鹵米粉的做法大全
桂林米粉鹵水的配方 桂林米粉的精華在于鹵水，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配制鹵水時(shí)，往往把握不住各種原料的比例，使得鹵水的滋味大打折扣。
然后放入牛骨頭、豬筒骨、老雞、姜和羅漢果、香葉，用大火燒開(kāi)小火慢煲十個(gè)小時(shí)左右，然后下入20斤左右的牛腱子肉鹵制50分鐘，然后撈出待用。
步驟 1 space 粗米粉用純凈水稍作浸泡并清洗打散備用 步驟 2 space 準(zhǔn)備好鹵水、辣椒油，我偷了個(gè)懶到自己愛(ài)吃的鹵味店向老板要了鹵水、辣椒油，并混合到一碗。
米粉的做法
1、做好的米粉可以根據(jù)自己的需要做成不同的料理，一般嬰兒吃的話(huà)都是做成米糊，具體做法是將米粉用冷水調(diào)成稀糊狀，水和粉的比例至少在5比1以上，然后倒入鍋中煮熟，可以隔水蒸熟，也可以放在微波爐里大火蒸3分鐘左右。
2、香菇肉末炒米粉 主料：瘦肉150g、干香菇50g、韭黃150g、干米粉180g、洋蔥70g、耗油適量、生抽適量、鹽適量 做法： 一鍋清水燒開(kāi)后，放入米粉煮開(kāi)3分鐘，關(guān)火，放入冷水沖洗1分鐘。同時(shí)，香菇發(fā)泡。
3、做法 把米粉和黃豆泡發(fā)，黃豆可以先用壓力鍋放水加少許鹽煮熟撈出備用！泡好的米粉撈出瀝干水備用。鍋熱放油先把雞蛋炒好出鍋備用。
4、第一步，首先鍋中添上水，待水煮開(kāi)后，放入米粉，煮1分鐘，即可撈出。煮米粉的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一分鐘之內(nèi)如果時(shí)間太長(zhǎng)，米粉容易碎，影響口感。
5、可以制作出水果味、蔬菜味的嬰兒米粉，那也要將堅(jiān)硬的輔料研磨。炒米粉、輔料將米粉和輔料分開(kāi)炒一小會(huì)。晾涼食物。沖調(diào)米粉用溫水沖開(kāi)米粉、輔料(如核桃)，邊沖變攪拌，或者等米粉浸濕后用筷子攪拌。
米粉兒怎么做好吃
1、水燒開(kāi)，米粉入鍋焯水、撈起瀝干。另用一鍋燒熱、放油、炒蛋。焯過(guò)水的米粉倒入上述炒蛋的鍋中，加適量老干媽豆豉、耗油翻炒均勻。
2、一鍋清水燒開(kāi)后，放入米粉煮開(kāi)3分鐘，關(guān)火，放入冷水沖洗1分鐘。同時(shí)，香菇發(fā)泡。 米粉瀝水，如果嫌米粉太長(zhǎng)，可用剪刀剪短。 韭黃洗凈切段，洋蔥切碎，發(fā)泡好的香菇切條，準(zhǔn)備豬肉末。
3、先來(lái)做腸粉漿，160克米粉，20玉米淀粉，加280克水，攪拌至沒(méi)有顆粒的粉糊。然后做腸粉醬，鍋中倒油，放蔥末蒜末炒出香味，然后倒入少量清水。
4、煮的時(shí)候不能糊湯，干炸的時(shí)候也不能碎。然后和各種菜、湯一起煮或者在湯里炸。它不硬也不硬，但是每一個(gè)都挺好的，特別好吃。米粉有很多種，如排米粉、方米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉。
5、材料準(zhǔn)備 將煮好的米粉放入碗中，倒入炒好的配料，撒上香菜即可。配料：瘦肉、雞蛋、蔥、辣椒、豆腐皮、黃豆芽、香菜等。瘦肉可以選擇豬肉、牛肉等，也可以加入蝦仁、魚(yú)肉等海鮮類(lèi)食材。
正宗的桂林米粉的做法是怎么樣的?新手做的話(huà)容易翻車(chē)嗎?
桂林米粉加入酸筍、臘肉、辣椒油等調(diào)料，可以制作出酸辣桂林米粉。桂林米粉加入豬骨湯、豬肉、木耳等食材，可以制作出桂林米粉湯。桂林米粉加入雞蛋、蝦仁、豆芽等食材，可以制作出桂林米粉炒。
取碗裝溫水，把米粉洗散，洗的過(guò)程中動(dòng)作要輕一點(diǎn)。把米粉入鍋煮熟。1準(zhǔn)備各種配料，桂林米粉比較常見(jiàn)的配料有花生、酸豆角、蔥花、辣椒等等。1將煮好的米粉配上各種喜歡的輔料拌在一起，即可開(kāi)始享用。
：最重要的一項(xiàng)是鹵水，鹵水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時(shí)加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，后用文火精心熬制 2：米粉，由桂林的水做出來(lái)。
將鮮濕桂林米粉拆袋放入碗中，倒入100度的沸水。將鮮濕桂林米粉拆袋放入碗中，倒入100度的沸水。先不要攪拌，加蓋泡十分鐘左右，待米粉泡軟后再攪拌散開(kāi)，要不然米粉容易斷的。
江西米粉怎么泡軟
1、準(zhǔn)備好一個(gè)容器，放入米粉，因?yàn)槊追圯^長(zhǎng)，可以是對(duì)折后再放入的，加水沒(méi)過(guò)米粉。如果是江西米粉，要泡發(fā)至少4小時(shí)以上才比較好，但是如果是湖南的米粉，需要2個(gè)小時(shí)以上泡發(fā)。準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加水燒開(kāi)。
2、蛋炒江西米粉 浸泡：先用涼水浸泡，泡軟即可（5小時(shí)左右）。煮粉：把水燒開(kāi)后，加入浸泡的米粉，煮至米粉可以用筷子夾斷為煮熟。沖涼：把煮好的米粉用涼水沖一下，慮水放置待用。
3、把買(mǎi)好的干米粉，用一盆溫水先侵泡一個(gè)晚上。第二天早上起來(lái)這個(gè)時(shí)候米粉已經(jīng)泡軟了，準(zhǔn)備一盆涼水，然后燒好水，注意要燒開(kāi)。
4、第一步：將備好的米粉放入盆中加入適量清水浸泡，浸泡至米粉變軟即可（米粉比較硬的話(huà)可多浸泡一會(huì)）。
5、煮之前需要將米粉用溫水泡軟，市面上出售的米粉因?yàn)榕萘撕荛L(zhǎng)的時(shí)間，所以煮的時(shí)間比較短，我們可以根據(jù)米線的粗細(xì)程度適當(dāng)調(diào)整煮的時(shí)間。煮好的米粉搭配酸辣湯就能做一碗美味的酸辣粉了。
到此，以上就是小編對(duì)于姜米粉的做法的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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