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魚肉營養(yǎng)價(jià)值豐富,肉質(zhì)鮮嫩,那么你知道怎樣燉好魚湯嗎?
第一步最先將買回來的活鯽魚屠宰解決整潔，特別是在是魚腹腔的黑色粘膜一定要清理干凈，這一位置便是腥臭味的主要來源。
魚在下鍋煮燉之前，要先用熱油煎一遍，把魚煎好了，可以在煮湯的時(shí)候讓湯水更奶白，還能充分發(fā)揮魚肉的香味，讓魚湯的口感更好。不過魚肉下鍋之后不要隨意翻動(dòng)，不然魚身會(huì)破碎，等到一面煎的金黃，煎定型了再翻面。
流程三：加沸水燉 在我們煎好魚時(shí)，就可以加沸水燉，謹(jǐn)記要加沸水，由于魚在煎完以后處于一個(gè)熱狀態(tài)，假如就直接倒進(jìn)涼水，會(huì)使魚肉質(zhì)變散，與此同時(shí)還可能含有腥味兒。
具體做法步驟如下：魚買回來之前，可以讓賣魚的老板幫忙先處理一下，這樣拿回來以后我們只用簡單清洗一下就行，不過，一定要記得把魚內(nèi)里的黑膜清潔干凈，那是腥味的根源，不弄干凈，燉出來的魚湯就會(huì)很腥。
怎樣燉魚好吃
1、木瓜燉魚 材料：青木瓜半顆、鮮魚1尾(可隨個(gè)人喜好選擇，最好是適合熬湯的魚)、水4碗、鹽少許 作法： 先將木瓜洗凈并切塊，再放入水中熬湯，先以大火煮滾，再轉(zhuǎn)小火燉約半小時(shí)。 再將魚切塊，放入一起煮至熟，并加少許鹽即可。
2、首先，將鱸魚洗凈，切塊，放碗里備用。生姜切片備用。倒入食用油，將油鍋燒熱，將生姜先放進(jìn)鍋里炸一下，再倒入剛才切好的鱸魚。然后，用鏟子翻炒鱸魚，片刻后，倒入開水，加點(diǎn)食鹽。
3、、好吃的家庭版燉魚就做好了。 這道家庭版燉魚，很鮮美，也有淡淡的辣味，而且營養(yǎng)價(jià)值也很豐富： 鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，比較容易消化和吸收的魚類，經(jīng)常吃鯽魚是能夠提高抗病能力的。
4、話不多說，好吃又最簡單的家庭版燉魚具體做法如下： 用料： 鯉魚1條(凈重800克 )，大蔥 5小段，姜 3片 ，蒜 3瓣，醬油 1湯匙，白糖 半湯匙，米醋 半湯匙，香菜 2根，八角 2個(gè)，料酒 3勺，啤酒 1罐。
5、準(zhǔn)備兩條鯽魚，收拾干凈了，然后在魚的上面割一些口子，然后就是撒上一些面粉，讓魚干爽。等到鐵鍋燒熱了，就放入油，等到冒煙之后，就可以了，然后調(diào)成小火，將魚放入煎到表面焦黃了。
6、這里就來跟大家分享一道：紅燒鯉魚“年年有余”的家常做法，春節(jié)年夜飯的必備菜肴之一，好看好吃寓意還特別好。紅燒鯉魚的做法也非常簡單，鯉魚處理干凈之后先用蔥姜水腌制入味，可以可以去腥增香。
生姜酸菜墨魚湯是怎么做的?
1、【做法】(1)把嫩生姜洗凈，切薄片；咸酸菜浸洗凈，切絲。(2)把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸20分鐘，調(diào)味供用。
2、豬蹄焯水。墨魚火燎或者水煮處理下。所有原料扔進(jìn)高壓鍋，加水，加2勺鹽，可以加一點(diǎn)點(diǎn)醋。我冰箱還有點(diǎn)肥肉，一起扔進(jìn)去了 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 高壓鍋燉50分鐘，開吃。
3、把材料準(zhǔn)備好，如圖所示，墨魚，酸菜，西紅柿。把黑魚洗凈，分割出魚肉和魚骨。把魚肉打成片狀，加入一點(diǎn)鹽。把酸菜洗凈，切成長條備用。西紅柿洗凈，切成小塊小塊的備用。生姜洗凈，切成小片片狀。
4、墨魚湯的做法步驟 干墨魚提前一天泡發(fā)好。洗凈。 切絲。 肉絲切好。我家不吃肥肉，用的純瘦肉，你可以用半肥半瘦的肉更好。 墨魚肉絲各一半(墨魚多點(diǎn)也可以)，放入姜末，鹽，白酒，生抽。拌勻腌制15分鐘。
清燉魚的做法大全
展開全部 根據(jù)我的做菜經(jīng)驗(yàn)，清燉魚的步驟如下：準(zhǔn)備食材：將魚洗凈，去鱗、腮、內(nèi)臟，切成厚片備用。煎魚：熱鍋加油，加入蔥、姜、八角炒香，放入魚片煎至兩面金黃。煮魚：加入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉35分鐘。
方法如下：將魚去掉內(nèi)臟、腮和鱗，剁成兩半。把魚切成厚的大塊。開火鍋燒熱，加入油、八角、蔥、姜炒香。把剁好的魚放入鍋中煎。把魚肉煎成白顏色。放入料酒，加入開水，水要沒過魚身。
清燉魚制作步驟如下：準(zhǔn)備材料：魚、刀、面粉、生姜、蔥、鹽、胡椒粉、料酒、花椒、大料、油、漏勺、雞精等。輕輕拍打準(zhǔn)備好的魚，將魚腥線取出。將魚正反兩面都用一字劃刀劃開，大概離3公分左右。
清燉魚的做法如下：主料：魚肉 輔料：香菜、小蔥、姜、辣椒、花椒、八角、生抽、料酒、香葉、香菇，海鮮菇、雞精、蔥花、香菜。帶骨魚肉，砍成小塊。香菜，小蔥，姜，辣椒，花椒，八角，準(zhǔn)備好備用。
清燉魚的詳細(xì)步驟 食材：鯉魚半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒。調(diào)料：鹽1小勺（2克）。把鯉魚對半切開，用一半就好；魚尾處和魚頭處各劃一刀，取出魚腥線。
到此，以上就是小編對于生姜魚怎么燉湯好喝的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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