鹽水泡了幾年的姜顏色都黑還能吃嗎
1、能吃，沒毒。蒜末放在空氣中也會(huì)變綠，也沒毒，癢化了。我是開餐廳的，沒錯(cuò)。
2、發(fā)黑不要吃生姜發(fā)黑了建議大家不要吃，生姜確實(shí)容易變質(zhì)，所以很多人買來生姜回家會(huì)將生姜放在太陽下面曬，曬干一些生姜放的時(shí)間會(huì)久一點(diǎn)。
3、尊敬的用戶，關(guān)于生姜切開后有一圈黑色素能否食用的問題，根據(jù)專業(yè)營養(yǎng)師的建議，這種情況下生姜仍然可以食用，不會(huì)對(duì)人體造成危害。黑色素是生姜自身的一種天然色素，不會(huì)影響食用安全。
4、肯定是泡菜水沾油啦，一定要點(diǎn)油不沾。沾油就會(huì)生花的，至于你那個(gè)姜變黑也和這個(gè)有點(diǎn)關(guān)系，泡菜只要你確定密封好了也加夠了鹽稍微有點(diǎn)黑或生花是可以吃的，不過我還是建議你把那個(gè)泡菜水重新?lián)Q過。
泡到水的姜里面變灰了能吃嗎
如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在這期間，不要輕易開封。新泡的水，里面厭氧菌的數(shù)量還比較少，第一次最好是泡 包菜，因?yàn)檫@是最容易熟的。
是壞姜。生姜含有辛辣和芳香成分，其辛辣成分是一種芳香性揮發(fā)油脂中的姜油酮，主要為姜油萜、樟腦萜、水茴香、姜酚、桉葉油精、粘液、姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、檸檬醛、芳樟醇、甲基庚烯酮、壬醛、d-龍腦等等。
水洗姜不能吃。水洗姜是由焦亞硫酸鈉浸泡色相不好的生姜，使生姜變色變胖，賣相變好。焦亞硫酸鈉是屬漂白劑，主要用于蜜餞、餅干、葡萄糖、食糖竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭等。
生姜榨汁下面一層白白的粉可以吃**。這一層白白的粉是姜的殘?jiān)锩娴某煞趾徒さ冉M織，通常不會(huì)對(duì)身體健康造成影響。
腌嫩姜有一點(diǎn)發(fā)紅了怎么回事?
1、生姜紅的原因的你腌制長了，肯定超過了24小時(shí)。生姜放食鹽主要作用是脫水，一般在3-5小時(shí)即可了，不能腌制脫水時(shí)間長，否則就是紅姜了。
2、因?yàn)殡缃獣r(shí)放入了鹽，鹽里含有碘酸鉀， 生姜含有花青素，花青素遇酸呈紅色，可以加入少許醋，可以避免發(fā)紅。下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：嫩姜1000g、鹽1大勺、香醋400ml、白砂糖45g 制作步驟：新鮮嫩姜準(zhǔn)備好。
3、因此，在鹽腌制生姜的過程中，如果時(shí)間過長，可能會(huì)出現(xiàn)紅色或粉紅色的顏色變化。其次，鹽腌制生姜時(shí)，如果超過了24小時(shí)，也可能會(huì)導(dǎo)致生姜變紅。
4、生姜變紅色能吃嗎 如果是里面發(fā)紅是不建議吃的，說明開始腐爛了，生姜腐爛的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生黃樟素，這是一種毒性很強(qiáng)的成分，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明會(huì)誘發(fā)肝癌，也就是會(huì)損傷肝細(xì)胞，即使量不多。如果肝炎病人吃了就更不好了。
5、花色素遇酸性呈紅色。生姜是姜科植物姜的新鮮根莖。生姜自身所含有花色素，里面的鹽水是酸性的，花色素遇酸性呈紅色。
新鮮生姜腌制后有的變色了,能吃嗎?
1、若變?yōu)榻瘘S色，就可以吃了。\x0d\x0a腌制生姜，最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。
2、長白霉就變質(zhì)了，發(fā)現(xiàn)異樣就不要吃了。如果醋泡姜打開食用了的話，最好就不要又放很長時(shí)間了。這時(shí)候一定要注意保質(zhì)期了，一個(gè)月內(nèi)食用完是最好的。
3、幾天后，當(dāng)嫩姜變成金黃色時(shí)，可以打開蓋子檢查泡菜的味道和成熟度。如果味道適中，就可以食用了。在上述制作步驟中，如果發(fā)現(xiàn)嫩姜在腌制過程中顏色發(fā)生變化，可能是由于變質(zhì)或其他原因引起的。
4、姜變色了不能吃。姜含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的功效。姜的營養(yǎng)成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等物質(zhì)。
我用醋泡生姜,泡了幾天,怎么姜變成粉紅色了,怎么回事?
嗯，是這樣的，姜里面含有堿的成份，與醋里面的醋酸發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，這個(gè)是沒毒的，而且好吃。
仔姜用醋泡后變成粉紅色是因?yàn)樽薪陨砗谢ㄉ兀ㄒ环N影響植物的花、葉、果實(shí)顏色的色素）?；ㄉ赜鏊嵝猿始t色，遇中性呈紫色，遇堿性呈青綠色，所以在醋里浸泡多時(shí)就會(huì)變粉。
遇中性呈紫色，遇堿性呈青綠色，所以在醋里浸泡多時(shí)就會(huì)變粉。生姜紅的原因也可能你腌制長了，肯定超過了24小時(shí)。生姜放食鹽主要作用是脫水，一般在3-5小時(shí)即可了，不能腌制脫水時(shí)間長，否則就是紅姜了。
在醋里浸泡多時(shí)就會(huì)變粉，這是因?yàn)榇椎膒H值較低，使得花色素顯紅色。同時(shí)，生姜含有姜黃素，在鹽腌制時(shí)，姜黃素也會(huì)變紅。因此，在鹽腌制生姜的過程中，如果時(shí)間過長，可能會(huì)出現(xiàn)紅色或粉紅色的顏色變化。
灑鹽，拌勻。冰箱腌制一晚，濾出姜水。香醋和白糖混合均勻，嘗下味道。太酸就再加些糖。依個(gè)人口味來。 將混合后的汁水倒入生姜中，拌勻。裝入瓶中，密封腌制3-5天，待入味即可食用。成品圖。
為什么賣的泡姜不會(huì)變色
首先要準(zhǔn)備適量的嫩姜，不宜太多，因?yàn)槌圆煌甑脑捙莸脑骄茫兜谰蜁?huì)越變，想吃嫩的話，就只有在它最鮮的時(shí)候吃，吃不完之后就會(huì)變老，變得更加酸。
然而，這種處理方法可能導(dǎo)致生姜中的營養(yǎng)成分受損，因此建議在購買生姜時(shí)選擇未加工的生姜以獲得更好的營養(yǎng)價(jià)值。
現(xiàn)在的嫩姜看起來光滑的原因可能是經(jīng)過一些處理，例如用硫磺熏制或者用鹽水浸泡。這些處理可以延長嫩姜的保質(zhì)期，并使其外表更加美觀。然而，我無法確認(rèn)是否使用了一些特定的藥水來使嫩姜光滑。
泡生姜之所以會(huì)“生白”，主要是因?yàn)槠渲邪l(fā)生了霉變。這個(gè)霉變可能是由于環(huán)境中存在的霉菌在生姜上繁殖造成的。此外，如果泡生姜的過程中存在衛(wèi)生問題，如使用不干凈的容器或手，也會(huì)引發(fā)霉變。
腌制好的生姜，撈出倒掉鹽水，再用兩升礦泉水或純凈水沖洗兩遍晾干水分。用礦泉水或者純凈水沖洗的目的是為了生姜泡制過程中不容易變壞起花，如果所在地區(qū)的水質(zhì)比較好也可以用涼白開水，但前提是水不能沾油。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜變色了可以泡腳嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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