本篇目錄：

• 1、肥肉和瘦肉一起怎么炒
• 2、胡椒生姜滾豬瘦肉的介紹
• 3、姜絲肉怎么做好吃,姜絲肉的家常做法
• 4、仔姜炒豬肉怎么做,又鮮又香又辣,吃完直冒汗,真舒坦呢?
• 5、冬日煮湯吃胡椒,驅寒補腎還健脾!推薦3個食譜,總有1個適合你
• 6、鮮生姜可以調肉餡嗎?

肥肉和瘦肉一起怎么炒

1、肉不要炒太久，只要把老抽、醬油翻炒勻就好，炒久了肉會柴，影響口感。然后盛出。 小火加入辣椒翻炒至虎皮狀，這時候就可以加入炒好的肉。 辣椒和肉一起翻炒均勻即可。

2、買的肉里肥肉多的話可以的單獨切下來，切片，開小火，煉成油渣和瘦肉一起炒，風味獨特，可以增香。油溫七八成熱時下之前調好的肉，記得從鍋邊滑下去，避免熱油濺出來傷人。

3、炒瘦肉既嫩又好吃營養(yǎng)做法：將豬肉清洗干凈，切好。倒入生抽、蠔油腌制5分鐘左右。將蒜米洗凈切好，這個時候，豬肉腌制時間剛好。起鍋，倒入2勺火麻油。放入蒜米，爆香后再倒入準備好的豬肉。

4、鍋里倒入一勺食用油，油微熱的時候轉小火，先把剛才切的肥肉倒進去，中火把肥肉里面的油給煸炒出來，肉臊子才會肥而不膩。 再放入備好的瘦肉倒入，翻炒均勻后加一勺料酒，不停翻炒至瘦肉變色收縮。

胡椒生姜滾豬瘦肉的介紹

1、豬里脊肉 120g 老姜 5g 干淀粉 10g 油 10ml 鹽 3g 研磨瓶白胡椒粒 5g 生滾瘦肉粥的做法 將干貝洗凈，用溫水浸泡1小時后撕成絲備用，浸泡干貝的水留用。同時將大米洗凈用水浸泡 1小時備用。

2、第一步把350克瘦肉清洗干凈并切成小塊，然后放入絞肉機里攪成肉末，絞好盛到大碗中再加入適量鹽白糖胡椒粉，戴上一次性手套抓勻第二步分次往大碗中倒入準備好的蔥姜水，順著一個方向攪打上筋，攪至濕潤細。

3、材料：豬瘦肉、生姜片、鹽。做法：將豬瘦肉洗干凈，切成片，同生姜片一起放進3-4碗浸泡半小時。浸泡過半小時之后，再用隔水蒸10~20分鐘。，靜放5分鐘，倒出去，喝前撒少量的鹽提鮮，隔渣飲水。

4、食物：豬瘦肉、生姜片、鹽。將豬瘦肉洗干凈，切成片，同生姜片一起放進3-4碗侵泡半小時。侵泡過半小時之后，再用文火滾半小時，靜放5分鐘，倒出去，喝前撒少量的鹽提鮮，隔渣飲水。

5、豬里脊肉500克 絲瓜150g 鹽5克 白胡椒粉3g 方法/步驟 首先準備一塊瘦肉。清洗控干水分后，放在砧板上剁成碎末。然后準備燉盅，放入生姜1片。加入飲用水或者礦泉水，浸泡30分鐘-1小時。

6、豬肝變顏色即可撈出待用。取另一個鍋做水，在里面加入少許姜絲、香油。待水開后下入枸杞葉和枸杞。倒入焯過水的豬肝，攪拌均勻。加入鹽、雞精、白胡椒和雞汁，待水開后煮1-2分鐘即。

姜絲肉怎么做好吃,姜絲肉的家常做法

首先，要準備好豬肉和新鮮姜絲。肉切好之后，加入適量的生抽、姜末和花椒粉。將這些材料混合均勻，然后腌制20-30分鐘，讓肉質更加入味。此時可以起鍋燒油，待油溫達到七成熱時，將腌好的肉塊下鍋煎炸。

原料：豬外脊肉300克、姜50克。調料：豬油20克、鹽3克、味精2克、黃酒2克、蘇打粉1克、雞蛋清20克、淀粉5克。

姜絲肉的家常做法具體如下：食材備好，姜切絲，紅辣椒切絲。里脊肉切成細條加料酒生抽少許淀粉抓勻腌制5分鐘。起鍋，倒適量的油，放入肉絲迅速滑散，炒制肉絲變色，加入姜絲發(fā)翻炒均勻。

將豬里脊肉切成5厘米長、3毫米粗的絲，用蘇打水浸泡10分鐘，用清水沖洗干凈，擠出水分，加入精鹽、蛋清和淀粉，攪拌均勻。鮮姜去皮洗凈，切成與豬肉絲相對應的絲。

仔姜炒豬肉怎么做,又鮮又香又辣,吃完直冒汗,真舒坦呢?

第一步準備一些新鮮仔姜，一個青椒，一小塊瘦豬肉。（仔姜最好是選擇前面嫩葉一部分，口味脆爽）仔姜清洗整潔以后，切成片狀；生豬肉切成片狀；青椒切成細條。

開始準備食材，正宗的回鍋肉要用二刀肉，一般的超市很難買到，就用前腿肉，準備一塊前腿肉，用清水洗干凈。準備大蔥一段，切成馬蹄片備用。準備生姜一塊，切成薄片備用。

假如喜歡吃辣的，可以用朝天椒進行爆香后在放進小肉爆鍋，假如加入適量蔬菜水果，再次出鍋，菜鍋熱添加姜蒜進行爆香，放進圓蔥，辣椒或小蔥等爆鍋，隨后放進小肉一起爆鍋，軟嫩的小肉一定掌握好熟度和時長。

步驟三將郫縣豆瓣醬和肉絲炒勻。放進青椒煸炒。青椒變松，將蔬菜水果清洗，切完出水量，放進適當鹽，感覺甜椒炒肉絲一定得加仔姜片，香甜的青椒配搭的略微辛辣食物的嫩姜更有質感?？傮w味兒還會更為均衡。

進而具有嫩滑豬肉的作用，生姜水放入到豬肉之后。一定要反復的將肉搓揉一會，那樣可以使生姜水更好的進入到豬肉中。

中間要不停地攪拌，這樣可以防止肉粘鍋。如果有不粘鍋的話最好可以用不粘鍋。做好這幾點，自己在家炒出來的豬肉鮮嫩好吃又不腥，而且做法也比較簡單，不管是做京醬肉絲，青椒炒肉，魚香肉絲等，做出來的菜都非常好吃。

冬日煮湯吃胡椒,驅寒補腎還健脾!推薦3個食譜,總有1個適合你

1、款胡椒 養(yǎng)生 湯，總有一種適合你 白胡椒豬肚湯 材料： 白胡椒，豬肚。做法： 豬肚用生粉、鹽擦洗內外，洗凈。

2、棒骨胡蘿卜山藥湯 豬棒骨含有豐富的骨髓，可以補充鈣質，強筋健骨、補虛健胃等功效，冬天用來煲湯最好不過了，搭配健脾益胃的山藥和有“小人參”之稱的胡蘿卜，非常的合適。

3、冬季煲湯食譜大全 山藥小排湯 用料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿卜30克，生姜3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水（約750毫升）。

4、驅寒暖身：生姜＋阿膠 適應人群：冬季手腳冰涼、體寒者 推薦食譜：生姜阿膠湯 材料：生姜3片，阿膠6克，當歸3克，桂圓2顆，紅棗4粒，雞蛋1個，枸杞、紅糖適量 做法：在鍋中加入適量清水，放入阿膠塊加熱攪拌。

鮮生姜可以調肉餡嗎?

可以。主料：面粉500g、豬肉350g 輔料：油適量、鹽適量、酵母5g、溫水250g、高湯適量、香油適量、生姜1塊、大蒜3瓣、大蔥150g、雞蛋1個、生抽適量 溫水里加入酵母，靜置5分鐘。

肉餡再來切40g的蔥末和20g的姜末，把切好的蔥姜末放到肉餡里攪拌均勻，蔥末和姜末一定要最后一次加！最后加入20毫升的食用油和10毫升的香油，起到鎖住肉餡里面水分的作用。

但是很多人也喜歡放姜的餡，姜的味道不僅能提鮮，還有些微微的辛辣，同時姜還有去腥的作用，在羊肉餃子餡里面混入了少許姜末，不僅會更為鮮美，而且膻味也會降低很多。

可以，生姜可以去牛肉的腥味，以下是牛肉生姜一起做的方法。

生姜汁打肉餡很好，但同時加入花椒、大料煮的水一塊打就更美味了，而且打出的肉餡很嫩滑。

也未見報道。大蔥含有揮發(fā)油，油的主要成分是蒜素，而蔥白蒜素含量遠高于調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡里，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。

到此，以上就是小編對于胡椒 生姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。