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生姜生算頭用醋泡后為什么成了綠色,是否有毒?
這個主要是因為里面的醋和大蒜起了反應(yīng)。如果沒有其他變質(zhì)反應(yīng)的話，是可以食用的。醋能起到增加細(xì)胞膜的通透作用，使大蒜在不破壞細(xì)胞壁的前提下變綠。
醋泡大蒜變綠可以吃。很多人喜歡自己腌制一些蒜頭，慢慢享用，有時發(fā)現(xiàn)腌制的大蒜變成了綠色，懷疑有毒，不敢食用，其實變成綠色的腌大蒜是沒有毒，可以放心食用。
經(jīng)過各方面的安全檢測，蒜蘭素的抗氧化能力很強，所以醋泡大蒜變綠之后不僅沒有毒，還可以幫助人體強身健體。醋泡大蒜是用醋和蒜做成，它們都具有非常好的殺毒滅菌作用，常吃可以防感冒，防止胃腸道的細(xì)菌性感染。
生姜變綠還能吃嗎?生姜變綠了還能吃嗎?
1、可以的，姜本身是植物的塊根，一直在地下，當(dāng)接觸到陽光時就會產(chǎn)生綠色素，導(dǎo)致變綠。
2、能吃。生姜在太陽光下經(jīng)過一段時間的照射后，其表皮內(nèi)會有一些物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葉綠素，這種物質(zhì)對身體并無害處，所以因陽光照射而變綠的生姜可以放心食用。
3、生姜在太陽光下經(jīng)過一段時間的照射后，其表皮內(nèi)會有一些物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葉綠素，這種物質(zhì)對身體并無害處，所以因陽光照射而變綠的生姜可以放心食用。
腌制生姜的正確做法?
1、將新鮮嫩姜用流水將泥洗凈，用小刀把姜皮去掉，再用清水將嫩姜洗凈，瀝干。大約放置一晚就可干了，瀝干的目的是要將生水沒有粘在姜上。 將刀與菜板洗凈，并用洗潔精洗干凈，用開水燙一下，瀝干水份。
2、最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個容器里，撒上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。
3、第一步把準(zhǔn)備好的鮮姜去皮洗凈，瀝干表皮水分。瀝干后放鹽，抓勻，靜置半小時。半小時后倒出腌出的水分，加入白酒，花椒，醋，味極鮮，白糖，紅辣椒，拌勻。放入蒜片。倒入容器里，靜置7天。
4、嫩姜洗干凈晾干水分。準(zhǔn)備一個玻璃瓶洗凈用開水燙過消毒晾干水分。把晾干水分的嫩姜切薄片，準(zhǔn)備白醋和冰糖。切好的姜片放到干凈的盤子里加點鹽腌1小時殺出水分。白醋倒入干凈的盆里加冰糖。
5、食材：子姜500g、白醋若干、白糖若干。把子姜洗凈晾干。無需去皮的，有助于保存生姜的整體功效。將晾干的子姜切片并用鹽腌半小時左右。姜片厚度可根據(jù)個人喜好自行決定。用涼白開將子姜上的鹽洗凈，瀝干。
6、家常腌生姜的正確做法如下：主料：嫩生姜10斤。輔料：老冰糖3斤、白醋1瓶半、鹽少許、清水2斤。子姜買回來清洗干凈，每個都用刀拍碎，拍好后用鹽腌制4小時左右，中途多翻拌幾次。
淹制姜的方法
嫩姜洗干凈晾干水分。準(zhǔn)備一個玻璃瓶洗凈用開水燙過消毒晾干水分。把晾干水分的嫩姜切薄片，準(zhǔn)備白醋和冰糖。切好的姜片放到干凈的盤子里加點鹽腌1小時殺出水分。白醋倒入干凈的盆里加冰糖。
把新鮮的嫩姜洗干凈，用削皮刀把表面的皮削去。把嫩姜切成片放好。把姜片放入無油的容器內(nèi)，每放一層姜片就要撒一層鹽。白醋入鍋，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放涼備用。
將嫩姜清洗干凈，去掉表皮，切成薄片。準(zhǔn)備一個干凈的容器，將切好的姜片放入容器中。加入鹽和醋，攪拌均勻后腌制2小時。
到此，以上就是小編對于生姜怎么腌不會壞的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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