本篇目錄：

• 1、請(qǐng)教羊蛋羊鞭湯做法
• 2、蔥姜水的做法,調(diào)味用的蔥姜水怎么做
• 3、清蒸魚(yú)上面的三絲是什么?
• 4、為什么煲湯要放蔥姜,起什么作用

請(qǐng)教羊蛋羊鞭湯做法

羊蛋做法：（1）把羊蛋用清水洗凈后擇掉筋膜，處理好后用再用清水清洗一遍。（2）將羊蛋放入姜片，料酒大火燒開(kāi)，撈出去毛，再次清洗，洗凈后把羊蛋放入鍋中，重新加入姜、倒入料酒，水燉40分鐘后撈出。

先把羊蛋和羊鞭洗凈，再把羊蛋、羊鞭和涼水放入砂鍋，之后文火燉兩個(gè)小時(shí)，最后燉好后根據(jù)口味調(diào)鹽即可。羊鞭指公羊的生殖器；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益氣生精；適用于腎陽(yáng)虧虛所致的陽(yáng)痿、遺精等癥。

羊蛋做法：（1）羊蛋用清水洗凈，去掉筋膜，處理后用清水洗凈。（2）將羊蛋放入姜片中，用高熱將料酒煮沸，取出毛線，再次洗凈，洗凈后將羊蛋放入鍋中，再次加入生姜，倒入料酒，在水中燉幾分鐘，然后取出。

羊蛋又叫羊?qū)毘曰疱伒臅r(shí)候可以涮著吃，羊鞭也可以不過(guò)涮之前要清水煮一會(huì)不然會(huì)咬不動(dòng)。還有這兩樣?xùn)|西膻味都比較重，所以一定要清洗干凈，切完可以用點(diǎn)白酒抓一下再下鍋。

步驟把羊蛋洗凈擇掉筋膜，處理好后用清水洗凈。步驟從中間剖開(kāi)成兩瓣，先縱向切幾刀。步驟然后改刀切成花狀。步驟放進(jìn)開(kāi)水鍋里焯燙后撈出。步驟大蔥切斜段，紅尖椒切片。

蔥姜水的做法,調(diào)味用的蔥姜水怎么做

如果用大蔥白來(lái)做蔥姜水，可以切片或切絲；如果用小香蔥來(lái)做蔥姜水，則通常是用刀背把小香蔥拍扁，再切段。生姜片沒(méi)有什么好說(shuō)的，切細(xì)絲。

蔥洗凈切段，蔥須部分保留。多泡一會(huì)，去除泥土。準(zhǔn)備好所需的食材，紅糖適量即可。清水一次性放足量，加入蔥姜，紅棗，紅糖。蓋上鍋蓋，熬得時(shí)間久一些，大約25－30分鐘。最好過(guò)濾一下。

把蔥的蔥白部分連同下面的須根一起切下來(lái)，放入清水中，撒入少許面粉，泡十分鐘后，清洗干凈。在干凈的鍋中，放入少許冷水，以一次用量為標(biāo)準(zhǔn)。

蔥姜水的做法如下：準(zhǔn)備材料：如果用大蔥白來(lái)做蔥姜水，可以切片或切絲；如果用小香蔥來(lái)做蔥姜水，則通常是用刀背把小香蔥拍扁，再切段。生姜片沒(méi)有什么技巧，切細(xì)絲即可。

蔥姜水的制作材料：主料：蔥絲50克，姜片50克，清水200克。蔥姜水的特色：清香微辣。

準(zhǔn)備食材：紅糖、姜、蔥白。生姜帶皮切成小丁，蔥白切碎。鍋中不放一滴水、油，放入生姜煎出濃濃的姜味。聞到生姜香味，加入一碗清水煮開(kāi)。再加入蔥白和紅糖攪勻。小火燉5分鐘即可關(guān)火。成品。

清蒸魚(yú)上面的三絲是什么?

清蒸魚(yú)上面的三絲是蔥絲、紅椒絲、姜絲。清淡的蒸魚(yú)上面放紅色的辣椒絲和綠色的蔥絲，黃色的姜絲起到了裝飾美盤(pán)和增香味道的作用。

蒸魚(yú)必備五彩絲：蔥白絲、大蔥葉絲、少許紅椒絲、姜絲、香菜梗。

多寶魚(yú)洗凈，在腹部劃3刀以便入味，放入鹽半勺、料酒1勺腌制10分鐘。姜切片，小米椒切圈，蔥白切段，蔥葉切絲。

食用油在魚(yú)身上，然后就可以清蒸了。接著準(zhǔn)備姜、蔥絲，等魚(yú)蒸好后，拿掉兩片生姜和兩根蔥，把姜、蔥絲放到魚(yú)身上；加熱些食用油，大約要一百六十度左右，淋到魚(yú)身上，再下點(diǎn)醬油，這樣就色香味全了，又沒(méi)腥味。

正確的做法應(yīng)該是在魚(yú)蒸好后，淋上蒸魚(yú)豉油，放上三絲，再澆熱油，而澆熱油的作用在于激發(fā)三絲和蒸魚(yú)豉油的香味。

成菜具有魚(yú)香味，但其味并不來(lái)具“魚(yú)”，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。

為什么煲湯要放蔥姜,起什么作用

放姜主要有兩個(gè)作用：調(diào)味。姜是很好的調(diào)味料，可以讓菜變得更加美味；消毒，姜辛辣味，可以殺菌消毒，讓菜更加安全。姜，姜科姜屬植物，也稱(chēng)“生姜”；開(kāi)有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或干品可以作為調(diào)味品。

姜具有暖胃的功效，可以刺激胃液分泌。若在飯前先飲用姜湯，有助于增進(jìn)食欲，促進(jìn)身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)成分吸收。姜含有多糖、維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分以及姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)，具有殺菌抗炎的作用。

姜含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔、辟腥臭、消水腫之功效。故醫(yī)家和民諺稱(chēng)“家備小姜，小病不慌”，還有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法。

蔥姜紅糖湯主要治療感冒風(fēng)寒型：鼻塞聲重、噴嚏、流清涕、喉癢、咳嗽、痰多稀薄、甚則頭痛、惡寒發(fā)熱、全身疼痛、苔薄白，脈浮緊。生姜具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳；并且生姜和蔥的辛辣作用，可以提升脾胃的陽(yáng)氣。

到此，以上就是小編對(duì)于生姜加蔥花有什么功效的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。