水和鹽，充分?jǐn)嚢杌_(kāi)；選用新鮮嫩姜去皮洗干凈，瀝干表面的水分后，放入鹽水中；再放入蒜瓣、朝天椒、白酒，最后密封容器；一周后就可以吃了。

四川泡姜的做法最正宗的做法

步驟一：生姜清洗干凈，去皮后切成塊備用。步驟二：大蒜去皮洗干凈備用。步驟三：生姜片和大蒜放在陰涼的地方晾干表面的水分。步驟四：紅辣椒剁碎備用。步驟五：將大蒜、生姜一起放入容器，倒入生抽。步驟六：放入辣椒，拌均勻。

將鮮姜削皮清洗晾曬，裝進(jìn)泡菜壇內(nèi)；把涼白開(kāi)水和鹽業(yè)開(kāi)添加壇內(nèi)，蓋好蓋，在壇口聽(tīng)不銹鋼水槽中放滿冷水，10天之后即成。鮮姜清洗，切分，削皮。切成片，加鹽適量，腌漬到出水量，還記得期內(nèi)要時(shí)?？匆幌?。

泡姜用的醋一定要選好的，最好選用米醋、陳醋等釀造醋，因?yàn)榘状椎裙磧洞椎闹饕煞质谴姿岷退?，并沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)成分；而陳醋的主要原料是高粱等糧食作物經(jīng)過(guò)許多工序發(fā)酵釀制的，不但味道醇香，更有著豐富的營(yíng)養(yǎng)。

做法如下：將能夠密封的容器清洗干凈，控干，保證沒(méi)有油星和生水。鮮姜去皮洗凈再晾干表面的水分，紅尖椒洗凈晾干水分，蒜瓣直接剝好即可。

仔姜洗凈，控干水分，切成薄片，越薄越好；容器里倒入一層醋，撒入一層白糖；碼上一層切好的薄姜片；重復(fù)步驟二和步驟三的動(dòng)作；蓋上密封蓋，放在陰涼處，兩個(gè)星期后便可以食用。

姜蒜水的做法,姜蒜水怎么做

1、做法：1：將生姜蒜拍打均勻 再切成細(xì)末 2：加入適量純凈水 再調(diào)勻即可 備注：不可用開(kāi)水。

2、準(zhǔn)備一大塊姜切絲，皮不要刮。3瓣大蒜拍扁。鍋中加入水，放了5飯碗水。燒開(kāi)，放入姜絲，煮2分鐘。加入紅糖，再煮2分鐘。大蒜拍扁，扔下去，煮3分鐘。出鍋，裝碗。味道有點(diǎn)怪，喝的時(shí)候要忍住。

3、首先準(zhǔn)備好生姜和涼開(kāi)水待用，如圖所示。然后把玻璃瓶煮沸五分鐘，見(jiàn)下圖所示。然后將生姜洗凈，切片，拍扁，見(jiàn)下圖所示。接下來(lái)用廚房工具把生姜壓成茸，見(jiàn)下圖所示。

4、姜蒜水的做法一 把拍散的老姜和蒜瓣放入料理機(jī)，加水打成糊狀后再過(guò)濾出汁水即可。

5、將大蒜拍碎，放在一邊靜置10分鐘左右。將生姜片拍爛一些，使姜辣素更好溶出。將生姜、大蒜放入鍋中，加入一碗清水。加入一顆冰糖和適量紅糖，隔水蒸制，大火燒開(kāi)。轉(zhuǎn)小火再蒸15分鐘左右，就可以飲用了。

6、步驟如下：把籌備好的生姜用凈水洗好，切成薄片備用，把大蒜去掉外皮再用凈水洗一下，控掉水份備用。把小湯鍋中加入適量的凈水，然后把切好的姜片以及處置懲罰好的大蒜放入進(jìn)去，開(kāi)火煮制。

四川泡菜大蒜怎樣泡

1、首先在冷水里放入適量的鹽，然后把水燒開(kāi).水量在壇子容量的20-30%左右，不要太多。鹽比平時(shí)做菜時(shí)多放一點(diǎn)，感覺(jué)很咸即止. （如果用瓶裝的飲用水，那就不需要燒開(kāi)，直接放鹽就好。

2、先用流動(dòng)水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時(shí)，之后繼續(xù)用流動(dòng)水再次徹底沖洗干凈。放置8－10小時(shí)瀝干水分。在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁。

3、將各種調(diào)料均勻放入泡菜壇中，裝進(jìn)大蒜，蓋上壇蓋。從蓋邊慢慢倒入鹽水，以沒(méi)過(guò)大蒜為準(zhǔn)，泡至一個(gè)月可食用。 制作關(guān)鍵：鹽水要以白開(kāi)水晾涼后用，存放注意溫度不宜過(guò)高，蒜入壇要控干水份，切忌沾油。

4、把泡菜壇子洗干凈，倒入涼水（最好就是自來(lái)水涼一天）放入姜...半斤 大蒜...半斤花椒1兩 鹽8克 ，在到入少量的白酒（高濃度的）蓋上蓋子泡十天左右。

5、材料：大蒜 10個(gè)，老姜5個(gè)，嫩姜5個(gè)，水1000g，粗鹽 50－60g，花椒一把，冰糖 5粒，紅辣椒一把。步驟：首先準(zhǔn)備好一只泡菜壇子。泡菜配方是1000g水配上50－60g粗鹽，一把花椒，5粒冰糖。

6、四川泡大蒜是四川一帶的地方風(fēng)味名菜，屬于川菜系。泡菜，豐富多彩，凡是新鮮蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成為川人餐桌上的一道開(kāi)胃菜肴。功效 大蒜性溫，味辛；入脾、胃、肺經(jīng)。溫中行滯；解毒；殺蟲(chóng)。

到此，以上就是小編對(duì)于泡大蒜和姜的制作方法的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。