本篇目錄：
- 1、怎樣制作姜片
- 2、如何制作姜
- 3、糖醋生姜的正確做法步驟
- 4、怎樣在家制作姜汁
- 5、生姜簡(jiǎn)易加工方法有哪些?
怎樣制作姜片
把新鮮的嫩姜洗干凈，用削皮刀把表面的皮削去。把嫩姜切成片放好。把姜片放入無油的容器內(nèi)，每放一層姜片就要撒一層鹽。白醋入鍋，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放涼備用。
白砂糖 1/2杯冷水 1杯糯米醋 1/2杯（此為1斤姜的醋量，要做多一點(diǎn)的話，就與姜同等量增加即可，但都建議可以多做0.5杯至1杯，以能蓋過姜為要，若不足，可以用冷開水加白砂糖取代醋汁） 水加糖煮滾。
新鮮生姜去皮洗凈 2 切小塊拍碎 3 加鹽攪拌，用干凈容器裝起來放冰箱或者即做即吃 主料：嫩姜3斤步驟：1：將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時(shí)。
接下來，我們需要將生姜清洗干凈。將生姜放入清水中，用手輕輕摩擦清洗。清洗完畢后，將生姜晾干或用廚房紙巾擦干。然后，我們需要把姜切成薄片或絲。將生姜放在切菜板上，用刀切成薄片或絲。
如何制作姜
制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：色金黃、質(zhì)脆不爛，具有濃厚的鮮姜?dú)馕丁?/p>
把姜洗凈切片，越薄越好。把切好的姜片放入電鍋的內(nèi)鍋中，加入黑糖600克。將裝有姜片、黑糖的內(nèi)鍋放到電鍋里蒸，外鍋放水500g，內(nèi)鍋的姜不用加水。
生姜洗凈，濾凈水。切成丁。備好白糖。鍋內(nèi)放少量水，放入姜糖，煮。煮至冒泡，偶爾攪動(dòng)。大火 至少較少時(shí)，要常攪動(dòng)，以免粘鍋。改小火。要經(jīng)常攪動(dòng)，以免變焦，攪至變紅色，可以拉絲。
主料：嫩姜3斤步驟：1：將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時(shí)。2：熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。
首先，我們需要準(zhǔn)備新鮮的生姜。新鮮的生姜可以在市場(chǎng)或超市中購(gòu)買到。一般來說，新鮮的生姜顏色鮮艷、表皮光滑、手感較硬，沒有軟化或腐爛的跡象。接下來，我們需要將生姜清洗干凈。將生姜放入清水中，用手輕輕摩擦清洗。
糖醋生姜的正確做法步驟
，鮮姜洗凈，最好用軟刷刷干凈，有些地方用手洗不掉。然后切去洗不干凈的斷口。最好曬一下，可以殺菌去霉，如果沒有太陽就晾到表皮沒有水份。 2，曬好的樣子。表皮干燥。 3，切薄片，越薄越好。 4，加少許的鹽，讓姜出水變得軟化一點(diǎn)。
步驟：將生姜去皮洗凈濾干水分。切成厚薄適中的片。放入食鹽15-20克。不能太淡也不宜太咸。腌制12小時(shí)后濾去鹽水倒入香醋。沒過生姜為宜。放入冰糖。待冰糖溶化裝罐。
第一步將生姜去皮，洗凈切片，如下圖所示。撒上鹽腌2小時(shí)。2小時(shí)后取出將姜片曬1小時(shí)。碗里放入冰糖和開水，讓冰糖融化。倒入白醋，攪拌均勻。
嫩姜洗干凈晾干水分。準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶洗凈用開水燙過消毒晾干水分。把晾干水分的嫩姜切薄片，準(zhǔn)備白醋和冰糖。切好的姜片放到干凈的盤子里加點(diǎn)鹽腌1小時(shí)殺出水分。白醋倒入干凈的盆里加冰糖。
怎樣在家制作姜汁
步驟一：用刀把姜的皮刮掉。步驟二：再將去皮的姜切成小丁粒。步驟三：再把姜磨出姜汁。步驟四：磨好后，戴上一次性手套把搗好的姜茸擠壓出姜汁到容器里，姜汁就做好啦。
老姜洗凈去皮（姜皮容易上火建議去除）。切成拇指蓋大的塊放入破壁機(jī)加入適量純凈水打爛；準(zhǔn)備一塊紗布，姜泥放入紗布擰出姜汁去掉碎渣。姜汁放入小鍋煮沸關(guān)火晾涼。
生姜200克去泥、洗凈。市面上賣的姜多數(shù)為干姜，因此洗凈后最好在清水中泡30分鐘左右，不僅有利于去皮而且易于出汁水。將洗凈泡好的生姜去皮。
生姜簡(jiǎn)易加工方法有哪些?
糖姜 原料配比：新鮮生姜100千克、食鹽2千克、紅糖13千克。制作過程：將生姜洗凈去皮，放入缸中；然后將食鹽加入35千克清水燒沸，冷卻后加入紅糖拌勻即為糟汁，倒入缸中，糟汁以淹沒生姜為度；腌浸1個(gè)月即為成品。
其方法同前，最上層蓋竹箅，按姜重量的35%壓石，腌制60天，即成姜坯。②成品加工。將腌好的姜坯撈起，切成長(zhǎng)、寬各2厘米、厚0.2厘米的姜片，姜片用清水沖洗后，放清水中浸泡17小時(shí)（中間換水1次）。
歷經(jīng)烘干處理，即得生姜片干制成品。現(xiàn)階段中藥房售賣的生姜片干，大多數(shù)用這個(gè)辦法制取，它具備回陽、溫肺止咳化痰、舒筋止血方法的功效（沒經(jīng)生產(chǎn)加工的姜片，也是一種常用中藥，有散發(fā)寒癥、溫中斷嘔、祛毒的功效）。
姜片的做法有很多，比如黑糖姜片、姜片爆炒雞球等等，做法如下：黑糖姜片 材料：老姜1000克、黑糖600克。把姜洗凈切片，越薄越好。把切好的姜片放入電鍋的內(nèi)鍋中，加入黑糖600克。
先配制與姜片等重的檸檬酸溶液，同姜片一起加熱至沸，撈出姜片漂洗干凈，瀝去水分。
生姜內(nèi)味泡菜的加工技術(shù) 以新鮮的生姜為原料，辣椒、蒜泥、白糖、食鹽， 味精等為輔料，用簡(jiǎn)便的制作方法制成的泡 菜，風(fēng)味獨(dú)特、口感上乘。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜制作步驟圖片的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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